ការ៉េមយ៉ាហ្គូតសម្រាប់នំ - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់នំ

ការ៉េមយ៉ាហ្គូតសម្រាប់នំមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនលើការបន្ថែមអាលុយមីញ៉ូមដទៃទៀត: ផលិតផលដែលត្រាំនិងតុបតែងជាមួយនឹងម៉ាស់ដូចនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងមានបរិមាណកាឡូរីទាបដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមើលរូបភាព។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមទឹកដោះគោ yoghurt សម្រាប់នំ?

ក្រែមនៃទឹកដោះគោជូរសម្រាប់នំមួយត្រូវបានរៀបចំជាធាតុបឋមប៉ុន្ដែដូចជាគ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូបវាមានលក្ខណៈពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វានៅក្នុងការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យានិងអាថ៌កំបាំងដែលអនុញ្ញាតឱ្យបង្កើនគុណភាពចុងក្រោយនៃសារធាតុដែលបានទទួល។

1. ទឹកដោះគោយ៉ាហ្គូតគឺជាចំណីធម្មជាតិដែលគ្មានសារជាតិបន្ថែមនិងមិនស្អាតដែលមិនមានប្រសិទ្ធភាពល្អបំផុតលើការរៀបចំក្រែម។
2. ទឹកដោះគោធម្មជាតិទឹកដោះគោធម្មជាតិសម្រាប់នំមួយមុខជាញឹកញាប់ត្រូវបានក្រាលដោយសារធាតុ gelatin ដែលធ្វើឱ្យវាមានលទ្ធភាពទទួលបាននូវសមល្មមនៃល្បាយដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ទាំងអ្នកកាត់និងការតុបតែងបង្អែម។
3. រាល់ការប្រែប្រួលអាចបំពេញបានជាមួយនឹងរសជាតិថ្មីដែលបន្ថែមរសជាតិតាមជម្រើសរបស់អ្នកឬត្រូវបានគេលាយជាមួយថ្នាំលាបជែល។
4. មុនពេលអនុវត្តនំនេះក្រែមត្រូវបានដាក់សម្រាប់ការត្រជាក់បន្ថែមនិងការត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ឈីសឈីសនិងក្រូចឆ្មាសម្រាប់នំ

ក្រែមឆ្អិនឆ្អឹង ដែលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើឱ្យនំនំខេកនុយក្លែងក្លាយរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងផ្លែឈើនិងផ្លែប៊េរីដែលបង្កើតបានជារសជាតិឆ្ងាញ់ដែលបានមកពីការភ្លក់រសជាតិដែលអ្វីៗទាំងអស់សុទ្ធតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្វីដែលសំខាន់នោះគឺការយកឈីក្រុមគ្រួសារដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិនិងក្រាស់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនិងផ្សំគ្រឿងផ្សំរួមគ្នាផ្អែមម្សៅរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

• yoghurt ក្រាស់ - 0,5 លីត្រ;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 400 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• vanilla - 2 pinch ។

ការរៀបចំ

1. បំបែកឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយនឹងម្សៅម្សៅស្ករសបន្ថែម vanilla, ទឹកដោះគោយ៉ាអួរនិង whisk ទាំងអស់គ្នា។
2. ក្រែមទឹកដោះគោឆ្អិនស្រាប់សម្រាប់នំមួយត្រូវបានដាក់ក្នុងរយៈពេលខ្លីដោយត្រជាក់បន្ទាប់មកអនុវត្តទៅនំឬតុបតែងផលិតផលពីខាងលើផ្លាស់ទៅក្នុងថង់មួយ។

Cream yoghurt Creamy សម្រាប់នំ

ក្រែមនិងទឹកដោះគោជូរនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាស។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាប្រើក្រែមខ្លាញ់ដែលមានបំណងសម្រាប់ការលួចឬផលិតដោយមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។ យ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 6 ម៉ោងមុនពេលបង្កើតសារធាតុ lacquer ផលិតផលត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ថែមពីនេះចានញាក់ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការលួច។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកយ៉ាអួក្រាស់ - 250 ក្រាម
• Cream - 300 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាឬវ៉ាលីល្លិន។

ការរៀបចំ

1. រអិលក្រែមញាក់រហូតទាល់តែភ្លៅត្រូវបានទទួល។
2. Pour ផ្នែកនៃស្កររលាយ, whisk ។
3. បន្ថែម vanilla និង yoghurt ធម្មជាតិ ដោយគ្មានការបន្ថែមទៅដ៏ធំផ្អែមដែលវាយដំ whisk នៅល្បឿនទាបនៃឧបករណ៍លាយរហូតដល់ល្បាយគឺដូចគ្នា។

Cream នៃទឹកដោះគោជូរនិងទឹកដោះគោមានជាតិកាល់ស្យូម

ក្រេបរសជាតិឆ្ងាញ់និងត្រជាក់នឹងនំសម្រាប់នំទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ។ សមាសភាគទាំងពីរគួរតែមានលក្ខណៈធម្មជាតិមានគុណភាពខ្ពស់និងមានក្រាស់ដំបូងបន្ទាប់មកក្រែមនឹងរក្សារូបរាងឱ្យល្អនិងមិនរាលដាល។ ខ្លាញ់ជាក់លាក់នៃល្បាយនេះនឹងត្រូវបានគេផ្តល់ទៅឱ្យ Cream ដែលត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងមូលដ្ឋានបន្ទាប់ពីវាយនិងត្រជាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកមុនពេលប្រើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកយ៉ាអួក្រាស់ - 600 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម;
• ក្រែមខ្លាញ់ - 200 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• lemon - 1 pc ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សំទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងជាមួយទឹកដោះគោទឹកដោះគោនិងទឹកក្រូចឆ្មារដាក់ឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាបដាក់នៅធ្នើទូទឹកកករយៈពេល 8 ម៉ោង។
2. បន្ទាប់ពីពេលវេលា, whip Cream ទៅកំពូល, បន្ថែមម្សៅទៅនឹងដំណើរការ។
3. ណែនាំរង្គើស្បែក creamy ចូលទៅក្នុងបាតនៃក្រែម, whisk រហូតដល់រលោង។

Cream Sour និងក្រែមយ៉ាអួរសម្រាប់នំ

ក្រែម Smetanno-yogurt ដោយគ្មានក្រណាត់ប្រែជាមិនសូវរឹងមាំដូចដែលវាគួរអោយចង់បាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបញ្ហានេះត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមកញ្ចប់មួយចំនួននៃក្រាស់សម្រាប់ការលាយម្សៅ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួរត្រូវបានគេប្រើជាធម្មជាតិដោយមិនបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមណាមួយដោយបន្ថែមវាជាមួយនឹង vanilla Cream sour ឬរសជាតិផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកយ៉ាអួក្រាស់ - 400 ក្រាម
• ជាតិខ្លាញ់ Cream ជូរ - 300 ក្រាម;
• ក្រាស់ - 2 ​​កញ្ចប់;
• ស្កររលាយ - 120 ក្រាម;
• ចំរាញ់ពី Vanillin ឬ vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ក្រែមឆ្អិនញ័រត្រូវបានគេវាយនឹងម្សៅស្ករជាមួយនឹងដង់ស៊ីតេ 10 នាទី។
2. បន្ថែមចំរាញ់ពី vanilla ឬ vanilla, ទឹកដោះគោយ៉ាអួរ, ក្រាស់និងក្រឡុកប្រហែលសូម្បីតែពេលដូចគ្នា។
3. Cream yoghurt រួចរាល់ហើយ ជាមួយ Cream sour សម្រាប់នំ ដាក់សម្រាប់ពីរម៉ោងនៅក្នុងទូរទឹកកក។

ក្រូចឆ្មាជាមួយ gelatin សម្រាប់នំ

Cream នៃទឹកដោះគោយ៉ាអ័រនិងជេឡាទីនមានពន្លឺភ្លឺថ្លានិងល្អឥតខ្ចោះ។ មូលដ្ឋានបែបនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងនំណាមួយប្រភេទនិងមានលក្ខណៈស្របទៅនឹងការបំពេញដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នៅក្នុងករណីនេះជាមូលដ្ឋានបន្ថែមមួយដែលត្រូវបានគេប្រើក្រែម whipped ដែលអាចត្រូវបានជំនួសប្រសិនបើចង់បានជាមួយឈីក្រុម Fulham ដែលមិនសូវខ្លាញ់ឬ mascarpone មានជីវជាតិបន្ថែមនិងជីវជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកយ៉ាអួក្រាស់ - 500 ក្រាម
• ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 500 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្កររលាយ - 150-200 ក្រាម;
• gelatine - 20 ក្រាម
• ទឹក 50 ម។ ល;
• ចំរាញ់ពី Vanillin ឬ vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. yoghurt whisk និងពាក់កណ្តាលនៃម្សៅមួយដែលបានចាក់ទឹក lemon និងបន្តការវាយដំសម្រាប់ 10-15 នាទី។
2. ញែកខ្លាញ់ចេញក្រៅ ៗ រហូតដល់កំពូល, បន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់និងវ៉ានីឡា។
3. ត្រាំក្នុងទឹកនិងរំលាយ gelatin, ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ផ្សំជាមួយនឹងការ massy creamy ។
4. ត្រជាក់ Cream ទឹកល្ហុងសម្រាប់នំនៅក្នុងទូទឹកកកនិងប្រើតាមការណែនាំ។

Cream ទឹកដោះគោខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់នំ

ការ៉េម ទឹកដោះគោ សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន អាចត្រូវបានផលិតឡើងនៅក្នុងទម្រង់នៃការងងុយគេងមួយ។ រៀបចំសារធាតុ lush ជាមួយការបន្ថែមនៃ gelatin, ចាក់ផ្ទៃនៃ biscuit ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយនិងផ្ញើវាទៅពង្រឹងនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តនៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្រែមបំបាត់ក្លិនស្អុយនេះអាចត្រូវបានផ្តល់នូវកំណត់ចំណាំរសជាតិដែលចង់បានដោយប្រើទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិផ្អែមឬបន្ថែមរសជាតិឬផ្លែឈើបន្តិចបន្តក់ទៅម៉ាសនៅពេលដែលលួច។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកយ៉ាអួក្រាស់ - 500 ក្រាម
• Cream ជូរ - 150 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម;
• gelatine - 20 ក្រាម
• ទឹក 100 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. វាយទឹកដោះគោយ៉ាអួរជាមួយក្រែមជូរ។
2. បញ្ចូលទឹកដោះគោដែលមានជាតិពុលម្តងទៀត។
3. ត្រាំនៅក្នុងទឹកនិងរំលាយ gelatin, ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់, ចាក់ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃក្រែម, whipped ។
4. ក្រេមទឹកដោះគោជូររួចរាល់ហើយដែលត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើនំត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើនំពួកគេ។

Cream ទឹកដោះគោជូរនិងប៊ឺ

ក្រែមយ៉ាអួរតុបតែងអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានជីវជាតិនិងសុភាពរាបដោយបន្ថែមប៊ឺទន់ទៅសមាសធាតុ។ ដោយមានជំនួយរបស់វាអ្នកអាចទទួលបាននូវរូបរាងក្រាស់នៃល្បាយ។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់ការ dessert ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងជាធម្មតាដោយគ្មានការទាមទារ whipping យូរនិងធុញទ្រាន់។ ដប់នាទីដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តគឺគ្រប់គ្រាន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកយ៉ាអួក្រាស់ - 400 ក្រាម
• ប៊ឺ - 350 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម;
• vanillin - pinch ។

ការរៀបចំ

1. whisk ប្រេង homogeneous ជាមួយម្សៅបន្ថែម vanilla ។
2. ទឹកដោះគោយ៉ាអួរត្រូវបានណែនាំជាផ្នែក ៗ រាល់ពេលទទួលបានភាពដូចគ្នានៃល្បាយ។
3. ប្រសិនបើអ្នកដាក់ក្រែមទឹកយ៉ាអួមួយដែលឆ្ងាញ់នៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់មួយខណៈពេលដែលវានឹងក្លាយជាសូម្បីតែក្រាស់។

Cream yoghurt Strawberry សម្រាប់នំ

ក្រេមទឹកដោះគោអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយការបំពេញផ្លែប៉ោមឬផ្លែឈើបន្ថែមលើវាក្នុងការរៀបចំកិនឬកំទេចកំទេចកំទេចផ្លែប៉ែសអំបូរផ្លែល្ហុងចេកចំបើងរឺផ្លែក្រឡុក។ ក្នុងករណីនេះជាតិស្ករត្នោតត្រូវបានគេប្រើជាជាតិផ្អែមដែលអាចជំនួសដោយធម្មតាឬម្សៅ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកយ៉ាអួក្រាស់ - 400 ក្រាម
• Strawberry - 250 ក្រាម
• ស្ករត្នោត - 150 ក្រាម។
• ទឹក 100 ម។ ល។
• gelatin - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយជាតិស្ករនិងវាយរហូតដល់គ្រីបរលាយ។
2. បន្ថែមផ្លែស្ត្រប៊ឺរីរំលាយទៅក្នុងទឹកទឹកក្រែមែនម្តងទៀតក្រែមត្រូវបានគេវាយហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកដើម្បីឱ្យក្រែមចាប់បាន។
3. នៅពេលប្រើក្រែមសម្រាប់ចាក់នំមួយវាត្រូវបានគេប្រើភ្លាមៗហើយមានតែបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានកំណត់រួចហើយជាមួយនឹងនំដើម្បីឱ្យត្រជាក់និងរឹងមាំ។