Qutab ឬហ្គូដាប់គឺជាម្ហូបអាហ្សង់ទីនប្រពៃណីប៉ុន្តែរូបមន្តនិងការបំពេញរបស់វាប្រែប្រួលនៅក្នុងគ្រប់តំបន់ទាំងអស់នៃប្រទេសនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនឃុតប៊ីជាមួយឈីសនិងបៃតង។
Kutaby ជាមួយបៃតងនិងឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- ទឹក - 180 ម។ ល;
- អំបិល - ½ tsp;
- ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម
- ម្រេចដី;
- ឈីស Adyghe - 300 ក្រាម។
- បៃតង - 300 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តនៅលើការបំពេញ, ឈ្មោះជាមួយបៃតង។ Greenery សម្រាប់ kutabs ត្រូវបានប្រើខុសគ្នាខ្លាំងណាស់: ពី parsley ធម្មតា cilantro, dill និង onions ពណ៌បៃតងទៅស្លឹក nettle, radish, quinoa, beet ពណ៌សក៏ដូចជា fennel ភ្នំ sorrel និង spinach ។ នៅពេលអ្នកសម្រេចចិត្តនិងទិញពណ៌បៃតងអ្នកអាចបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការរៀបចំរបស់ kutabs ។ បើចាំបាច់លាងម្សៅរួចបន្ថែមម្សៅអំបិលកន្លះកន្លះអំបិលនិងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ បន្តិច។ dough គួរតែទន់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ នៅចុងបញ្ចប់នៃល្បែងទុកវាចោលរយៈពេល 30 នាទីហើយប្រសិនបើចាំបាច់ពន្លកវាជាមួយទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលនៅក្នុងដប់ប្រាំមួយនាទី។
ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរៀបចំកន្លែងមួយសម្រាប់រមៀលចេញ dough និងបង្កើត kutabs, sprinkle តារាងឬក្រុមប្រឹក្សាភិបាលផ្ទះបាយមួយដ៏ធំជាមួយនឹងម្សៅ។ ពីខ្ទះនំប៉ាវសាច់ក្រកកាត់បំណែកហើយរមៀលឌុលស្តើង ៗ វាគួរតែដូចជាស្រទាប់ស្តើងហើយបន្ទាប់មកកាត់រង្វង់ដោយជំនួយពីទឹកក្រូច។ Kutabs ត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃពាក់កណ្តាលរង្វង់មួយនៅក្នុងរូបរាងដែលពួកគេមើលទៅដូចជា chebureks ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណែកតូចៗដែលអ្នកបានកាត់ចេញរួចហើយសូមចែកក្ដាសាច់ក្រកទាំងមូលទៅជាបំណែកដូចគ្នាដើម្បីឱ្យគូបទាំងអស់មានទំហំប៉ុនគ្នា។
កាត់ពណ៌បៃតងឱ្យបានល្អប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តបន្ថែមទឹកដោះគោបន្ទាប់មកអ្នកអាចវាយវាជាមួយទឹករំពុះប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការកំទេចវាដោយដាក់ម្ជុលកៅស៊ូដើម្បីឱ្យវីតាមីនមានប្រយោជន៍នៅក្នុងវានិងលាយវាជាមួយឈីស។ សម្រាប់ពាក់កណ្តាលនៃរង្វង់នៃ dough ដាក់បៃតងជាមួយឈីស sprinkle ជាមួយប្រេងបន្លែ (ដាក់ដុំមួយនៅកន្លែងបន្លែ) និង sprinkle ជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិងម្រេចគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលនៃរង្វង់និងជួសជុលគែមជាមួយ fork មួយ។ សិនបើគមិនបំពញូវចញទឹកចញ។
Kutaba ជាប្រពៃណីនំនៅក្នុងកំរាលស្ងួតជាមួយនឹងបាតក្រាស់ទាំងនៅក្រោមគំរបនិងដោយគ្មានប្រហែលពីរនាទីនៅចំហៀងគ្នា។ បានបញ្ចប់ប្រេង kutabah និងដាក់នៅលើ Pan មួយនៅលើគ្នាដូច្នេះពួកគេស្នាក់នៅក្តៅនិងមិនជាប់នឹងគ្នា។
រូបមន្តអាឡឺម៉ង់នៃ kutambs ជាមួយបៃតងនិងឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- ទឹក - 180 ម។ ល;
- អំបិល - ½ tsp;
- ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម
- ម្រេចដី;
- បៃតង - 200 ក្រាម;
- ឈីស - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
កំណត់ឱសថដែលបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តមុនយើងបាននិយាយអំពីភាពខុសគ្នានៃពណ៌បៃតងដែលអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការរៀបចំរបស់ kutabs ។ ប៉ុន្តែពេលនេះយើងត្រូវសំរេចចិត្តជ្រើសរើសឈីសដោយដឹងថាគ្មាននរណាម្នាក់នឹងនាំយកឈីសពីអាហ្សែបៃហ្សង់សំរាប់កូតាបទេអ្នកអាចជ្រើសរើសឈីសដែលសមស្របជាង។ វាអាចជាឈីសទន់ដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទឹកអំបិល mozzarella (មិនចាំបាច់អ៊ីតាលី) និងឈី feta ក៏សមរម្យណាស់។
លាយម្សៅជាមួយនឹងអំបិលនិងទឹក knead dough និងទុកវាសម្រាប់ 30 នាទីដើម្បីសម្រាកអ្នកអាចខ្ចប់វាជាមុននៅក្នុងខ្សែភាពយន្តអាហារមួយ។ លាងសមាតនិងកាប់ពណ៌បៃតងដែលបានជ្រើសរើសហើយលាយជាមួយឈីសបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងប៊ឺទៅលាយ។ ឈីសអាចត្រូវបានកិនជាមួយនឹងសមមួយកិនជាមួយ grater ធំឬម៉ាស៊ីនលាយ។
Fried kutaby គួរតែនៅលើចៀនឆ្អិនក្តៅស្ងួតសម្រាប់ 2-3 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នា។ បន្ទាប់ពី frying វាជាការចាំបាច់ដើម្បីខាញ់ជាមួយបន្លែឬ ប៊ឺ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់វានៅក្នុងមួយ saucepan មួយដោយមួយដូចដែលអ្នកបានធ្វើជាមួយ pancakes ។