Kish (kish loren) គឺជានំបារាំងដែលជារូបមន្តដើមដំបូងមកពីឡ័ររ៉េន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ kish ជាមួយ stuffing?
គំនិតទូទៅនៃការចម្អិនអាហារគឺ: ការបំពេញជ្រៅនៃ dough ក្រាស់ត្រូវបានបំពេញដោយការបំពេញដែលត្រូវបានចាក់ជាមួយការបំពេញមានទឹកដោះគោឬក្រែមនិងស៊ុតភាគច្រើនបំផុតដែលវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ បន្ថែមទៀតចានត្រូវបានដុតនំ។
បំពេញសម្រាប់ kish អាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់, មានវ៉ារ្យ៉ង់បានគេស្គាល់ថាជាច្រើន: ពីផ្លែឈើពន្លឺនិងបន្លែទៅត្រីត្រីផ្សិតនិងលាយគ្នា។ រឿងសំខាន់គឺថាផលិតផលសម្រាប់ការចាក់បំពេញគួរត្រូវបានកំទេចប៉ុន្តែមិនច្រើនទេ។
រូបមន្តនៃ kish ជាមួយ bacon stuffed និងផ្សិតជាមួយបៃតង
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - អំពី 1 ពែង 200-250 ក្រាម;
- butter, ធម្មជាតិ - 50 ក្រាម;
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម
- ទឹកគឺត្រជាក់ - តិចតួចណាស់។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- bacon ខ្លាញ់ឬ brisket - 150 ក្រាម;
- ផ្សិត - ចំនួន 3-5 បំណែក;
- បៃតង (rosemary, spinach, គំនិតពណ៌បៃតង, parsley);
- ឈីសរឹងសម្រាប់ម្សៅ - 100 ក្រាម។
ដើម្បីបំពេញ:
- ខ្លាញ់ក្រែម - 250 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក;
- គ្រឿងទេសដី (ម្រេចខ្មៅ, nutmeg , coriander, cloves ជាដើម)
- ខ្ទឹម - 2 cloves ។
ការរៀបចំ
ប្រេងកាតនៅក្នុងទូទឹកកកបីនៅលើក្រឡតែមួយបន្ថែមម្សៅរាវអំបិលបន្តិចនិងទឹកកកបន្តិច។ យើង knead dough សម្រាប់រយៈពេលខ្លីប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ងាយស្រួលបំផុតជាមួយ fork មួយ) ។ ខណៈពេលដែលយើងរៀបចំការបំពេញយើងដាក់ dough ទៅក្នុងទូទឹកកកដូច្នេះដើម្បីនិយាយត្រជាក់ចុះហើយផ្លាស់ទីឆ្ងាយ។
ចំឡែកអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 15 នាទីនៅក្នុងទឹកនិងស្រង់ឬមិនអាចឆ្អិន។ ក្នុងករណីណាមួយសូមកាត់ផ្សិតនៅក្នុងរន្ធមិនតូចពេក។ ក៏ bacon ។ យើងនឹងកាត់ពណ៌បៃតងឱ្យបានល្អ។ ចូរលាយវាទាំងអស់។
យើងរៀបចំការបំពេញ: លាយស៊ុតជាមួយ Cream បន្ថែមខ្ទឹមនិងស្ពៃ។ slight បានបំពេញការបំពេញជាមួយ fork មួយ (mixer - ធ្វើមិនបាន) ។
ពីនំប៉័ងដែលបង្កើតបានជាស្រទាប់ខាងក្រោមមិនស្តើងពេកនិងដាក់វានៅក្នុងរាងមូលដែលមានរាងធន់ទ្រាំនឹងមូលដូច្នេះថាគែមបានលាតត្រដាងចេញបន្តិចពីខាងក្រោយ។ បំពេញស្រទាប់ខាងក្រោមដោយវត្ថុធាតុ។ ពីខាងលើ - ហូរ។
យើងដាក់ kish នៅក្នុងចង្ក្រាន preheated និងដុតនំសម្រាប់ 30-40 នាទី។ kish រួចរាល់ហើយ sprinkled abundantly ជាមួយឈីដឹងគុណ។ មុនពេលកាត់ជាផ្នែក ៗ សូមរង់ចាំ 15 នាទី។ យើងប្រើ kish ជាមួយស្រាស្រាសាឡី បន្លែ និង / ឬផ្លែឈើ។
ភាពខុសគ្នាសម្រាប់ការបំពេញសម្រាប់ kish - ត្រីដែលមានខាត់ណាខៀវ
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹមបារាំងត្រី (ឧទាហរណ៏កូលត្រីសាឡីនពណ៌ផ្កាឈូកឬផ្សេងទៀត) - 200 ក្រាម។
- ខាត់ណាខៀវឬផ្កាខាត់ណា - 200 ក្រាម។
- បៃតង។
ការរៀបចំ
fillet ត្រីបានកាត់បន្ថយការពិន័យជាមួយនឹងកាំបិតឬ chop ។ ផ្កាខាត់ណាខាត់បានបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងពពុះតូចៗតូចៗ blanched ថានោះគឺចាក់សម្រាប់ 5-8 នាទីជាមួយទឹករំពុះបន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានបង្ហូរនិង colander ។ យើងបានកាត់ពណ៌បៃតង។ ទាំងអស់តភ្ជាប់និងលាយ។ បន្ទាប់មកយើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ដូចនៅក្នុងរូបមន្តដំបូង។ ដើម្បី kish ជាមួយត្រីបំពេញស្រាពន្លឺសមរម្យបន្ថែមទៀត។