មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត muffin ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់អ្នកជំនួញសុទ្ធតែប្រឈមមុខនឹងការប៉ះពាល់នំបុ័ងផ្សិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីដែលមិនគួរឱ្យខ្លាចនោះទេ។ ពិនិត្យយ៉ាងសមាមាត្រនូវសមាមាត្រនិងធ្វើតាមដំបូន្មានរបស់យើង។ ហើយច្បាប់ចម្បងគឺចាប់ផ្តើមម្សៅផ្សិតតែជាមួយអារម្មណ៍ល្អ! បន្ទាប់មកវានឹងកើនឡើងហើយរមៀលនិង pies នឹងប្រែក្លាយទៅជា airy និង weightless ។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ dough កុម្មង់នំ
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺលិង្គងាប់:
- yeast ចុច - 70 ក្រាម;
- ទឹក - 1 ធាតុ;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 5 tbsp ។
សំរាប់តេស្ត:
- ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
- ប៊ឺ - 175 ក្រាម
- ស្ករ -1,5 ភាគរយ
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- vanilla - 0,3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 5 ធាតុ;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ vymeshivaniya;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងយើងរៀបចំស្លាបព្រា - ចាប់ផ្តើមសម្រាប់ dough នេះ។ យើងបានលាងម្សៅម្សៅដាក់ចានដាក់ចង្ក្រាននិងកំចាត់មេអំបៅចាក់លាយស្ករ។
ព័ត៌មានជំនួយ: ដំបែដែលបានសង្កត់អាចត្រូវបានជំនួសដោយស្ងួតក្នុងសមាមាត្រ 3: 1 ។ សម្រាប់រូបមន្តរបស់យើងនេះគឺប្រហែល 6 ម៉ោងស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយមួយ។ បន្ថែមទៅក្នុងចានក្តៅ, សីតុណ្ហាភាពរាងកាយ, ទឹក, កូរ។ បាចម្សៅតិចតួចនៅលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់អេប៉ុងដោយប្រើកន្សែងហើយទុកនៅកន្លែងក្តៅ។
ពេលដំបែគឺសមរម្យយើងកំដៅពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះ។ យើងបន្ថែមប្រេងទៅវាហើយកូរវារហូតទាល់តែរលាយ។ យើងយកចេញពីភ្លើង។ កុំឆ្អិន! Solim, ចាក់នៅក្នុង vanilla និងស្ករ។ កូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
ដំបូន្មាន: បន្ថែមស្ករទាំងអស់តាមវេជ្ជបញ្ជាលុះត្រាតែអ្នកចាប់ផ្តើមម្សៅផ្អែមសំរាប់ផ្អែមឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ការដុតនំជាមួយការបំពេញអំបិលគឺគ្រប់គ្រាន់ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
ស៊ុតលោតស្រាល ៗ ជាមួយទឹកដោះដែលនៅសល់ហើយចាក់ល្បាយនេះទៅមេ។ យើងបានបុកខ្ទុះរហូតដល់ឯកសណ្ឋានហើយបន្ថែមវាទៅចានជាមួយកួរ។ បន្តិចម្តងការណែនាំម្សៅយើង knead មួយ dough ទន់យឺត។ វាគួរតែនៅក្នុងករណីគ្មានការក្លាយទៅជា "steep" ដូច្នេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការប្រើម្សៅទាំងអស់នោះទេប៉ុន្តែជាច្រើនដូចជា "យក" dough នេះ។ ក្នុងគោលបំណងថាវាមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកសូមខាញ់ដៃនិងតុរបស់អ្នកដែលយើងលាយជាមួយនឹងប្រេងបន្លែ។
ព័ត៌មានជំនួយ: ការលាយម្សៅមីលំប៉័ងគឺជាជំហានមួយក្នុងចំណោមជំហានសំខាន់បំផុតក្នុងការរៀបចំរបស់វា។ ដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធិភាពកាន់តែខ្លាំងវាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការផ្តួលវាបានបិទ: យើងបង្កើនវានិងបង្ខំឱ្យវានៅលើតុ។ ធ្វើម្តងទៀត 30-50 ដង។ ម្សៅដុះកាន់តែក្រាស់និងទន់។
យើងបានបង្កើតបាល់ពីវាហើយដាក់វានៅក្នុងចានធំមួយដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយប្រេងបន្លែ។ ចំបើងនៅលើកំពូលផងដែរខាញ់ជាមួយនឹងប្រេងគ្របបាំងជាមួយកន្សែងនិងដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ យើងធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានសេចក្តីព្រៀងទេគ្មាននរណាម្នាក់រារាំងទ្វារនិងធ្វើឱ្យសម្លេងរំខាននោះទេ - មិនបាន "បំភ័យ" នូវម្សៅ។
នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណបីដង, យើងបន្លំនិងការកើនឡើងជាថ្មីម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យផាត់ផាត។ សូមកុំភ្លេចទុកឱ្យពួកគេ "ឈរយ៉ាងរឹងមាំ" ប្រហែល 20 នាទីមុនពេលអ្នកដុតឬដុត។
នំភេសជ្ជៈបន្ទាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
- yeast ចុច - 30 ក្រាម;
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 0,5 tsp ។
ការរៀបចំ
ស្ករត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយយើងបង្កើតមេផ្សំនៅលើវា។ នៅក្នុងម្សៅ sifted នេះយើងធ្វើឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅហើយចាក់ចេញដែលបានរំលាយដំបែចូលទៅក្នុងវា។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេចាប់ផ្តើម«វង្វេង»។ ដាក់ពងទាជាមួយអំបិលនិងប៊ឺ។ យើងជីកម្សៅទឹកដោះគោទន់ "វាយវា" នៅលើតុរមៀលចូលទៅក្នុងចានហើយគ្របដោយកន្សែង។ អ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបាន!
មិនមានម្សៅប៊ឺតប៊ឺរសម្រាប់នំចៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1/3 tsp ។
ការរៀបចំ
វាយពងជាមួយអំបិលនិងស្ករបន្ថែម Cream sour និងម្សៅ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅនិងលាយ dough ទន់។ យើងរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយទុកឱ្យ«ដេកលក់»ពីរម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ dough ពីពេលល្ងាចហើយនៅពេលព្រឹកដាក់ដំបងនំដូណាត់ហើយភ្លាមចូលទៅក្នុងចានមួយ!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ pies នៅ breadmaker មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
- ម្សៅ - 2,5 ធាតុ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- yeast ស្ងួត - 14 ក្រាម;
- ស្ករ - 0,5 ធាតុ;
- អំបិល - 0,25 tsp ។
ការរៀបចំ
ដុតប៊ឺក្នុងទឹកដោះគោក្តៅដាក់វាចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការផលិតនំបុ័ងមួយ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (កុំភ្លេចលាងម្សៅម្សៅ) ហើយបើកកម្មវិធីបំបាត់ម្ជុលផ្សិត។ បន្ទាប់មកការចូលរួមរបស់អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ទេ។ ម្សៅនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងមានខ្យល់អាកាសល្អនិងស្អិតបន្តិច។ ប៉ុន្តែមិនត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែចាក់ប្រេងដោយប្រើប្រេងបន្លែ។