នំ "Stepka-Rastrepka"

នំ "Stepka-Rastrepka" មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំស្មុគស្មាញទេដូច្នេះវាពេញនិយមខ្លាំងណាស់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ នៅក្នុងកំណែសម័យទំនើបនំនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រឡាក់ដោយក្រែមផ្សេងៗដោយគិតគូរពីចំណង់ចំណូលចិត្តនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អតិថិជន។ សូមពិចារណាពីរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំបង្អែមផ្អែមនៅក្នុងកំណែថ្មី។

នំ "Stepka-rastrepka" - រូបមន្តសម្រាប់នំជាមួយទឹកដោះគោ condensed

រូបមន្តនៃនំត្រូវបានបញ្ជូនពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយដូច្នេះសម្រាប់នំជាច្រើន "Stepka-rastrepka" គឺជារូបមន្តមួយដែលទាក់ទងទៅនឹងការចងចាំកុមារភាពនិងចំណាប់អារម្មណ៍ក្តៅនៃសាច់ញាតិ។ ការប្រើក្រែមដែលមានជាតិកាល់ស្យូមជាសារធាតុនៃនំគឺជាវ៉ារ្យ៉ង់ទូទៅបំផុតនៃការចម្អិនអាហារក្នុងសម័យសូវៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• margarine - 230 ក្រាម
• Cream ជូរ - 190 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះគោហួត - 600 ក្រាម។
• Butter - 190 ក្រាម
• យៈសាពូនមីពី currant - 130 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. បុកប៊ឺរែននិងលាយជាមួយម្សៅ។ ប្រមូលពពែធ្វើចង្អូរមួយហើយបន្ថែមក្រែមជាមួយស៊ុត។
2. knead បានយ៉ាងល្អ dough និងផ្ញើវាទៅទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងញ៉ាំ។
3. ពីការធ្វើតេស្តដែលបានរៀបចំរមៀលដប់នំ, ត្បាញជាមួយ fork មួយនិងផ្ញើវាទៅដុតនំ។ សីតុណ្ហភាពរបស់ចង្ក្រានគឺ 220 ដឺក្រេធ្វើឱ្យសំបកក្រាស់និងដុត។
4. លាយបុ័ងមុនលាយជាមួយទឹកដោះគោ condensed ដោយប្រើឧបករណ៍លាយមួយ។
5. Lubricate Cream, ដុតនំ។ ខាញ់មធ្យមជាមួយយៈសាពូនមី currant ។ ចូរកុំធ្វើឱ្យនំខាងលើដាក់វានៅលើវាហើយទុកនំរយៈពេលដប់ម៉ោង។
6. យកចេញពីការនំនិងខាញ់ស្រទាប់កំពូលជាមួយ Cream ។
7. តម្រឹមគែមនៃនំដែលបានបញ្ចប់និង sprinkle ជាមួយសំណល់កំទេច។

នំ "Stepka-rastrepka" ជាមួយនឹង Cream sour

ម្ចាស់នំរូបមន្តនីមួយៗជ្រើសរើសបច្ចេកវិទ្យា kneading ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដើមនៅមូលដ្ឋាន។ នំ "Stepka-Rastrepka" ដែលជារូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើការធ្វើតេស្តចម្រាញ់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់វីដូកានិងទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានឹងជួយអ្នកក្នុងការធ្វើជាមធ្យោបាយថ្មីមួយនៃការជុសអំបិលដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាននំយឺត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 410 ក្រាម;
• margarine - 240 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• Cream sour - 1,2 លីត្រ;
• ស្ករ - 480 ក្រាម
• វ៉ុលកា - 25 ម។ ល;
• ទឹកផឹកត្រជាក់ - 210 ម។ ល។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ។

ការរៀបចំ

1. ជូតម្សៅលាយជាមួយម្សៅប៊ឺរធ្វើចង្កៀងនិងវាយស៊ុត។
2. បន្ថែមនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ 20 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, vodka និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ Knead dough និងបង្កើតបាល់ដប់។ យកវាអស់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
3. Whip Cream sour ជាមួយស្ករនិងសមាតវានៅក្នុងជំងឺផ្តាសាយ។
4. រមៀលចេញ dough ទៅនំស្តើងកាត់បន្ថយនៅក្រោមរូបរាងនៃប្រដាប់សម្រាប់ដុតនំ nib ជាមួយ fork និងចំអិននៅសីតុណ្ហភាពនៃ 200 ដឺក្រេមួយ។
5. dough ច្រោះ, ដុតនំនិង chop សម្រាប់ការតុបតែងនំ។
6. រីករាលដាលនំជាមួយ Cream sour និង sprinkle ជាមួយ crumbs ។
7. នំរួចរាល់ហើយទទូចពីរម៉ោងនៅត្រជាក់។

នំ "Stepka-rastrepka" - រូបមន្តជាមួយ custard នៅក្នុងផ្ទះមួយ

ការប្រើ custard រៀបចំនៅផ្ទះនឹងផ្តល់នំខេននិងទន់។ ដូច្នេះមុនពេលដែលអ្នកធ្វើនំមួយ "Stepka-Rastrepka", យកចិត្តទុកដាក់ពិសេសទៅគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើឱ្យឡើងក្រែម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 650 ក្រាម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• margarine - 210 ក្រាម
• ប៊ឺ - 230 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 190 ម។ ល;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ស៊ុត yolk - 2 បំណែក;
• Cream sour - 95 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅលាយនិងម្ស៉ៅក្នុងកំទេចកំទេចស៊ុតមួយហើយបន្ថែមក្រែមល្មម។ លាយម្សៅនិងកន្លែងសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅត្រជាក់។
2. ពី dough ត្រជាក់រមៀលនំនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 200 ដឺក្រេមុន nailed ជាមួយ fork មួយដូច្នេះពួកគេមិនបំបែក។
3. ផោន yolks ជាមួយស្ករបន្ថែមទឹកដោះគោនិងម្សៅ។ បន្តិចម្តងកូរឱ្យបញ្ចូលប៊ឺសូកូឡានិង whip ក្រែម។
4. ត្រជាក់ដុត, ទុកសំបកមួយ, កាត់វា។
5. បញ្ចប់នំជាមួយ custard, sprinkle ជាមួយ crumbs និងទទូចរហូតដល់នំត្រូវបានត្រាំទាំងស្រុង។