មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថានំខេស៊ីឈ្មោលដែលល្បីនៅក្នុងទីក្រុងផ្សេងៗមានឈ្មោះផ្សេង។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍នៅក្នុង cheesecakes តំបន់ Kostroma ត្រូវបានគេហៅថា cuds និងនៅស៊ីបេរី - vitrukhs ។ នេះគឺជារបៀបដែលហៅថានំតូចមួយដែលបើកចំហឬនំផ្ទះល្វែងដែលត្រូវបានបោះត្រាតែពីគែមប៉ុណ្ណោះ។ ឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់ការបំពេញប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយយៈសាពូនមីបន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានរមៀលផ្អែមឬសម្រាប់ដំឡូងឈីសនិងសាច់សូម្បីតែ។ ដូច្នេះសូមពិចារណាជាមួយរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់នំធ្វើម្ហូបឈីសកំប៉ុងហើយអ្នកជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនអ្នកដែលអាចទទួលយកបាននិងហ៊ាន។
នំឈីស Curd - រូបមន្ត
រូបមន្តនេះសម្រាប់ធ្វើឱ្យឈីសជាមួយ curd គឺសាមញ្ញណាស់, ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 2.5 វ៉ែនតា;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
- yolk - 4 បំណែក;
- ស្ករ - 75 ក្រាម។
- raisins - 100 ក្រាម
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- Cream sour - 50 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំឈីសនំជាមួយឈីក្រុមឈីស? វាសាមញ្ញណាស់។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងជ័រហើយកំដៅវាប្រហែល 40 ដឺក្រេ។ យើងរំលាយជាតិផ្សិត, ស្ករនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសរាវដូចគ្នា។ ទុកនាទីសម្រាប់ 20 ឡើង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងទៅបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡាម្សៅនិង knead មួយ dough រលូនដូចគ្នា។ យើងដាក់វានៅក្នុងរន្ធទឹកមួយគ្របវាដោយកន្សែងហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅ។ ម្សៅគួរកើនឡើងប្រមាណ 2 ដង។
ដូច្នេះនំប៉័ងរបស់យើងបានលេចឡើង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំឈីសខេកថាពួកគេបានប្រែក្លាយចេញទន់និង airy? ចែកដបទៅជា 15 បំណែកនិងបង្កើតបាល់ដូចគ្នា។ យើងបានរាលដាលពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment និងទុករយៈពេល 30 នាទី។ ដោយគ្មានការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំការចំអិនឈីសកំប៉ុងនាពេលអនាគតជាមួយនឹងឈីសនិងឈីស។
យើងកិនឈីក្រុមឈីសតាមរន្ធទឹករួចបន្ថែមក្រូចឆ្មារស្ករសអំបិលប៊ឺតប៊ឺតបន្លែម្សៅនិងម្សៅប៊ឺណាឡា។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យកកញ្ចក់មួយ sprinkle វាជាមួយម្សៅ, ដូច្នេះ dough មិនជាប់នឹងហើយនៅកណ្តាលនៃគ្រាប់បាល់គ្នាធ្វើឱ្យ groove មួយ។ លាងសមាតគែមជាមួយប៊ឺនិងបំពញច្កនជាមួយរន្ធ។ យើងដុតនំឈីសដែលមានឈីសនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាប្រហែលប្រហែលពី 25 ទៅ 30 នាទីដោយដាក់ធុងទឹកត្រជាក់នៅបាតឡ។
អ្នកក៏អាចកែប្រែរូបមន្តនេះបាននិងធ្វើឱ្យឈីសតូចមួយតូចជាមួយឈីស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកុំបែងចែក dough ចូលទៅក្នុង 15 បំណែកប៉ុន្តែគ្រាន់តែរមៀលគ្រាប់បាល់ធំមួយនិងការរីករាលដាលវានៅលើថាសដុតនំមួយ។ ធ្វើចង្អូរមួយដែលមានចានរាបស្មើនិងរាលដាលពាសពេញហើយដុតនំហើយអ្នកនឹងទទួលបាននូវនំខេកមួយ។ ព្យាបាលវាទៅសាច់ញាតិនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក - ពួកគេគ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!
រូបមន្តសម្រាប់ cheesecake នេះ
Cheesecake ជាមួយយៈសាពូនមី - លឿនណាស់ឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំរូបមន្ត។ នៅក្នុងវិធីមួយផ្សេងទៀតវាអាចត្រូវបានហៅសូម្បីតែរូបមន្តសម្រាប់ cheesecake ខ្ជិលមួយ។ ហេតុអ្វីបានជាខ្ជិលអ្នកសួរ? បាទ, ដោយសារតែអ្នកអាចចំអិនម្ហូបនេះយ៉ាងលឿននិងងាយស្រួល។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម!
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- យៈសាពូនមី - សម្រាប់ការបំពេញនេះ។
ការរៀបចំ
butter butter ជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ, Cream sour, ស៊ុត, អំបិលនិង knead dough រលូនជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នក។ យើងបែងចែកវាទៅជា 10 ផ្នែកដូចគ្នាដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសខេកជាច្រើនឬដុតនំឈីសកំប៉ុងធំមួយ។ រីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយធ្វើឱ្យចង្អូរមួយនិងបំពេញវាជាមួយយៈសាពូនមី។ លាងសមាតគុយទាវជាមួយឈីសនិងផ្ញើវាទៅក្ដសលិចរហូតដល់ 180 ដឺរក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។