ខៀវខៀវ

ចូរយើងរៀបចំនំបៃតងដែលឆ្ងាញ់ក្រអូបនិងមិនធម្មតាបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកដែលសាកល្បងវា។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតមួយជាមួយយៈសាពូនមីខៀវ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម។
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - pinch មួយ;
• yeast ស្ងួត - 15 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 125 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• បន្លែពណ៌ខៀវ - 150 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណីបៃតង? នៅក្នុងចានជ្រៅមួយផ្សំម្សៅ sifted ស្ករ yeast ស្ងួតនិងអំបិល។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ស្ងួតលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅដោយគ្មានការបញ្ឈប់ដើម្បីរំខាន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចៗនិងលាយម្សៅទឹកដោះគោដែលមិនមានស្អិតដែលត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងស្អាតហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ប្រហែល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, dough ត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិច, យើង pinch បិទផ្នែកតូចមួយសម្រាប់ការតុបតែង, និងនៅសល់ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងរង្វង់បន្តិចធំជាងដុតនំម្ហូប។ យើងបានរីករាលដាលមូលដ្ឋានពី dough ទៅជាផ្សិតមួយដែលលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែបង្កើតជាជ្រុងទាបនិងសំបូរទៅដោយលាបសមាតទាំងមូលជាមួយនឹងកាកសំណល់ពណ៌ខៀវ។ នៅលើកំពូលសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ដ៏ធំមួយបំណែកដែលនៅសល់នៃ dough និងផ្ញើសំណុំបែបបទដើម្បី preheated ទៅ 175 អង្សាស៍សម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។ បនា្ទាប់ពីពែលកន្លងមកសូមឱែយវាមានភាពស្ងប់ស្ងៀមហើយបែើបែស់វានៅលើតុជាមួយនឹងទឹកដោះគោឬទឹកតែ។

នំខៀវប៊ឺរីជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ:

ចំពោះនំផ្អែមខ្លី:

• ម្សៅ - 320 ក្រាម
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ dough ឈីក្រុម Fulham:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករ Vanilla - 2 tsp ។
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ដើម្បីបំពេញ:

• Cream sour - 200 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• peel lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំនំបៃតងជាមួយក្រូចឆ្អិនដំបូងលាយម្សៅនំផ្អែមសម្រាប់ការនេះយើងលាងចូលទៅក្នុងចានមួយដែលជ្រៅនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមប៊ឺររឹងឬប៊ឺររ៉េនហើយយកចិត្តទុកដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយកាំបិត។ ដោយឡែកពីគ្នា, whisk ស៊ុត yolks ជាមួយស្ករហើយបន្ទាប់មកចាក់ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងចានជាមួយនឹងការកាត់ប្រេងនៅក្នុងម្សៅនិងលាយ dough រលូនដូចគ្នាដែលមិនជាប់នឹងដៃ។ យើងបានផ្ទេរវាទៅផ្ទៃដែលប្រោះដោយម្សៅរមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ហើយរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបហើយដាក់វាអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ដោយមិនបាត់បង់ពេលវេលាយើងរៀបចំនំប៉័ងឈីសដែលយើងបានដាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមរសជាតិស្ករ vanilla ទៅនឹងរសជាតិនិងពងបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងចាក់ម្សៅ sifted ល្បាយនិងបន្ថែម butter ទន់។

ឥលូវនេះវាជាវេននៃការលះបង់: វាយឧបករណ៍លាយក្រែមលាយជាមួយស៊ុតនិងស្ករ។ នៅទីបញ្ចប់បន្ថែមចំណាប់អារម្មណ៍ lemon និងលាយ។ ប្រសិនបើ Cream sour គឺរាវខ្លាំង, បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅតិចតួចឬម្សៅ។

លើសពីនេះទៅទៀតបាតនៃទំរង់ដែលអាចដក់ជាប់បានត្រូវបានគ្របក្រដាសដោយក្រដាសដុតដែលមានលាបបន្តិចជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។ យើងយកដាប់ប៊លខ្លីចេញពីទូទឹកកកចែកចាយវានៅលើបាតនៃផ្សិតដោយបង្កើតគែមចំហៀងតូចៗ 5 ស។ ម។ ដាក់ម្សៅឈីសនៅលើមូលដ្ឋានហើយដាក់វានៅបាត។ នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់សាឡាត់ដែលយើងដាក់ជាមួយម្សៅ berries នៃ blueberries និង sprinkle ពួកវាជាមួយស្ករ។ ឥលូវនេះសូមដាក់ពោរពេញដោយភាពទន់ភ្លន់ហើយដាក់រូបសណ្ឋានចំណិតនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅជាមុន។ ដុតនំសម្រាប់បង្អែមរយៈពេល 50 នាទីរហូតទាល់តែផ្នែកខាងលើត្រូវបានដាក់ពណ៌ក្រហម។ ចំណិតនំបុ័ង blueberry ដែលបានចាក់ទឹកត្រូវបានគេយកចេញពីឡ។ ទុកវាអោយត្រជាក់បន្តិចហើយផ្លាស់ប្តូរពីផ្សិតទៅរាស់រហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ មុនពេលបម្រើការនំបៃតងពីនំប៉័ងខ្លីត្រូវបានតុបតែងតាមឆន្ទៈជាមួយនឹងការលាបក្រឡុកឬលាងជាមួយគ្រាប់។

ក្នុងករណីដែលអ្នកមិនមាន blueberries វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយ currants គ្មានឆ្ងាញ់តិចជាងនឹងត្រូវបាន ចំណិតជាមួយពណ៌ខ្មៅ ឬ currant ក្រហមមួយ ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!