ប្រសិនបើទំនាក់ទំនងរបស់អ្នកជាមួយ ឈីក្រុមគ្រួសារ មិនបានបង្កើតឡើងបន្ទាប់មកបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារអាចជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់និងវិធី - រៀបចំ curls curd នៅក្នុង Cream sour ។ ប្រភេទនៃការដុតនំបុ័ងនេះគឺល្អបំផុតសម្រាប់កាហ្វេមួយពែងនិងហ៊ានសូម្បីតែនៅថ្ងៃបន្ទាប់។
curls curd ឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុង Cream sour
សូមអរគុណដល់ស្រទាប់ស្តើងនៃ Cream sour ផ្អែមស្ទើរតែ, buns ក្លាយជាដេញថ្លៃ indescribably ។ គ្រោះថ្នាក់តែមួយគត់នៃការចាក់ក្រែមមានភាពឆ្អែតគឺថាវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការញៀនហើយដូច្នេះប្រហែលជាអ្នកនឹងចាប់ផ្តើមទឹកក្រអូបជាមួយផលិតផលដុតនំទាំងអស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 530 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 340 ក្រាម
- yeast - 5 ក្រាម;
- ស្ករ - 160 ក្រាម
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ទឹកដោះ - 90 ក្រាម;
- Cream sour - 80 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំនៃ dough សម្រាប់ curls បែបនេះគឺមិនមានភាពខុសគ្នាពីការលាយ dough yeast ផ្សេងទៀត។ ស្ទើរតែកំដៅទឹកដោះគោនិងផ្សំវាជាមួយ 60 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ចំពោះទឹកដោះគោផ្អែមបន្ថែមមេយើរហើយទុកឱ្យវាត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មឡើងវិញគឺត្រូវបិទវារហូតទាល់តែគម្របគរឡើងលើផ្ទៃ។ នៅកណ្តាលនៃភ្នំធ្វើឱ្យប្រភេទល្អមួយចាក់នៅក្នុងវាប៊ឺបានរលាយជាមួយដំណោះស្រាយផ្សិត។ ឥឡូវនេះទៅ knead dough នេះ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីពីព្រោះរយៈពេលកំណត់ដោយផ្ទាល់នូវភាពទន់និងរឹមបន្ថែមនៃម្សៅ។ បង្កើតជានំបុ័ងធ្វើពីជ័រទៅក្នុងចានគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកមួយម៉ោង។ បនាប់មកបនាប់មកទុកវាម្តងទៀតហើយទុកវានៅលើការបកស្យទីពីររយៈពល 40 នាទី។
2/3 នៃស្ករសដែលនៅសល់ត្រូវខ្ទេចជាមួយស៊ុតនិងឈីស។ រមៀលចេញ dough និងគ្របដណ្តប់វាជាមួយការបំពេញ curd ។ រមៀលរមៀល dough និងកាត់បន្ថយ។ លាងចាននំបុ័ងនៅក្នុងខ្ទះនិងទុកកន្លះម៉ោងមុនពេលដាក់ក្នុងឡ។ បនាប់មកដាក់កំប៉ុងដុតក្នុងរយៈពល 25 នាទីក្នុង 180 ។ ប៊ុនក្តាផ្សងទៀតូវចាក់ជាមួយលាយសុីជូរនិងស្ករសល់ហើយទុកវាឱ្យស្ថិតនៅក្រោមផ្លាករហូតទាល់តវាធាក់។
ក្រឡុកអំបិលក្រឡុកក្នុងស្រូវសាលី - បង្កាន់ដៃ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- នំប៉័ង - 7 ក្រាម
- ទឹក 235 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 85 ម។ ល។
- ស្ករ granulated - 30 ក្រាម;
- ម្សៅ - 715 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 980 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- onions ពណ៌បៃតង - 3 feathers;
- តូចមួយនៃពណ៌បៃតង dill ។
សម្រាប់ការបំពេញក្រែមឆ្អិន:
- គំនិត - 35 ក្រាម;
- មួយដៃនៃ dill ស្រស់;
- butter - 15 ក្រាម;
- Cream ជូរ - 175 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មុនពេលធ្វើឱ្យ curls curd នៅក្នុង Cream sour, yeast dilute ជាមួយក្តៅ, ទឹកផ្អែមនិងទុកឱ្យ Foam ។ បន្ថែមស៊ុតប៊ឺនិងម្សៅ។ សូមឱ្យដាប់ប៊ឺដបានបញ្ចប់ឡើងទ្វេដង។
ភ្ជាប់សមាសធាតុទាំងអស់នៃការបំពេញ។ រមៀលចេញ dough ដែលចែកចាយ curd បំពេញនៅលើវានិងរមៀលវាទៅជារមៀលមួយកាត់ចូលទៅក្នុង curls និងដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយ។ ទុកឱ្យទ្វេដងទំហំម្តងទៀត។
ចំពោះការហូរដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយប៊ឺសូកូឡាហើយលាយវាជាមួយបៃតងនៃ dill ។ បន្ថែម roast ទៅ Cream sour បាន។ ទុកឱ្យដុតនំនៅ 160 ដឺក្រេ 25 នាទី។ curls ក្តៅបំពេញជាមួយ Cream sour និងទុកឱ្យត្រជាក់ដើម្បីឱ្យក្តៅ។
curls ឃាតជាមួយ Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- yolks ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ - 45 ក្រាម។
- butter - 85 ក្រាម
- kefir - 185 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 460 ក្រាម;
- yeast - 7 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- cranberries ស្ងួត - 85 ក្រាម
- ស្ករ - 115 ក្រាម។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 280 ក្រាម។
ដើម្បីបំពេញ:
- Cream sour - 280 ក្រាម
- ស្ករ - 25 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ប៊ឺមុនការរលាយ, លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ dough ជាមួយគ្នាហើយទុកវាឱ្យកើនឡើងសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ cranberries ស្ងួតចៃដន្យ chop ។ ស្ករលុបជាមួយឈីក្រុម Fulham និងបន្ថែម berries ។ រមៀលចេញ dough នេះ, គ្របដណ្តប់វាជាមួយការបំពេញ, កាត់បន្ថយរមៀលចូលទៅក្នុងផ្នែក។ ទុកធុងឡើងពីរដងហើយដុតនំឡើងឡាយក្នុងកន្លះម៉ោងក្នុងមួយម៉ោងនៅ 190 ។ ប៊ុនញ៉ាំក្តៅចាក់ក្រឡុកលាយជាមួយស្ករ។