Risotto ជាមួយផ្សិត porcini - ម្ហូបឆ្ងាញ់នៃម្ហូបអ៊ីតាលីដែលមិនធ្វើឱ្យខូចសូម្បីតែតារាងបុណ្យឡូយបំផុត! វាប្រែចេញឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់, ឆ្ងាញ់និងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ ចូររកឃើញជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ risotto ជាមួយផ្សិត porcini ។
Risotto ជាមួយផ្សិតស្ងួតពណ៌ស
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតស្ងួតពណ៌ស - 50 ក្រាម;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
- អង្ករ - 300 ក្រាម។
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 150 មីលីលីត្រ;
- អំបិលសមុទ្រ - 0,5 tsp ។
- ឈីស - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់វានៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹករំពុះនិងទុករយៈពេល 30 នាទី។ ពេលនេះនៅក្នុងខ្ទះចៀនយើងកំដៅប្រេងអូលីវរាលដាលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយហុចវារហូតដល់ទន់អស់រយៈពេលពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រូវនិងលាយល្អ។ បន្ទាប់មកចាក់យឺតនៅក្នុងស្រាពណ៌សស្ងួតនិងចំអិនរហូតដល់ហួតពេញលេញនៃជាតិអាល់កុល។
ឥឡូវនេះយកផ្សិតចេញពីទឹកកាត់វាចូលទៅក្នុងរន្ធតូចបន្ថែមវាទៅអង្ករហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទឹកដលផ្សិតដលូវបានចាក់ចូលក្នុងរ្ខមួយដាក់វាលើអគភ្លើងហើយយកវាឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកចាក់វានៅក្នុងផ្នែកតូចចូលទៅក្នុងម្ហូបរបស់យើងធ្វើឱ្យប្រាកដថាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងដោយអង្ករ។ អំបិល risotto ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងជាវាគួរតែលាយ។
Risotto ជាមួយផ្សិត porcini នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ស្រូវ - 500 ក្រាម។
- ក្លីស្រស់ - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 200 មីលីលីត្រ។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,5 លីត្រ
- ឈីស - 50 ក្រាម។
- Cream 20% - 100 ម។ ល។
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
អំពូលនិងខ្ទឹមត្រូវបានសំអាត, កាត់ចោលយ៉ាងល្អ។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជ្រៅយើងកក់ក្តៅប្រេងអូលីវនិងបោះ slice នៃ Cream មួយ។ បន្ទាប់មកដាក់ចេញកាំរស្មីជាលើកដំបូងនិងឆ្លងកាត់វាទៅជាទន់ភ្លៀង។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រូវ, stirring ជានិច្ច, fry ទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់ 3 នាទីនិងបន្ថែមខ្ទឹមកំទេច។ ផ្សិតពណ៌សត្រូវបានដំណើរការ, លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងដាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្តិចម្តងចាក់ចូលទៅក្នុងស្រាពណ៌ស risotto, បន្ត, stirring ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែម ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ តូចៗបិទចានដោយបិទគំរបកាត់បន្ថយកំដៅបន្តិចហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 15 នាទីរហូតដល់ភាពស្រទន់មធ្យមស្រូវ។
ឥឡូវនេះរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស, អំបិលដើម្បីរសជាតិនិងលាយ។ Cream បានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយលុបវានៅលើឈីប terochka តូចមួយនិង whisk កញ្ចក់ទាំងស្រុង។ យកចានចេញពីភ្លើងហើយលាយល្បាយឈីសឈីមដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយទុកអង្ករឱ្យឈរមួយភ្លែត។ ផ្សិតក្រែមលាយជាមួយផ្សិតប៉័រគីនីត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងឱសថស្រស់ហើយបានបំរើការក្តៅលាតសន្ធឹងលើចាន។
Risotto ជាមួយផ្សិត porcini ក្នុងពហុវត្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវអង្ករ - 1,5 ។
- ផ្លែកស្រស់ - 100 ក្រាម។
- ល្បាយស្ងួតបន្លែ - 100 ក្រាម;
- parsley ពណ៌បៃតង - 1 bunch;
- ឈីស - 100 ក្រាម
- ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 100 មីលីលីត្រ;
- គ្រឿងទេស;
- ទឹក - 2 ធាតុ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតត្រូវបានកែច្នៃរួចកាត់ចូលទៅក្នុងចានរាងសំប៉ែតនិងចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែដាក់កម្មវិធី "ដុត" ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករលាងសមាត, ឱសថដែលបានកាប់: parsley, basil និងបន្លែស្ងួត។
បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តង ៗ ចេញស្រាក្រហមស្ងួតហើយកូរម្តងម្កាលរហូតទាល់តែអាល់កុលហួតរួច។ ឥឡូវនេះបំពេញម្ហូបជាមួយទឹក, ជ្រើសរបៀប "Buckwheat" នៅលើឧបករណ៍, បិទគំរបនិងចម្អិន 15 នាទី។ ពេលនេះយើងលាបឈីសតូចមួយនៅលើចង្ក្រានហើយបន្ទាប់ពីសញ្ញាសំឡេងយើងចាក់វាចូលក្នុងអង្ករលាយវាហើយទុកឱ្យមុខងារ "ក្ដៅ" សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។ រីទុសរួចរាល់ជាមួយផ្សិតត្រូវបានតុបតែងដោយពណ៌បៃតងហើយត្រូវបានគេបំរើដល់តុ។