កុម្មង់នំផ្អែមគឺតែងតែឆ្ងាញ់ហើយប្រសិនបើវាក៏មានឈីក្រុមគ្រួសារផងដែររសជាតិនៃរសជាតិត្រូវបានបំពេញដោយផលប្រយោជន៍ខុសៗគ្នានៃបង្អែម។ យើងផ្តល់ជូននូវកំណែផ្អែមមួយនៃ pie ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងផ្លែប៉ោមមួយហើយក៏ប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំមួយ curd ជាមួយបៃតង។
នំប៉ាវជាមួយឈីសនិងផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ:
- សន្លឹកនៃការកុម្មង់នំ puff បានបញ្ចប់ - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 25 ក្រាម។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 220 ក្រាម
- ផ្លែប៉ោម - 220 ក្រាម
- ស្ករ -40 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ដីកំញី - 2 គ្រាប់តូចៗ។
- វ៉ាន់លីន - 1 ភីង
- ពងក្រពើ - 1 ភី។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងប៉ាវដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផ្លែប៉ោមយើងត្រូវការស្លឹកបីស្លាបព្រានៃម្សៅដែលត្រូវបានបង្ខាំងជាមុនហើយរមៀលចេញបន្តិចបន្តួចជាមួយលាយម្សៅ។
ផ្លែប៉ោមត្រូវបានសំអាតកាត់ជាលើកដំបូងនៅក្នុងពាក់កណ្តាលកាត់ចេញស្នូលបន្ទាប់ពីការកាត់យកពាក់កណ្តាលនៅក្នុង slices ស្តើង។
ឈីសឈីសគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសយកគ្រាប់តូចៗប៉ុន្តែមិនស្ងួតពេក។ លាយជាមួយ vanillin និងស្ករដើម្បីរសជាតិនិងចែកជាពីរផ្នែក។ យើងបានចែកចាយមួយក្នុងចំណោមពួកគេនៅលើសន្លឹកដែលបានរៀបចំមួយហើយចែកចាយពាក់កណ្តាលនៃផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូល។ យើងជូតជាមួយដីក្លីនូនគ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកទីពីរនៃម្សៅនិងការរៀបចំឡើងវិញជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងផ្លែប៉ោម។ យើងគ្របដណ្តប់ក្រណាត់ជាមួយសន្លឹកទីបី, បំណះគែមនៃការរួមគ្នាគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃនៃផលិតផលជាមួយស៊ុតពណ៌លឿងដែលធ្វើឱ្យរន្ធជាច្រើនជាមួយ fork នៅជុំវិញបរិវេណនិងផ្ញើវាសម្រាប់ការចម្អិនបន្ថែមទៀតនៅក្នុងឡ preheated មួយមុន។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 20 ទៅសាមសិបនាទីនៃការចំអិនម្ហូបនៅសីតុណ្ហភាព 185 ដឺក្រេនោះនំនឹងត្រូវបានត្នោតហើយត្រៀមខ្លួនសម្រាប់រសជាតិ។
នៅក្នុងលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាមួយអ្នកអាចដុតនំនំប៉ាវជាមួយឈីសនិងប៊ឺរីឬផ្លែឈើផ្សេងៗទៀត។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ពិសិដ្ឋ។
នំ Puff ជាមួយឈីក្រុមឈីសនិងបៃតងពី dough ដែលផលិតរួចរាល់ហើយ
គ្រឿងផ្សំ:
- កុម្មង់នំប៉័ង ដែលបានផលិតរួចរាល់ហើយ - 380 ក្រាម។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 25 ក្រាម។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 615 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ឈីសរឹង ឬហូរ - 185 ក្រាម។
- ម្រេចអំបិលដីខ្សាច់ស្រស់និងអំបិលសមុទ្រដ៏ធំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បៃតងណាមួយ chopped (ស្រស់) - 1 ដៃធំ;
- ស៊ុត yolk ។
ការរៀបចំ
រៀបចំនំផ្អែម ៗ ដែលមិនសូវផ្អៀងជាមួយឈីក្រុមឈីសនិងឱសថសូម្បីតែងាយស្រួលនិងលឿនជាងអាលុយមីញ៉ូម។ វាល្មមនឹងលាយឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយឱសថមាន់និងកាត់ឈីសចូលក្នុងចាន។ អ្នកអាចយកវាទៅជារសជាតិហឹរនិងផលិតផលដែលរលាយ។
បន្ទាប់ពីកំទេចកំទីផ្សិតត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នា។ យើងបានដាក់ផ្នែកមួយបន្ថែមទៀតនៅក្នុងធុងប្រេងមួយសម្រាប់ដុតនំ, បានចេញដូច្នេះ skirting ក្រុមប្រឹក្សាភិបាល។ យើងបានផ្សព្វផ្សាយឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយបៃតងនិងគ្របដណ្តប់បំពេញជាមួយចានឈី។ ពីការធ្វើតេស្តដែលនៅសេសសល់, យើងបានកាត់ផ្តាច់ច្រូតឬតួលេខពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់បន្ថែមទៀតនិងការរីករាលដាលពួកវានៅលើផ្ទៃនៃការបំពេញនេះ។ ចាក់ទឹកលាយជាមួយលឿងនិងផ្ញើរផលិតផលសម្រាប់ពណ៌ក្រហមនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅរហូតដល់ 195 ដឺក្រេ។