ការ៉េមការ៉ាមែលសម្រាប់នំ

មានប្រភេទក្រែមជាច្រើនសម្រាប់នំមួយទោះជាយ៉ាងណាគ្រឿងគឺមានជាសកល។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាក្រែម caramel ព្រោះពួកគេអាចលាបស្រទាប់នំតុបតែងលម្អផ្ទៃខាងក្នុងនៃស្នាដៃនំប៉័ងនិងនៅទីបញ្ចប់គ្រាន់តែបរិភោគដោយការរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ង។

Cream caramel Cream

ក្រែម caramel Cream មិនត្រឹមតែហ៊ានណាស់ទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះវានឹងមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការតុបតែងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានសម្រាប់បង្អែមបង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្តផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ស្ករ vanilla - 15 ក្រាម;
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ដំបូងបង្អស់ត្រូវផ្តាច់ទឹកដោះគោនិងម្សៅហើយល្បាយនេះត្រូវបានកំដៅហើយបន្ទាប់មកយើងត្រជាក់វា - នេះជាសមាសធាតុចងសម្រាប់ក្រែមទាំងមូល។ លាយក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកពីគ្នានូវម្សៅប៊ឺតនិង 30 ក្រាមនៃជាតិស្ករបន្ថែមល្បាយ vanilla និងទឹកដោះគោហើយបន្ដ whipping រហូតដល់ក្រែមរបស់យើងចាប់ផ្តើមក្រាស់។

ឥឡូវនេះរៀបចំ caramel: នៅក្នុងចានជាមួយជញ្ជាំងក្រាស់មួយដែលធ្លាក់ចុះដេកលក់ 70 ក្រាមនៃជាតិស្ករចាក់ 50 មីលីលីត្រនៃទឹកនិងដាក់នៅលើភ្លើងយឺត។ យើងរង់ចាំរហូតដល់គ្រីស្តាល់ស្ករសរំលាយទាំងស្រុងហើយម៉ាស់បានចាប់ផ្តើមក្លាយទៅជា viscous និងមាស។ កុំធ្វើវាឱ្យសោះ! ម៉ាស់ពណ៌ត្នោតដែលគ្របលើចានដែលមានស្រទាប់ក្រាស់ហើយអូសទាញរឹង - គឺជាសញ្ញាដំបូងនៃ caramel ដុត។

យើងលាយ caramel ទៅជាក្រែមក្រាស់ហើយលាបរាក់យ៉ាងល្អិតល្អន់ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែម។

caramel custard - រូបមន្ត

ក្រែម caramel បែបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការ caramel ដូចប៉ុន្តែជាមួយ admixture នៃទឹកដោះគោ condensed មួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ condensed - 150 ក្រាម;
• Cream - 200 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

មុនពេលរៀបចំគល់ក្រឡុកលាយម្សៅនិងទឹកដោះគោដាក់ចានដាក់លាយ។ យើងធ្វើឱ្យម្សៅមួយប្រភេទសម្រាប់ក្រែមដូចក្នុងរូបមន្តមុន: កំដៅរង់ចាំរហូតដល់ក្រាស់ប៉ុន្តែកុំអោយវាត្រជាក់ប៉ុន្តែភ្លាមៗវាអាចជ្រៀតជ្រែកជាមួយនឹងទឹកដោះគោនិងក្រែម។ សាកល្បងក្រែមរបស់យើងហើយប្រសិនបើមិនមានស្ករគ្រប់គ្រាន់យើងបន្ថែមម្សៅស្ករ។

ជាការពិតណាស់ custard អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃជាតិស្ករធម្មតា។ ក្នុងករណីនេះគ្រាន់តែញ៉ាំ caramel នេះបើយោងតាមរូបមន្តមុនបន្ទាប់មកបន្ថែម Cream, យក Pan ពីភ្លើងនិងកូរឱ្យនៅក្នុងទឹកដោះគោនិងស៊ុតដែលមុននេះត្រូវបាន rubbed ជាមួយម្សៅ។ ដាក់ស្លាបព្រាដាក់លើចង្ក្រានហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់។ ក្រែម caramel របស់យើងសម្រាប់នំត្រៀមរួចរាល់! វានឹងបម្រើជាការបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់និងបង្អែមដល់បង្អែមផ្សេងៗ។