រមៀលនៃនំកុម្មង់នំ

យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវកំណែឈ្នះឈ្នះផ្សេងទៀតនៃការបន្ថែមទៅកាហ្វេពេលព្រឹកឬតែមួយពែង។ Bagels បានរៀបចំពី dough ឈីក្រុមគ្រួសារគឺគ្រាន់តែមន្តអាគមនៅក្នុងរសជាតិជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់មួយនិងការប្រើប្រាស់នៃការបំពេញជាច្រើននឹងអនុញ្ញាតឱ្យរាល់ពេលវេលាដើម្បីទទួលបានរសជាតិថ្មីនៃបង្អែម។

រមៀលនៃម្សៅនំផ្អែមជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 420 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 320-400 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 75 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 20 ក្រាម។
• Butter - 185 ក្រាម
• ស្ករ vanilla;
• អំបិល - pinch មួយ;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ផ្លែប៉ោមផ្អែម - 450 ក្រាម
• ស្ករត្នោត - ដើម្បីរសជាតិ;
• ដីកិន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

រូបមន្តសម្រាប់កុម្មង់នំ croquet គឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីចម្អិនវាទុកកំប៉ុងកំប៉ុងឱ្យបានជ្រៅចូលក្នុងចានជ្រៅបន្ថែមប៊ឺអំបិលម្សៅដុតនំហើយលាយម្សៅស្រូវសាលី។ កូរល្បាយរហូតដល់ទន់, dough ដែលមិនមែនស្អិត, បើចាំបាច់, ចាក់បន្តិចបន្ថែមទៀតម្សៅ។ បរិមាណត្រូវការរបស់វាអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកម្រិតជាតិសំណើមនៃកាកសំណល់ដែលត្រូវបានប្រើ។

យើងបែងចែក dough ជាពីរកន្សែង។ រូបនីមួយៗត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មូលមួយដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 5 មីល្លីម៉ែត្រហើយកាត់វាទៅជាប្រាំបីផ្នែកត្រីកោណស្មើគ្នា។

ផ្លែប៉ោមរបស់ខ្ញុំយើងលុបស្ងួតកម្ចាត់ស្បែកនិងស្នូលហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើងស្មើ។ ចំពោះត្រីកោណជ្រលក់នីមួយៗនៅលើផ្នែកធំដាក់ស្លាបព្រាដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងដីក្រានដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងរមៀលជាមួយរមៀលដែលបង្កើតជាបាលិក។ ជូតកំពូលផលិតផលក្នុងស្ករ granulated ដាក់លើសន្លឹកក្រដាស parchment ដាក់ជាមួយ parchment និងកំណត់នៅ preheated ទៅ 185 ដឺក្រេ oven សម្រាប់ម្ភៃប្រាំនាទីឬរហូតដល់ពណ៌ក្រហម។

ពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងត្រជាក់នំឈីសនិងបំរើវាសម្រាប់តែឬកាហ្វេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ rogueliki ពីកុម្មង់នំឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយ marmalade?

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 220 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលី - 550-600 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 150 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។
• Butter - 220 ក្រាម
• ស្ករ Vanilla - 1 ដុំ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• marmalade - 200 ក្រាម
• ស្កររលាយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ឈីក្រុមឈីស kneaded ជាមួយ fork មួយហើយនៅទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិខ្ពស់យើងហុច Sieve បានល្អ។ បន្ថែមស្ករសស្ករនិងស្ករលាបប៊ឺរលាយនិងលាយល្អ។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅស្រូវសាលីចម្រាញ់ម្សៅដុតនិងលាយម្សៅ។ វាគួរតែប្រែក្លាយប្លាស្ទិកទន់ ៗ ហើយកុំជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ យើងរុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តឬគ្របវាជាមួយចានមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេល 30 ឆ្នាំទៅ 40 នាទី។

នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលាដែលបានបែងចែកយើងចែកត្រីមាសនៃ dough curd ជាបួនផ្នែកដែលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយម្ជុលរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជុំមួយប្រហែលប្រាំមីលីម៉ែត្រក្រាស់ដែលត្រូវបានកាត់ជាប្រាំបីត្រីកោណដូចគ្នា។

Marmalade ត្រូវបានកាត់ជាមួយចតុកោណដែលអាចដាក់យ៉ាងងាយស្រួលនៅលើជ្រុងធំទូលាយនៃត្រីកោណ curd និងដាក់វាយោងទៅតាមគោលបំណងរបស់ពួកគេ។ បង្រួមផ្នែកត្រីកោណជាមួយរមូរមួយចាប់ផ្តើមពីធំជាង ដៃជាមួយ marmalade ។

យើងដាក់ផលិតផលនៅលើសន្លឹកក្រដាសដុតនំក្រដាសនិងកំណត់នៅក្នុងលូដែលបានកំដៅទៅ 185 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែល bagels ត្រូវបាន browned យើងយកពួកគេចេញនៅលើចានមួយត្រជាក់និងជូតជាមួយម្សៅស្ករ។

បំពេញសម្រាប់ croissants ពីនំកុម្មង់នអាចមិនត្រឹមតែ marmalade ឬផ្លែប៉ោម។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានបំពេញដោយយៈសាពូនមីក្រាស់, ទឹកដោះគោកំប៉ុងឆ្អិន, លាងសណ្តែកដោយស្ករឬសូកូឡាឬការបំពេញផ្សេងទៀតសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក។

ដោយមិនបន្ថែមស្ករ granulated ទៅ dough អ្នកអាចធ្វើឱ្យ bagels ដូច unsweetened និងបំពេញដោយបំពេញត្រឹមត្រូវ។