រូបមន្តការ៉េម "Plombir" នៅផ្ទះ

សូម្បីតែរោងចក្រផលិតទឹកកករោងចក្រផលិតទឹកកកគឺទាបជាងអ្វីដែលត្រូវបានផលិតនៅផ្ទះដោយសារតែវាតែងតែមានជាតិធម្មជាតិច្រើនមានជាតិខ្លាញ់មានភាពរឹងមាំនិងមិនមានក្លិនស្អុយ។ លើសពីនេះទៀតមូលដ្ឋានសម្រាប់ការ៉េមក្នុងផ្ទះអាចជាអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តនិងបរិមាណនិងជួរនៃគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកអាចលៃតម្រូវខ្លួនឯង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉េម "Plombir" នៅផ្ទះ?

រៀបចំការ៉េមក្រែមជាមួយការ៉េមមិនពិបាកទេប៉ុន្តែតើមានអ្វីប្រសិនបើម៉ាស៊ីនសម្រាប់រៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ញីមិនទាន់មកដល់? យកជាមូលដ្ឋានជារូបមន្តដូចខាងក្រោម!

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែម ខ្លាញ់ - 480 មិល្លីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ - 35 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 235 ក្រាម។
• ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 15 ម។ ល។

ការរៀបចំ

លាយទឹកដោះគោជាមួយក្រែមនិងបន្ថែមស្កររលាយទៅលាយលទ្ធផល។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោវ៉ានីឡានិងលាបក្រែមនៅល្បឿនអតិបរិមានៃម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ទំរង់កំពូលទន់។ បន្ទាប់ពីវាយនឹងរំពាត់វានៅតែត្រជាក់ល្បាយនៅក្នុងធុងសមសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

រូបគំនូរ "រូបមន្ត Plombir" ជាមួយសូកូឡាពណ៌ស

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ក្រែមខ្លាញ់ - 120 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 95 ក្រាម;
• yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;
• សូកូឡាពណ៌ស - 60 ក្រាម
• កួរវ៉ានីណា។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងទឹកលាយផ្សំជាមួយស្ករនិងទឹកដោះគោ។ ដាក់ខ្ទះយកទៅលាបលើកំដៅទាបនិងកំដៅល្បាយទឹកដោះគោ។ បន្ថែមមាតិកានៃស្លាបព្រាជាមួយបំណែកនៃសូកូឡាសនិងកាបូនឌីណាឡា។

ផោន yolks ជាមួយស្ករដែលនៅសល់និងបន្ត whisking ស៊ុតជាមួយ whisk មួយចាប់ផ្តើម pouring នៅក្នុងផ្នែកនៃល្បាយក្តៅល្បាយទឹកដោះគោ។ ពលដលទឹកដោះគោទាំងអស់ូវចាក់ចូលក្នុងស៊ុតចាក់ចាក់ចូលក្នុងសា្លាកហើយដាក់វាលើកំដៅអប្បបរមា។ នៅពេលដែលម៉ាសក្រាស់ហុចវាតាមរយៈរន្ធមួយត្រជាក់និងចាក់ចូលទៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតការ៉េម។ រៀបចំការ៉េមដោយពិចារណាលើការណែនាំពីការណែនាំទៅឧបករណ៍ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2-3 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។

រូបមន្តសម្រាប់ការ៉េម "Plombir" នៅលើទឹកដោះគោដូង

គ្រឿងផ្សំ:

• ដូងរោម - 3/4;
• ក្រែម fatty - 360 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោដូង - 240 ម។ ល។
• ទឹកដោះសត្វគោ - 120 មីលីលីត្រ;
• yolks ស៊ុត - 6 បំណែក;
• ស្ករ granulated - 190 ក្រាម។

ការរៀបចំ

លាងជម្រះបន្ទះសៀគ្វីដូងនៅក្នុងខ្ទះរាស់ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ទីបីនៃដូងបានកំណត់ឡែកសម្រាប់ការតុបតែងនិងលាយកោរសក់ដែលនៅសល់ជាមួយនឹងប្រភេទនៃទឹកដោះគោនិងក្រែម។ ដាក់លាយលើភ្លើងហើយរង់ចាំសម្រាប់រំពុះ (ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន!) ។ យកចានចេញពីកំដៅហើយអនុញ្ញាតឱ្យមាតិកាឈររយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកត្រលប់មកកំដៅវិញ។ ឆ្អឹង yolks ស៊ុតនិងស្កររហូតដល់ម៉ាស់ពណ៌សនៃភាពរឹងមាំ creamy ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ចាក់លឿងជាមួយផ្នែកមួយនៃល្បាយ Cream ដ៏ក្តៅខណៈពេល whipping ល្អ។ នៅពេលក្រែមទាំងអស់ត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតពងឡើងវិញធាតុផ្សំរបស់វារហូតទាល់តែក្រាស់និងឆ្លងកាត់រន្ធ។ ចាក់លាយចូលទៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកកកហើយទុកឱ្យរៀបចំដើម្បីធ្វើតាមការណែនាំក្នុងការណែនាំ។ ការ៉េមរួចរាល់ដើម្បីត្រជាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 4 ម៉ោងផ្សេងទៀត។ បំរើគ្រាប់បាល់នៃដូងដុះមួយដែលប្រោះពួកគេដោយកោរសក់ដែលនៅសល់។

រូបមន្តសំរាប់ចំបើងប្លាស្ទិចពីទឹកដោះគោនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីស mascarpone - 90 ក្រាម
• ទឹកដោះគោជូរ - 240 ម។ ល;
• ទឹកឃ្មុំ - 45 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ត្រជាក់កុងតឺន័រសម្រាប់អ្នកបង្កើតការ៉េមនិងលាយឈីសម៉ាសាកាហ្វ្រូនីជាមួយទឹកដោះគោក្រូចនិងទឹកឃ្មុំ។ នៅលើការស្នើសុំ, ល្បាយអាចត្រូវបានបន្ថែម mint chopped, berries និងគ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ម៉ាសចូលក្នុងពែងទឹកកកហើយដាក់ការ៉េមដើម្បីរៀបចំតាមការណែនាំនៅក្នុងការណែនាំទៅឧបករណ៍របស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការត្រជាក់, ទុកការ៉េមនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងមុនពេលបម្រើ។