Buglama គឺជាម្ហូបមួយដែលមានមុខម្ហូបរបស់ជនជាតិស្បែកសហើយត្រូវបានរៀបចំជាក្បួនពីសាច់ចៀម។ នៅក្នុងតំបន់ភាគខាងត្បូងនីមួយៗមានវ៉ារ្យ៉ង់នៃអាហារដែលសន្មតថាការប្រើនៃសមាសធាតុផ្សេងគ្នា។ លក្ខខ័ណ្ឌតែមួយគត់និងមិនប្រែប្រួលសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាគឺភាពស្រទន់នៃសាច់និងបន្លែនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដោយគ្មានការបន្ថែមទឹក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន boogam ពី mutton - រូបមន្តនៅអាហ្សង់ទីន
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 975 ក្រាម
- ជាតិខ្លាញ់កោង - 190 ក្រាម;
- ដំឡូង - 670 ក្រាម។
- eggplant - 970 ក្រាម
- ម្ទេសម្ទេស - 2 pods;
- ម្រេចផ្អែម - 220 ក្រាម;
- អំពូលគំនិត - 970 ក្រាម;
- ស្ព - 970 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 970 ក្រាម។
- ក្បាលខ្ទឹម - 3 PCs ។
- បៃតងនៃ dill, parsley, basil និង cilantro - មួយ bunch;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ដើម 4-5;
- ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិលធំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ជាប្រពៃណី, buglama ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង cauldron នៅភាគហ៊ុនមួយ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការអវត្តមាននៃឱកាសបែបនេះនិងនៅលើចង្ក្រានអ្នកអាចទទួលបានរសជាតិសមរម្យនៃម្ហូប។ បរិមាណនៃផលិតផលត្រូវបានគេគណនាសម្រាប់កាបូវ៉ាន់ធំប្រសិនបើចាំបាច់យើងកាត់បន្ថយសមាមាត្រពីរដងឬបីដង។
ដំបូង, chop បំណែកនៃជាតិខ្លាញ់និងដាក់វានៅលើបាតនៃ Kazanka នេះ។ បន្ទាប់មកទៀតយើងបានរីករាលដាលសាច់ចៀមដោយកាត់វាចូលទៅក្នុងរន្ធតូចៗហើយគ្របដណ្តប់សាច់ជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនិងកាប់។ បន្ទាប់មកលាងជមែះប៉េងប៉ោះកាត់ចង្អុរចេញហើយបាចប៉េងប៉ោះទាំងស្រុងលើខ្នើយខ្ទឹមបារាំង។ ឥឡូវនេះបង្វែរ eggplant នេះ។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីលាងសមាត, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំនិងបញ្ជូនទៅសល់នៃសមាសភាគនេះ។ ដំឡូងរបស់ខ្ញុំលាងសមាតវាកាត់វាជាបំណែក ៗ ឬ (បើមិនធំ) សូមទុកវាចោលទាំងស្រុងហើយដាក់វានៅកាបូដ។ យើងបំពេញម្ហូបជាមួយម្រេចកណ្តឹងធំ ៗ ដែលមានខ្ទឹមបារាំងលាងចង្ក្រាននិងក្បាលខ្ទឹម។ Shinku ក៏មានស្ពៃផងដែររាលដាលវាដាក់លើម្រេចនិងខ្ទឹមបន្ទាប់មកគ្របក្រពុំជាមួយបៃតងពណ៌ក្រហមនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងយើងគ្របដណ្តប់គ្រឿងផ្សំនៃម្ហូបដែលមានស្លឹកស្ពៃទាំងមូលគ្របវាដោយគំរបបន្ថែមហើយដាក់វានៅលើភ្លើងក្រោមមធ្យម។
បន្ទាប់ពីញ៉ាំរំពុះយើងទុកអាហារក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងបន្ទាប់មកយើងយកចេញពីចានគោបៃតងនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងម្ទេសនិងក្បាលខ្ទឹមនិងបោះវាចេញហើយអំពូលភ្លើងត្រូវបានដាក់នៅលើចានហើយភ្លាមៗនោះបានបម្រើ។
Buglama ពីសាច់ចៀមគឺជារូបមន្តមួយនៅក្នុង Georgian
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 975 ក្រាម
- គំនិតអំពូល - 450 ក្រាម
- ប៊ឺ - 145 ក្រាម
- ស្រាសស្ងួត - 120 មីលីលីត្រ;
- បៃតង (ដង្កូវ, basil, parsley, mint, tarragon, dill);
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2-3 ។
- barberry ស្ងួតហួតហែង - 35 ក្រាម;
- hops-suneli ;
- ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិលធំ។
ការរៀបចំ
វ៉ារ្យ៉ង់នៃការចម្អិនអាហារនៅហ្សកហ្ស៊ីគឺខុសគ្នាពីម្ហូបដែលមានលក្ខណៈពិសេសសម្រាប់ម្ហូបអាហ្សង់ទីន។
មិនដូចឆ្អឹងខ្ចីអាហ្សង់ទីនដោយខ្លួនឯងគ្រប់គ្រាន់នោះហ្សកហ្ស៊ីត្រូវតែបំពេញដោយគ្រឿង ចំហៀង សមរម្យនៅពេលបម្រើ។