ការចម្អិនអាហារទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងគឺជាហាងដែលមានប្រយោជន៍ច្រើនពីព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំតែពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំណាមួយទេ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមិនចង់រំខានវាដោយសារតែខ្វះពេលវេលាទំនេរ។ ជាក់ស្តែងពួកគេមិនយល់ដឹងច្បាស់ថាមានជម្រើសសម្រាប់រៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ក្នុងដប់ប្រាំនាទីទេ។ ទាំងនេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំទឹកដោះគោ condensed ដោយដៃដែលយើងស្នើដូចខាងក្រោម។ ព្យាយាមប្រើវាហើយអ្នកនឹងពេញចិត្តនឹងលទ្ធផល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកដោះគោ condensed ដោយខ្លួនឯង - រូបមន្តមួយនៅក្នុង 15 នាទី
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោទាំងមូល - 200 មីលីលីត្រ;
- ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
- Butter - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោដោយស្វ័យប្រវត្តិភ្លាមៗរយៈពេល 15 នាទីលាយជាមួយទឹកក្រឡុកឬទឹកក្រឡុកសមស្របជាមួយទឹកដោះគោទាំងមូលដោយម្សៅស្ករនិងប៊ឺនិងដាក់នៅលើចង្ក្រានដែលកាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យទាបបំផុត។ កក់ក្ដៅឡើងល្បាយកូរជានិច្ចជានិច្ចរហូតដល់រំពុះពេញលេញហើយបន្ថែមភ្លើងទៅអាំងតង់ស៊ីតេមធ្យមនិងចម្អិនមាតិកានៃនាវាដោយមិនឈប់បង្អាប់សម្រាប់រយៈពេលដប់នាទី។ នៅពេលនេះ, ល្បាយទឹកដោះគោនឹង Foam យ៉ាងខ្លាំងនិង bubbling ។ វាគួរតែត្រូវបានដូច្នេះ។ បនា្ទាប់ពីអស់រយៈព្លដ្លយើងបនា្ទ្ប់មកយើងយកកំប៉ុងទឹកដោះគោផ្ស្ង ៗ ពីភ្លើងហើយដក់វានៅក្នុងចានដ្លមនទឹកកករហូតទាល់តវាធា្លាក់ចុះ។ ដំបូងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាល់ស្យូមបានក្លាយទៅជារាវប៉ុន្តែក្រោយមកទៀតក្រោយពេលត្រជាក់វាកាន់តែក្រាស់។
យើងមិនណែនាំឱ្យងាកចេញពីបច្ចេកវិទ្យាដែលបានស្នើឡើងដើម្បីបង្កើតទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងនៅក្រោមរូបមន្តនេះទេឧទាហរណ៍ការរាលដាលវាច្រើនឬតិចឬប្រើសមាមាត្រខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៃសមាសភាគបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីធានានូវលទ្ធផលចុងក្រោយដ៏ល្អ។ ទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងអាចនឹងរាវពេកឬវានឹងចាប់ផ្តើមឡើងវិញនៅថ្ងៃបន្ទាប់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោ condensed ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ពីទឹកដោះគោនិងស្ករនៅក្នុងគ្រាន់តែ 15 នាទី?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោទាំងមូល - 200 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 180 ក្រាម;
- ម្សៅទឹកដោះគោ គឺ 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រូបមន្តនេះសម្រាប់ផលិតកម្មទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាល់ស្យូមលឿនសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីគឺទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោស្ងួតនិងទឹកដោះគោទាំងមូល។ ដើម្បីអនុវត្តវាដំបូងយើងលាយទឹកដោះគោម្សៅជាមួយស្ករ granulated ហើយបន្ទាប់មកបន្ថូលទឹកដោះរាវទាំងមូលហើយកូរល្បាយបន្តជាមួយ whisk មួយ។ យើងដាក់ធុងនៅលើភ្លើងហើយកម្តៅវាកូរឱ្យជានិច្ចដើម្បីឱ្យឆ្អិនមួយ។ នេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះចំអិនទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាល់ស្យូមក្នុងរយៈពេលមិនលើសពីដប់នាទីដោយបន្តធ្វើចលនា។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ពេញលេញយើងផ្លាស់ប្តូរទឹកដោះគោ condensed ដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលសមរម្យជាមួយគំរបមួយ។