Cheesecake "ញូវយ៉ក": រូបមន្ត

នំខេកគឺជានំប៉័ងដែលមានប្រជាប្រិយខ្លាំងណាស់ដែលវាជាប្រភេទនំឈីស។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបញ្ចូលគំនិតមិនឆបគ្នា: នំផ្អែមនិងឈីសមិនបានផ្អែមល្ហែម? វាសាមញ្ញណាស់: ស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅឈីស។ កុំខ្លាចអី! ការពិតគឺថាសម្រាប់ការប្រើឈីសឈីសមិនត្រូវបានធ្វើពីឈីសធម្មតាទេប៉ុន្តែ creamy: វាមានទន់ទន់ Creamy ឆ្ងាញ់រសជាតិ creamy ដូច្នេះឈី Cream ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងពពែនៃបង្អែម។ ឈីសនំ "ញូវយ៉ក" ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងឈីសក្រេមហ្វ្លេដហ្វហ្វៀ "នេះជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាន។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមជំនួស "Philadelphia" ជាមួយឈីសមួយទៀតនៃភាពស្រដៀងគ្នានេះអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិខុសគ្នាស្រឡះមិនមែនស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិនៃបង្អែមឈីសកញ៉ាំ "ញូវយ៉ក" ទេ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសកុក "ញូវយ៉ក"?

គ្រឿងផ្សំ:

• មួយក្រាមនៃ 600 ឈីស Philadelphia;
• ½ពែងពែង 30%;
• ពងមាន់ 3
• peel lemon;
• ½នៃពែងស្ករ;
• 2 កញ្ចប់នៃខូគីនំប៉័ងនំបុ័ងទៅ 100 ក្រាម។
• កញ្ចប់កន្លះប៊ឺ
• វ៉ានលីន។

ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ចាំបាច់សម្រាប់នំខេករបស់វាអ្នកនឹងទទួលបានឈីនឈិកញូវយ៉កបុរាណ។ រូបមន្តអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយជំនួយនៃការបំពេញ - Cream sour, សូកូឡា, ផ្លែឈើ -berry, Jelly - ឬទឹកជ្រលក់។

ការរៀបចំ:

ដំបូងយើងរៀបចំនំស្នូល: នំប៊ីសស្តិនត្រូវដាក់ដីទៅកំប៉ុងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងនឹងផ្សំ crumb ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។ ម៉ាសប្លាស្ទិកដែលមានលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ សំណុំបែបបទត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven ហើយយើងដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 160 អង្សាសេមួយ។ ខណៈពេលដែលគ្រឹះត្រូវបានដុតនំយើងរៀបចំក្រែម។ ឈីស "Philadelphia" ដាក់នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមក្រែមនិងកិននៅក្នុងស្ករម្សៅ, vanillin ឬស្ករ vanilla ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបញ្ចូលគ្នានូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា, whisking ជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយមួយ (នៅល្បឿនយឺត) ។ បន្ទាប់មកម្តងមួយបន្ថែមស៊ុតនិងចំណិត lemon ។ ទទួលបានសុភាពរាបក្រែមរាវយុត្តិធម៌។ ចាក់វាទៅជារូបរាង។ បាតនិងផ្នែកនៃរូបរាងនឹងត្រូវបានរុំនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃ foil, ដូច្នេះទឹកមិនជ្រាបចូលទៅក្នុងខាងក្នុង, យើងបានកំណត់រូបរាងនៅក្នុង Pan ជ្រៅជាមួយទឹករំពុះ។ យើងនឹងដំឡើងអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 170 អង្សារសេ។ ឈីសកាហ្វេគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបើសិនជាមានកក្រើកបន្តិចបន្តួចតែកណ្តាលប៉ុណ្ណោះ។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ក្នុងឡរបើកចំហមួយម៉ោងបន្ទាប់មកបិទវាជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយទុកវាចោលនៅពេលយប់នៅកន្លែងត្រជាក់។ ដោយយកចិត្តទុកដាក់យកបង្អែមចេញពីទំរង់ហើយបំរើវា។

ឈីសនំបេរី

ឈីសនុយអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយ berries ណាមួយប៉ុន្តែជម្រើសពេញនិយមបំផុតគឺជាមួយ currants ពណ៌ក្រហម strawberries, cherries និង lemon ។ cheesecake ញូវយ៉កជាមួយ cherries ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីដូចគ្នានឹងកំណែបុរាណ, ប៉ុន្តែស្រទាប់ cherry ត្រូវបានដាក់នៅលើឈីសឈ្ងុយរួចរាល់ហើយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស្រទាប់ខាងលើ - berry - ប្រើ cherries ស្រស់ឬ cherries នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ពី berries យើងយកចេញថ្មបន្ថែមស្ករនិងម្សៅតូចមួយទឹកនិងទឹក lemon (សម្រាប់ cherries 300 ក្រាមក្នុង 1 tablespoon នៃម្សៅ) បរិមាណស្ករនិងទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហើយចម្អិនរយៈពេល 3 នាទីហើយត្រជាក់វាហើយដាក់វានៅលើនំឈីស។

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តសូកូឡា

ឈីសសូកូឡា "ញូវយ៉ក" ក៏ពេញនិយមផងដែរ។ អ្នកអាចចំអិនជាមួយនំសូកូឡា - មូលដ្ឋានអ្នកអាចប្រើក្រែមសូកូឡាអ្នកអាចញ៉ាំបង្អែមចប់ជាមួយសូកូឡា glaze ឬអ្នកអាចធ្វើឈីសសូកូឡាបីដង។

គ្រឿងផ្សំ:

• 500 ក្រាមនៃឈីស Philadelphia;
• ½ពែងពែង 30% + ក្រែម½សម្រាប់កែវ
• ពងមាន់ 3
• 2 ដុំសូកូឡាជាមួយ 200 ក្រាម។
• ½នៃពែងស្ករ;
• 2 កញ្ចប់នៃខូគីនំប៉័ងនំប៉័ងសូកូឡាក្នុង 100 ក្រាម។
• 100 ក្រាមនៃ butter + 100 ក្រាមនៃ butter សម្រាប់ glaze;
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ:

កាប់ឃុកគីសូកូឡាជាមួយប៊ឺប៊ឺតរលាយដាក់ក្នុងរូបរាងដែលអាចផ្ដាច់បានហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 160 អង្សាសេ។ រៀបចំក្រែមដូចនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណប៉ុន្តែដោយគ្មានចំណាប់អារម្មណ៍នៅទីបញ្ចប់យើងបន្ថែមរបារសូកូឡារលាយនៅលើទឹកងូតទឹក។ ចាក់ក្រែមដែលជាលទ្ធផលលើមូលដ្ឋាន។ យើងនឹងដុតនំប៉័ងដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។ រៀបចំ icing ពីសូកូឡាប៊ឺសូកូឡាក្រែមនិងប៊ឺ។ ពេលដែលក្ដៅធ្វើឱ្យត្រជាក់ចុះចូរចាក់វានៅលើនំត្រជាក់។