Strudel - រូបមន្តពិតប្រាកដសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនិងការប្រែប្រួលដើមនៃការបំពេញនេះ

Strudel, រូបមន្តនៃការដែលអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើការបំពេញដែលត្រូវបានប្រើ, គឺជាផ្នែកមួយនៃជម្រើសដ៏គួរឱ្យឆ្ងាញ់នៃការដុតនំ, ដែលជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ស្រីពេស្យាជាច្រើនភ័យខ្លាចចំពោះការរៀបចំនូវរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ៗ ដោយចាត់ទុកថាបច្ចេកវិទ្យានៃការបង្កើតរបស់វាពិបាកក្នុងការប្រតិបត្តិហើយមិនអាចចូលបាន។

strudel Viennese គឺជារូបមន្តបុរាណ

ដោយដឹងពីភាពស្មុគស្មាញនិងអាថ៌កំបាំងនៃការសម្រេចនៃការដុតនំប៉័ងបែបនេះវាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការរៀបចំ strudel Viennese មួយ។ អ្នកអាចស្វែងយល់បន្ថែមអំពីបញ្ហាទាំងនេះ:

1. មូលដ្ឋាននៃផលិតផលនេះត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តសាមញ្ញពីម្សៅប៊ឺនិងទឹកអំបិលដោយវិធីជង្គង់បុរាណ។
2. ពួកគេត្រូវគេងនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តរយៈពេលមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបន្តដំណើរការទៀត។
3. នំប៉័ងត្រូវបានលាបជាមួយប្រេងនិងលាងជាមួយនំប៉័ងអំបិលហើយបន្ទាប់មកគ្របដោយបំពេញ។
4. រមៀលដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំប្រេង។
5. បម្រើក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅជាមួយនឹងការ៉េមមួយចានឬរៀបចំទឹកជ្រលក់វ៉ានីឡាបន្ថែមសម្រាប់ strudel ។

Dough សម្រាប់ strudel

ការយល់ដឹងពីវិធីរៀបចំចង្កាមួយនៅផ្ទះរឿងសំខាន់គឺត្រូវចេះបច្ចេកទេសធ្វើមូលដ្ឋានម្សៅត្រឹមត្រូវ។ ដោយបានយល់ពីភាពសាមញ្ញនេះប៉ុន្តែក្នុងពេលដំណាលគ្នាការងារដែលមានភាពស្វាហាប់ដំណាក់កាលដែលនៅសល់នឹងត្រូវបានដឹងយ៉ាងសាមញ្ញ។ វាចាំបាច់ក្នុងការឱ្យទឹកក្តៅដល់ 38-40 អង្សារ, រុញម្សៅហើយចាប់ផ្តើមដំណើរការដោយមនោសញ្ចេតនាល្អហើយបន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងប្រែទៅជាចេញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - ½ពែង;
• ម្សៅ - 300-400 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• អំបិល - ½ tsp ។

ការរៀបចំ

1. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងធុងលាយរាលដាលនៅលើតុ។
2. កូរឱ្យម៉ាសដលហូរម្សៅរហូតទាល់តអ្នកដលឈប់យកវា។
3. ទុកស្រទាប់ខាងក្រោមក្រោមខ្សែភាពយន្តរយៈពេលមួយម៉ោង។
4. លាងសមាតសមា្ភារៈនិងដក់ដោយដាប់ជ័រហើយទាញបន្ថ្រមនៅខាងក្រ្រមដើម្របីឱ្រយស្រទាប់ដែលមានតម្លាភាព។

Strudel ជាមួយផ្លែប៉ោម - រូបមន្ត

បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនផ្លែប៉ោម strudel ។ នេះគឺជាពូជដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតក្នុងចំនោមការដុតនំទាំងនោះ។ ជារឿយៗម៉ាសផ្លែត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយសាច់ទំពាំងបាយជូរនំប៉័ងគ្រាប់ផ្លែឈើនិងរដូវវស្សាដែលមានក្លិនឈ្មោលនិងទឹកឃ្មុំ។ មាតិកាជាតិសំណើមខ្ពស់នៃការបំពេញត្រូវបានយកចេញដោយបន្ថែមនំប៊ីននីខននំបុ័ង។ ផ្នែកចំនួន 6 អាចត្រូវបានចេញក្នុងរយៈពេល 80 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough - 500 ក្រាម
• ផ្លែប៉ោម - 800 ក្រាម
• គ្រាប់ - 150 ក្រាម
• raisins - 120 ក្រាម
• lemon - 70 ក្រាម
• នំប៊ីននីស - 50 ក្រាម
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• ទឹកឃ្មុំ - 30 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 125 ក្រាម;
• ចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំ dough នេះ។
2. លាងជម្រះវាជាមួយប្រេង (100 ក្រាម) sprinkle ជាមួយចៀននៅលើសល់នៃការនំប៊ឺ។
3. ផ្លែប៉ោមត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងប្រណិត, sprinkled ជាមួយទឹក lemon, លាយជាមួយគ្រាប់, raisins, ទឹកឃ្មុំ, ស្ករ granulated, cinnamon និងចែកចាយពីខាងលើ។
4. បង្វែរគែមឡើង ៗ បត់ផលិតផលដោយរមៀលប្រេងវានិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ 45 នាទី។

Strudel ជាមួយ cherry - រូបមន្ត

strudel cherry, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានពណ៌នាខាងក្រោម, គឺជាឆ្ងាញ់និង appetizing ជាផ្លែប៉ោមមួយ។ ការបំពេញ strudel ក្នុងករណីនេះត្រូវបានរៀបចំពី berries ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេលប្រាំនាទីដោយមានកញ្ចក់នៃស្ករដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់នៅក្នុង syrup និងបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។ ដើម្បីចិត្តយកចិត្តទុកដាក់ដល់មនុស្ស 6 នាក់វាចំណាយពេល 2 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough - 500 ក្រាម
• គ្រាប់ពូជ cherry - 800 ក្រាម;
• អាល់ម៉ុង - 100 ក្រាម
• នំប៊ីននីស - 50 ក្រាម
• Butter - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំ dough និង cherries ។
2. Sprinkle ផ្ទៃនៃស្រទាប់រមូរនិង oiled ជាមួយ breadcrumbs, ដាក់ berries, sprinkle ពួកគេជាមួយនឹងការនៅសល់នៃជាតិស្ករនិងអាល់ម៉ុនដី។
3. ដុតនំស្រងៀង strudel 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

Strudel ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ

ចំណង់ចំណូលចិត្តនៃការដុតនំ curd នឹងត្រូវបានចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងព័ត៌មានស្តីពីរបៀបដុតនំ strudel ជាមួយឈីក្រុម Fulham ដែលប្រសិនបើអ្នកចង់អាចត្រូវបានបំពេញដោយគ្រាន់តែជាមួយ raisins ឬ berries ស្រស់ (ទឹកកក) ដូចជានៅក្នុងករណីនេះ។ អ្នកគួរជ្រើសរើសដើម្បីបំពេញនូវផលិតផលដែលមានជាតិខាញ់ដោយគ្មានជាតិសំណើមលើស។ ដើម្បីដុតនំប៉័ងឆ្ងាញ់សម្រាប់មនុស្ស 6 នាក់វានឹងចំណាយពេលពីរម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough - 500 ក្រាម
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 700 ក្រាម
• strawberries ឬ cherries - 700 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• berry liqueur - 40 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 3 CUPS;
• នំប៊ីននីស - 100 ក្រាម
• Butter - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្ត strudel, berries ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយកញ្ចក់នៃស្ករមួយបន្ថែមស្រា, ចាកចេញសម្រាប់យប់។
2. រៀបចំនំប៉័ងនោះគ្របវាជាមួយប្រេងព្រួញជាមួយនំប៉័ងដែលបានរក្សាទុកនៅលើប្រេង។
3. ស៊ុតផ្អែមត្រូវបានវាយបញ្ចូលលាយជាមួយឈីសនិងចែកនៅស្រទាប់ស្មើគ្នាលើកំទេចអាហារ។
4. រៀបចំ berries, បត់ផលិតផលជាមួយនឹងរមៀលតឹងនិងដុតនំមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

strudel Pear

ខាងក្រោមនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ strudel ជាមួយ pears ដែលនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកក្រូចនិង zest បង្កើតសមាសភាពរសជាតិមួយដ៏អស្ចារ្យ។ វាចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែម breadcrumbs ស្ងួតទៅការបំពេញដូច្នេះថាកំទេចកំទីសំណើមលើសដែលការពារការត្រាំនៃ dough ល្អបំផុត។ ពីបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់សម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងអ្នកនឹងទទួលបានបង្អែមមួយសម្រាប់មនុស្ស 6 នាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough - 500 ក្រាម
• pears - 900 ក្រាម
• ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
• ខូឃីស៍ - 50 ក្រាម
• នំកែកឃឺ - 2/3 ពែង;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 125 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំ dough, រមៀលចេញប្រេងវាហើយ sprinkle ជាមួយ crumbs ពី biscuits នេះ។
2. ទឹកក្រូចដែលត្រូវបានចម្អិនជាមួយស្ករមុនពេលរំលាយគ្រីស្តាល់, បញ្ចាំ pears ផាកពិន័យ, pripustayut ពីរបីនាទី, ត្រជាក់។
3. ចង្កាត្រូវបានចៀនជាមួយចំណែកតូចមួយនៃប៊ឺនិងលាយចូលទៅក្នុងការបំពេញ។
4. ការរីករាលដាលម៉ាស់នៅលើស្រទាប់បានរៀបចំដកថយពីគែមតុបតែងរមៀលដុតនំវាសម្រាប់ 45 នាទីនៅ 185 ដឺក្រេ។

Strudel ជាមួយសាច់នៅអាល្លឺម៉ង់

រូបមន្តរបស់ strudel អាចមិនត្រឹមតែផ្អែមទេប៉ុន្តែថែមទាំងរបារអាហារសម្រន់។ ក្នុងករណីនេះសម្រាប់ការបំពេញផលិតផលដែលសាច់ minced ត្រូវបានគេប្រើក្នុងដែលខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំមួយត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ juiciness និងសម្រាប់រសជាតិ piquant មួយលាយនៃគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ បន្ថែមដោយឥតខ្ចោះបន្ថែមទៅ cumin ក្ដារលាយ, nutmeg, coriander និងល្បាយម្រេច។ 6 ដងនឹងត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough - 500 ក្រាម
• សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - 500 ក្រាម។
• គំនិត - 150-200 ក្រាម;
• ធ្មេញខ្ទឹម - 1 ដុំ;
• អំបិលគ្រឿងទេសឱសថ។

ការរៀបចំ

1. សាច់ត្រូវបានកំទេចតាមរយៈសាច់ក្រឡុកសាច់លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសឱសថនិងគ្រឿងទេស។
2. រៀបចំ dough, រមៀលវាគ្របដណ្តប់ជាមួយសាច់ chopped និងតុបតែងជាមួយរមៀល។
3. strudel ដុតនំជាមួយសាច់សម្រាប់ 50 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

Strudel បានធ្វើពីកុម្មង់នំ puff

Apple strudel ដែលជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយ ដែលនឹងត្រូវបានពិពណ៌នានៅពេលក្រោយអាចត្រូវបានរៀបចំបើមិនមានពេលបង្កើតមូលដ្ឋានហត់នឿយឬមិនអាចបំពេញវាបាន។ ក្នុងករណីនេះសន្លឹក puff ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដុតនំដែលដំបូងត្រូវបាន rolled ចេញបានយ៉ាងល្អនិង lubricated ជាមួយ butter ។ 6 ផ្នែកនៃការញ៉ាំចំណីអាហារនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• សន្លឹក puff - 2 PCs ។
• antonovka - 800 ក្រាម
• អាល់ម៉ុង - 100 ក្រាម
• raisins - 100 ក្រាម
• brandy - 50 មីលីលីត្រ;
• នំប៊ីននីស - 50 ក្រាម
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 130 ក្រាម;
• ចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង saucepan បានផ្សំប្រេងប្រេង brandy, ស្ករ, ចំអិន, ណែនាំផ្លែឈើ chopped វិចិត្រនិង pripuskayut ។
2. កូរឱ្យនៅទំពាំងបាយជូរអាល់ម៉ុនចេកឈ្លីណាននិងលាយល្បាយលើសន្លឹកដែលបានរៀបចំ។
3. រមៀលវិលនិងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 40 នាទី។

នំប៉័ង pita រុំ

Strudel, រូបមន្តដែលអ្នកនឹងរៀននៅពេលក្រោយ, ត្រូវបានធ្វើសូម្បីតែលឿនជាងមុន។ មូលដ្ឋាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ lavash អាមេនីស្តើងគឺ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 40 នាទីអាហារឆ្ងាញ់ 6 មុខឬអាហារសម្រន់នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ អ្នកអាចបង្កើតច្រមុះពីនំបុ័ង pita ជាមួយផ្លែប៉ោមផ្លែល្ហុងផ្លែប៊ឺរីនិងការទទួលយកដូចជាការបំពេញសាច់ឆ្អិនស្ពៃងងឬគ្រឿងផ្សំម្ហូបអាហារផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• lavash - 3 បំណែក;
• ផ្លែប៉ោមឬការបំពេញផ្សេងទៀត - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត។

ការរៀបចំ

1. ពង្រីកនំបុ័ង pita ។
2. គ្របដណ្តប់ជាមួយការបំពេញ។
3. បង្វិលវិល។
4. លាងស៊ុតនិងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។