វ៉ារ្យ៉ង់ពិតប្រាកដនៃការធ្វើម្ហូបម្ហូបតាតា (aza) មានជាប់ទាក់ទងនឹងការប្រើសាច់គោឬក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរសាច់ចៀម។ ប៉ុន្តែនៅលើទីលានដ៏ធំរបស់យើងម្ហូបអាហារត្រូវបានប្រែប្រួលទៅតាមរសជាតិរបស់យើងយូរមកហើយហើយនៅក្នុងការអនុវត្តវាត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញាប់ជាមួយសាច់ជ្រូកដែលមិនរារាំងវាពីការហ៊ានច្រើនជាងសម្បូរបែបនិងក្រអូប។
រូបមន្ត azu ពីសាច់ជ្រូកជាមួយ cucumbers pickled និង gravy
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក (សាច់) - 320 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 35 ក្រាម;
- អំពូលគំនិត - 240 ក្រាម
- ដំឡូង - 820 ក្រាម។
- cucumbers pickled - 215 ក្រាម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2-3 ។
- ទំពាំងបាយជូរឬទឹក - 225 មីលីលីត្រ។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 95 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 10-15 ក្រាម;
- ស្លឹក laurel - 1-2 បំណែក;
- ដីម្រេចខ្មៅ - 1 ខ្ទឹម;
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដ។
ការរៀបចំ
រៀបចំការរៀបចំនៃ azu ពីសាច់ជ្រូកលាងសាច់ជ្រូកដែលកំពុងរត់នៅក្រោមទឹកនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្ងួតវាជាមួយនេកាក់។ បនាប់មកកាត់សាឡីសាច់ចូលក្នុងប្លុកស្តើង ៗ ឬគូបតូចៗរួចបញ្ជូនវាក្នុងកវឧណ្ណូវដលមានកស់លាងសមាតឬសុីដលចាក់ទឹកចូលក្នុងវាតិចតួចដលគានសុីអ្នក។ ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបានលីយើងលាងសមាតនិងកាត់អំពូលគំនិតជាមួយ semicircles ហើយយើងយកចេញមើមដំឡូងពីស្បែកច្របល់ចំបើងនិង fry ពួកវានៅក្នុងខ្ទះ frying ដាច់ដោយឡែកមួយរហូតដល់ crusty និងទន់។
ចំពោះបំណែកសាច់ជ្រូកហាន់រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងឈរឈរកូរអស់រយៈពេល 8 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមកំប៉ុងដែលមានជាតិអំបិលលាយជាមួយចំបើងចាក់ក្នុងទឹកបន្តិចបន្តួចហើយទុកម្ហូបក្រោមគំរបសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃអគ្គីភ័យដល់ក្រោមមធ្យម។
នៅជំហានបន្ទាប់យើងដាក់ប៉េងប៉ោះទៅក្នុងកំប៉ុងមួយកែវជាមួយទឹកក្តៅឬទឹកក្តៅ ៗ មួយកែវលាងខ្ទះខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងពីមុនរួចលាងស្ករតិចៗបោះចោលច្រកឆ្អឹងនិងម្រេចខ្មៅលាយម្រេចលាយជាមួយនិងចង្អុរគ្របគ្របម្ហូបជាមួយគំរបរហូតដល់សាច់ទន់។ ឥលូវនេះយើងដាក់ដំឡូងលីងយើងទទួលទានអាហារដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអំបិលយើងទុកវាឱ្យអស់រយៈពេល 3 ទៅ 5 នាទីហើយអាចបម្រើបានប្រសិនបើអ្នកចង់បានការតុបតែងជាមួយនឹងឱសថស្រស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន azu ពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុង Tartar ជាមួយដំឡូងឆៅនៅក្នុងពហុវិទូមួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក (សាច់) - 620 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 120 ក្រាម។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 30-40 ក្រាម;
- អំពូលគំនិត - 240 ក្រាម
- carrots - 90 ក្រាម
- ដំឡូងនៃទំហំមធ្យម - 980 ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែមប៊ុលហ្គារី (និយមនៅក្នុងពណ៌ផ្សេងគ្នា) - 2 PCs;
- ត្រសក់នៃ ទំហំមធ្យម - 290 ក្រាម។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
- ទំពាំងបាយជូរឬទឹក - 260 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 35 ម។ ល;
- ស្ករ - 1 ខ្ទឹម;
- ស្លឹក laurel - 1-2 បំណែក;
- ម្រេចដីខ្មៅ - 1 pinch;
- ដីម្រេចក្រហម - 1 pinch តិចតួច;
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដ។
ការរៀបចំ
រឿងដំបូងដែលយើងនឹងរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺសាច់អំបុកសាច់ជ្រូក។ យើងលាងសាច់ស្ងួតវាកាត់វាចូលទៅក្នុងប្លុកដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី 1 សង្ទីម៉ែត្រហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងឧបករណ៍ពហុឧបករណ៍បន្ទាប់ពីហូរប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលក្នុងវាហើយជ្រើសរបៀប "ក្តៅ" ឬ "ដុត" នៅលើឧបករណ៍បង្ហាញ។ បន្ទាប់ពីដប់នាទី, យើងដាក់គល់បំពង់និងកំប៉ុងនិងកណ្តៀរពាក់កណ្តាលនិងធ្វើម្ហូបជាមួយគ្នាអស់រយៈពេលប្រាំនាទី។
cucumbers អំបិលកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត, semicircles ឬគ្រាន់តែឆ្លងកាត់ grater ធំនិងបន្ថែមបន្ទាប់ពីពេលវេលាទៅសាច់ជាមួយបន្លែ។ ពង្រីករបៀបមុនសម្រាប់ដប់នាទីផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែម
ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អិនឬគ្រាន់តែទឹកយើង sip azu ជាមួយអំបិលនិងម្រេចពីរប្រភេទយើងបានចោលស្លឹក Laurel និងធ្មេញខ្ទឹមកាត់ស៊ុមប្តូរឧបករណ៍ទៅជាមុខងារ "Quenching" និងកំណត់ម៉ោងសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។
ដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមប្រហែលសាមសិបនាទីមុនពេលបញ្ចប់ដំណើរការទាំងមូល។ វាត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតជាមុននិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។