ស្ករគ្រាប់ស្ករគ្រាប់ Candied - រូបមន្ត

ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏រីករាយសម្រាប់តែឬកាហ្វេដ៏រឹងមាំដែលអាចផលិតចេញពីផ្លែឈើផ្លែឈើនិងបន្លែស្ទើរតែដូចជា: គីវី, ផ្លែប៉ោម, aubergines, cherries និងល្ពៅ។ គ្រាន់តែអំពីភាពខុសគ្នាចុងក្រោយនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ហើយខ្ញុំចង់និយាយនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្លែឈើស្ករគ្រាប់?

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបង្កើតស្ករគ្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់យើងនឹងនិយាយពីពួកគេទាំងអស់នៅក្នុងអត្ថបទនេះប៉ុន្តែរូបមន្តនេះដំបូងនិងសំខាន់មួយនៅក្នុងបញ្ជីរបស់យើងគឺជាបុរាណ។ ផ្លែល្ពៅដែលផលិតដោយស្ករគ្រាប់មានរសជាតិទន់និង viscous យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរសជាតិនៃបង្អែម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ល្ពៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ (ត្នោត) - 200 ក្រាម។
• lemon - 1 ដុំ;
• ទឹកឃ្មុំ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករម្សៅ - សម្រាប់ sprinkling ។

ការរៀបចំ

មុនពេលអ្នកធ្វើស្ករគ្រាប់ល្ពៅបន្លែគួរត្រូវបានយកចេញពីគ្រាប់និងកោសនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានផ្នែកខាង 2-3 សង់ទីម៉ែត្រកាត់បំណែកទៅជាស្ករហើយទុកវាចោលរយៈពេល 10-12 ម៉ោងរហូតដល់ទឹកចេញមកពីល្ពៅ។ ទឹកដែលជាលទ្ធផលត្រូវបានបង្ហូរចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយយើងរំលាយទឹកឃ្មុំនៅក្នុងវា។

ក្រូចត្រូវបានសម្អាតចេញពីគ្រាប់ពូជនិងកំទេចកំទីក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលវាទៅទឹកល្ពៅ។ រំពុះល្បាយសម្រាប់នាទី 3-4 តម្រងនិងចាក់ដំណោះស្រាយល្ពៅនេះ។ យើងដាក់កុងតឺន័រជាមួយល្ពៅនៅលើភ្លើងហើយចំអិនរហូតទាល់តែស៊ីរ៉ូកាន់តែក្រាស់មិនភ្លេចកូរវាទេ។ ស្ករល្ពៅត្រូវបានបំបែកពីស៊ីរ៉ូនិងស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងឡដ៍ជាមួយកង្ហារមួយ (នៅ 40 ដឺក្រេ) ឬប្រសិនបើគ្មាននរណាម្នាក់ទុកឱ្យស្ងួតនៅលើព្រះអាទិត្យ។ ល្ពៅត្រជាក់ candied peeled ស្ករម្សៅនិងបំរើការនៅតុ។

កែច្នៃស្ករគ្រាប់ស្ករគ្រាប់ស្ករគ្រាប់មានលក្ខណៈសំពត់ទំពាំងបាយជូរមិនត្រូវជាប់នឹងដៃនិងធ្មេញរបស់អ្នក។

ល្ពៅហឹរផ្លែឈើស្ករគ្រាប់

បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអាហារសម្រន់ផ្អែម ៗ ក្រអូបនឹងជួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកពេញចិត្ត។ ផ្លែឈើ candied បែបនេះគឺល្អទាំងនៅក្នុងខ្លួនគេនិងជាការបន្ថែមទៅបង្អែមជាច្រើននិងនំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ល្ពៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម
• cloves - 2 PCs;
• ដំឡូង - 1 ឈើ;
• vanilla - 1 pod ។

ការរៀបចំ

ល្ពៅត្រូវបានលាបពីកំទឹកនិងគ្រាប់គ្រាប់មីននិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ចំអិនស៊ីរ៉ូស្ករពីស្ករនិងទឹក 700 មីលីលីត្រនៅពេលវាចាប់ផ្តើមឆ្អិនដាក់គ្រឿងទេសនិងបំណែកនៃល្ពៅ។ ចំអិនល្បាយសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់មកត្រជាក់វា។ ធ្វើនីតិវិធីម្តងទៀតរហូតដល់បំណែកនៃល្ពៅត្រូវបានរឹងនិងមានតម្លាភាព (នេះគឺប្រហែល 5-6 ដង) ។

យើងយកផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ឱ្យពួកគេបង្ហូរទឹកស៊ីរ៉ូហើយរាលដាលវានៅលើក្រដាស waxed ។ ស្ករល្ពៅស្ករនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ឬក្នុងចង្ក្រានហើយបន្ទាប់មកប្រោះដោយស្ករម្សៅឬម្សៅនិងប្រើតាមការណែនាំ។

ស្ករល្ពៅអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងពហុស្លាកនេះដោយប្រើរូបមន្តនេះដោយប្រើរបៀប "ការចម្អិនអាហារចំហុយ" សម្រាប់ការធ្វើឱ្យ caramelizing ។

ស្ករគ្រាប់ស្ករគ្រាប់ស្ករគ្រាប់ដោយគ្មានជាតិស្ករ - រូបមន្ត

វាហាក់ដូចជាការរៀបចំផ្លែឈើ candied ដោយគ្មានជាតិស្ករគឺមិនអាចធ្វើទៅបានទេប៉ុន្តែអាហារសម្រន់ផ្អែមអាចត្រូវបាន caramelized យ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងទឹកឃ្មុំឬ fructose ឬសូម្បីតែទាំងសងខាងដូចដែលយើងបានធ្វើនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ល្ពៅ - 400 ក្រាម
• ដីកិន - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• fructose - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 2 tbsp ។

ការរៀបចំ

មុនពេលធ្វើផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ពីល្ពៅគូបនៃបន្លែមួយគួរតែត្រូវបានបន្ទន់, រំពុះជាមួយនឹងកំទេចកំដៅនៅលើកំដៅទាប។ ចំណិតបន្លែទន់ត្រូវបានស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ នៅក្នុងសក្តានុពលនោះចាក់ 2 ពែងនៃទឹកបន្ថែមទឹកឃ្មុំនិង fructose រង់ចាំសម្រាប់ការល្បាយដើម្បីរំពុះហើយបន្ទាប់មកដាក់ល្ពៅទន់។ រំពុះផ្លែឈើ candied នាពេលអនាគតនៅក្នុង syrup សម្រាប់ 15-20 នាទីយក Pan ពីភ្លើងនិងផ្តល់ឱ្យល្ពៅដើម្បីឈរនៅក្នុងវាសម្រាប់ថ្ងៃមួយផ្សេងទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់សូមញែកចម្រៀកល្ពៅចេញពីស៊ីរ៉ូនិងស្ងួតរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លើក្រដាស wax ឬនៅ 40 ដឺក្រេនៅក្នុងឡាយដែលមានខ្យល់ចូល។ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដែលបានធ្វើរួចរាល់មិនខុសពីស្ករគ្រាប់ធម្មតាទេ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!