នំបុ័ងបារាំង - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំខៀវស្រងាត់និង crisp

នំប័របារាំងគឺជានំផ្អែមឆ្ងាញ់ដែលរសជាតិដែលបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍វិជ្ជមានបំផុតនិងធ្វើឱ្យមានចំណាប់អារម្មណ៍មិនជ្រះចង្អល់លើរសជាតិផ្អែម។ ពូជដ៏សម្បូរបែបនៃរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងជួយឱ្យបង្អែមដល់អ្នកទស្សនាដ៏ធំទូលាយនៃអតិថិជនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបបារាំង?

ការដុតនំប៉័ងនំបារាំងមិនមានបញ្ហាទេដូចដែលវាហាក់ដូចជាមើលឃើញដំបូង។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺការថែរក្សាផលិតផលដែលចាំបាច់និងចងចាំនូវច្បាប់សាមញ្ញដែលការសម្រេចដែលនឹងក្លាយជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យនៅពេលចម្អិនបង្អែម។

1. ម្សៅដែលមានកំរិតខ្ពស់ត្រូវបានគេបញ្ច្រាសតាមរយៈកែវភ្នែកដ៏ល្អមួយដែលសំបូរដោយអុកស៊ីហ៊្សែន។
2. នៅពេលដែលប្រើមេផ្សំពួកវាត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅហើយផលិតផលម្សៅត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យញែកចេញមុនពេលដុត។
3. ការរៀបចំវិលបារាំងត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅនិងនៅក្នុងអារម្មណ៍ល្អ។

នំបារាំង "Gouges"

នំឈីស បារាំង "ហ្គូហ្គេស" នឹងរីករាយជាមួយអ្នកដែលឆ្ងាញ់។ ផលិតផលនេះត្រូវបានរៀបចំពីកុម្មង់នំប៉័ងនិងត្រូវបានបំពេញជាញឹកញាប់ជាមួយស្ករគ្រាប់នៃឈីសជាមួយការបន្ថែមនៃខ្ទឹមសត្រីត្រីឆ្អើរ caviar ឬ Ham ផងដែរ។ ការដុតនំបែបនេះនឹងជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសាឡាត់អាហារអាហារសម្រន់ផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក - ½ពែង;
• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 25 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• Parmesan - 100 ក្រាម
• stuffing ។

ការរៀបចំ

1. ទឹកជាមួយនឹងប្រេងត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅ។
2. យកធុងពីភ្លើង។
3. នៅក្នុងមូលដ្ឋានក្តៅបន្ថែមស៊ុតមួយ, whisk ។
4. កូរឱ្យឈីសហើយទុកឡៃឡាក់បន្តិចបន្តួចនៅលើធុងដុត។
5. ឈីបារាំងដុតនំនៅ 200 អង្សាសម្រាប់ 20 នាទីបន្ទាប់មកទុករយៈពេល 10 នាទីទៀតនៅក្នុងឧបករណ៍ជាមួយនឹងទ្វារចំហាយ។
6. បំពេញផលិតផលដោយប្រើអាហារ។

ប៊ុននំភីហ្សាអាហារបារាំង

នំប៊ីសឃ្វីសបារាំងជាមួយ custard នឹងធ្វើឱ្យអារម្មណ៍នៃរសជាតិផ្អែមរបស់ធ្មេញផ្អែមនិងស្រឡាញ់នៃការដុតនំ vanilla ក្រអូប។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានរចនាឡើងជាបឋមនិងយ៉ាងឆាប់រហ័សជាពិសេសប្រសិនបើអ្នករៀបចំជាមុនសមាសភាគសម្រាប់ការបំពេញ។ apricots ស្ងួតប្រសិនបើចង់បានអាចត្រូវបានជំនួសដោយ raisins ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅនំម្សៅផ្សិត - 1 គីឡូក្រាម។
• apricots ស្ងួត - 100 ក្រាម;
• យៈសាពូនមី - 50 ក្រាម
• ស្រា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ម្សៅនិងម្សៅ - 1,5 ទី។ ស្លាបព្រា
• vanilla, yolk ។

ការរៀបចំ

1. apricots ស្ងួតនិងចាក់ស្រាសម្រាប់មួយម៉ោង។
2. Whisk ស៊ុតជាមួយស្ករលាយម្សៅនិងម្សៅបន្ថែមទឹកដោះគោ, vanilla និងក្តៅរហូតដល់ក្រាស់។
3. រមៀលចេញ dough នេះអនុវត្ត Cream, sprinkle abricots ស្ងួត, រមៀលឡើងជាមួយនឹងវិល, កាត់។
4. ផ្នែកត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ yolk និងដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
5. ការរមៀលបារាំងមានលក្ខណៈគ្របដណ្តប់។

ប៊ុនបារាំង

ប៊ុន បារាំងទន់និងក្រអូប ពីនំបុ័ងផ្សិត គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អមួយចំពោះទឹកដោះគោកែវឬពែងតែមួយ (កាហ្វេ) ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃរូបមន្តគឺថាបច្ចេកវិទ្យារបស់វាមិនតម្រូវឱ្យមានការបញ្ជាក់ជាមូលដ្ឋាននៃមូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំពីដំបូងដែលវាអាចបង្កើតជាផលិតផលភ្លាមៗហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការកើនឡើងមុនពេលដុត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 4 កែវ;
• yeast ស្ងួត - 1 sachet;
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 250 ក្រាម
• ប្រេង - 200 ក្រាម។
• ម្សៅ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• vanilla, ស្កររលាយ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយ yeast បន្ថែម whipped ជាមួយ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស៊ុតស្ករនិងប៊ឺ (1/2 ដង) ។
2. Pour នៅក្នុងម្សៅ, knead dough, រមៀលចេញ។
3. ប្រេងទន់ត្រូវបានលាយជាមួយស្ករនិងម្សៅដែលចែកចាយពីខាងលើ។
4. បត់ស្នាដៃដែលមានរមូរកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។
5. ដាក់នំបារាំងនៅចង្ក្រានក្តៅដល់ 220 ដឺក្រេកាត់កំដៅទៅ 180 អង្សារនិងដុតនំ 15 នាទីលាងជាមួយម្សៅ។

នំ Brioche

ឆ្ងាញ់, រលាយនៅមាត់ brioche brioche ជាមួយក្រែម "Patissier" មិនអាចចាកចេញពីរសជាតិឆ្ងាញ់សូម្បីតែ fastidious និងការវែកញែក។ ផលិតផលដែលមានជាតិ vanilla និងបំណែកនៃសូកូឡា (ខ្មៅ, ទឹកដោះគោឬពណ៌ស) ត្រូវបានធ្វើឡើងហើយបើសិនជាចង់បានវាត្រូវបានប្រគល់ឱ្យដោយស្ករ glaze ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• នំប៉័ង - 20 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 2 ពែង;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ប្រេង - 60 ក្រាម។
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• yolks - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• vanilla, glaze ។

ការរៀបចំ

1. នៃ 1/2 ការបម្រើនៃទឹកដោះគោម្សៅ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករស៊ុតនិង butter knead dough ទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
2. លាងជម្រះ 2 លីត្រជាមួយម្សៅនិង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ, ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយនៃទឹកដោះគោផ្អែមបាន។
3. កក់ទឹកក្រឡុកជាមួយ vanilla រហូតដល់ក្រាស់ត្រជាក់
4. រមៀលចេញ dough នេះអនុវត្ត Cream, sprinkle ជាមួយសូកូឡាកាត់បន្ថយទុកនៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយម៉ោង។
5. លឿងរំអិលវិលបារាំងជាមួយ yolk និងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។

នំបារាំង "ស៊ីនណាបូ"

នំបុ័ង បារាំង ជាមួយនឹង Cream sour គឺជាវ៉ារ្យ៉ង់ថវិកានៃបង្អែមដែលឆ្ងាញ់ដ៏ល្បីល្បាញដែលនេះបើយោងតាមរូបមន្តដើមត្រូវបានរៀបចំជាមួយឈីស។ រសជាតិនៃការចំអិនម្ហូបគឺមានភាពខុសគ្នាតិចតួចពីភាពត្រឹមត្រូវនិងច្បាស់ជានឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលហើយសូមអរគុណជាមួយនឹងក្ដារលាយដែលមានភាពចុះសម្រុងនិងទាក់ទាញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 450 ក្រាម
• yeast - 2 tsp ។
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ប្រេង - 150 ក្រាម។
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ក្លិន - 4 tsp ។
• Cream ជូរ - 400 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម;
• vanilla ។

ការរៀបចំ

1. ពីម្សៅ yeast ទឹកដោះគោស៊ុត 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិង 50 ក្រាមនៃ butter, knead dough និងទុកសម្រាប់មួយម៉ោង។
2. រមៀលចេញ dough នេះវាប្រេង sprinkle ជាមួយ cinnamon និងស្កររមៀលឡើងនិងកាត់។
3. ដាក់ភួយនៅលើសន្លឹកដុតនំដុតនំរយៈពេល 25 នាទីនៅ 185 ដឺក្រេ។
4. ប៊ុនបារាំងក្រអូបក្ដៅខ្លាំង ៗ ខ្ញុំមានខាញ់ជាមួយក្រែមនិងម្សៅម្សៅនិងម្សៅប៊ឺណាន។

រូបមន្តនៃនំបារាំងជាមួយគ្រាប់ពូជ poppy

ក្នុងករណីនេះម្សៅទឹកដោះគោបារាំងត្រូវបានចម្អិននៅលើក្រែម sour ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទាំងរសជាតិនិងរសជាតិនៃផលិតផលសម្រេច។ ពួកវាធ្វើការចេញក្រៅដោយស្រទន់និងក្រអូបហើយផ្កាអំបិលដែលចៀននៅចានឆាំងឬនៅក្នុងឡដ៍ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពទាក់ទាញនិងការទាក់ទាញបន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 4.5 CUPS;
• yeast - 1 tsp;
• Cream sour - 250 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹកក្តៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• Vanilla, ស្ករនៅក្នុងការបំពេញនិង poppy - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough បន្ថែម vanilla, លាយទុកមួយម៉ោង។
2. រមៀលចេញមូលដ្ឋាន, sprinkle ជាមួយគ្រាប់ពូជស្ករនិង poppy, រមៀលឡើងជាមួយវិល, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។
3. ដុសទទេនៅ 200 ដឺក្រេ។

ប៊ុនបារាំងជាមួយសូកូឡា

អង្កររមៀតបារាំងដែលចម្អិនតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោមនឹងធ្វើឱ្យអ្នកគាំទ្រសូកូឡាពេញចិត្ត។ សម្រាប់ការបំពេញបំពេញសូកូឡាខ្មៅឬសូកូឡាត្រូវបានគេប្រើហើយនៅក្នុងម្សៅសម្រាប់រសជាតិត្រូវបានបន្ថែមក្រវាញដីដែលអាចជំនួសដោយវ៉ានីឡាក្លាណុនឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 600 ក្រាម;
• yeast - 2 tsp ។
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប្រេង - 200 ក្រាម។
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ក្រមួន - ព្រិល
• សូកូឡានិងក្លិនឈុន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ទឹកដោះត្រូវបានលាយជាមួយ yeast, whipped ជាមួយ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស៊ុតស្ករ, ម្សៅ, ក្រវាញនិង 2 tbsp ។ ប្រេង tablespoons ។
2. knead dough ខិតជិត, រមៀលចេញ។
3. រលាយប៊ឺជាមួយស្ករសនិងក្លិនឈុនដែលនៅសេសសល់ដាក់នៅលើស្រទាប់មួយប្រោះជាមួយសូកូឡាបត់ដោយរមៀល។
4. កាត់បាច់ចូលទៅក្នុងផ្នែក, លាបពួកវាជាមួយស៊ុត, សូកូឡា pritrushivayut និងពណ៌ត្នោតនៅ 200 ដឺក្រេ។

រមៀតកិនបារាំង

រូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់ប៊ុងបារាំងដែលមានក្លិនឈុនមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីមុន។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានរាវនៅក្នុងករណីនេះទឹកដោះគោរលាយត្រូវបានគេប្រើដែលផ្តល់នូវរសជាតិមិនធម្មតានិង aroma ឆ្ងាញ់។ ចំអិនសម្រាប់ការបំពេញអាចត្រូវបានលាយជាមួយស្ករពណ៌ត្នោតនិងបំពេញប្រសិនបើអ្នកចង់បានជាមួយនឹងក្លិនបិដោរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 4 កែវ;
• yeast - 30 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោរលាយ - 1 កែវ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប្រេង - 200 ក្រាម។
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ចំអិន - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងទឹកដោះ yeast ត្រូវបានរំលាយបន្ថែម whipped ជាមួយស្ករ (50 ក្រាម) ស៊ុត butter ប៊ឺសូកូឡា (50 ក្រាម) ។
2. បានទៅជិតរមៀលមូលដ្ឋានចេញ, រសជាតិជាមួយល្បាយនៃស្ករ, butter និង cinnamon មួយ។
3. ធ្វើឱ្យរមៀលមួយកាត់វាទៅជាបំណែកនិងពណ៌ត្នោតនៅ 200 ដឺក្រេ 25 នាទី។

នំបុ័ងបារាំងជាមួយបន្លែ

នំបុ័ងបារាំងរូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានពិពណ៌នានៅខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំឡើងជាមួយ raisins និង custard ដែលបើចាំបាច់ឬនៅឆន្ទៈអាចត្រូវបានជំនួសដោយ Cream sour ជាមួយម្សៅស្ករនិង vanillin ។ ចំនួនទឹកប្រាក់នៃការ raisins អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅរសជាតិឬបន្ថែមវាជាមួយ abricots ស្ងួតកំទេចឬគ្រាប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 3 CUPS;
• ប្រេងទន់ - 200 ក្រាម។
• នំប៉័ង - 25 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 2/3 ពែង;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 30 ក្រាម
• custard - 700 ក្រាម
• raisins - 200 ក្រាម;
• vanilla, yolk ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅទឹកដោះគោហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 3 ម៉ោង។
2. រមៀលចេញមូលដ្ឋាន, lubricate ជាមួយ Cream, sprinkle ជាមួយ raisins នំប៉័ងរមៀលឡើងជាមួយនឹងវិល, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។
3. លាងសមាតសសៃដលមានអំបែងពណ៌សនិងត្នោតនៅរយៈព្ល 200 ដ្ល 25 នាទី។