តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្អិនស៊ុត?

ការចម្អិនអាហារគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃចំនេះដឹងម្ហូបអាហារទាំងអស់ដែលជាអកុសលមិនមែនជាស៊ាំនឹងស្រី្តទាំងអស់នោះទេ។ ពិតណាស់នៅជាមួយអ្នកមានស្ថានភាពមួយដែលពងស៊ុតឆ្អិនដែលអ្នកចម្អិនសម្រាប់សាឡាត់មួយបានប្រែទៅជារាវពេកឬផ្ទុយមកវិញអ្នកមានគម្រោងញ៉ាំស៊ុតឆ្អិនទន់ប៉ុន្តែវាបានទទួលនូវ yolk រឹង។ ដូច្នេះឥឡូវអ្នកនឹងអាចចៀសវាងស្ថានភាពបែបនេះ 100% ពីព្រោះយើងបានសំរេចបង្កើតអត្ថបទឧត្ដមសិក្សាដើម្បីបង្ហាញពីវិធីចម្អិនអាហារទាំងអស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរំពុះ ស៊ុតស៊ុតមួយ ?

ចូរចាប់ផ្តើមដោយលឿនបំផុតប៉ុន្តែមិនមែនជាវិធីងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដើម្បីចម្អិនពង។ ស៊ុតត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានសែលនៅក្នុងទឹកអំបិលដែលឆ្អែតអស់រយៈពេលពីរបីនាទី។ ស៊ុតដែលឆ្អិនឆ្អិនត្រឹមត្រូវមានពងក្រពើនិងជាតិប្រូតេអ៊ីនល្អ។ ស៊ុតបែបនេះគឺជាដៃគូបុរាណនៃអាហារពេលព្រឹកអង់គ្លេសឬបារាំង។

មុនពេលដែលអ្នកអាចរំពុះស៊ុតរាវរាវមួយនាំយកទឹកអំបិលឆ្អិននិងចាក់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនោះ tablespoon នៃ vinegar ឬទឹក lemon មួយ។ ទឹកដែលមានជាតិអាស៊ីតនឹងពន្លឿនដំណើរការនៃការបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនហើយស៊ុតនឹងមានរូបរាងត្រឹមត្រូវ។ ស៊ុតស្រស់ត្រូវបានខូចចូលទៅក្នុងចានដោយមិនធ្វើឱ្យខូចខាតដល់ពណ៌លឿង។ ប្រព័ន្ឋលាយយ៉ាងខ្លាំងទឹកនៅក្នុងរង្វង់ដើម្បីបង្កើតបំពង់បង្ហូរ។ នៅចំកណ្តាលនៃបំពង់ចាក់ចាក់ពងភ្លាមៗបន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាដូច្នេះទឹកមិនឆ្អិនហើយចម្អិនស៊ុត 3-3 1/2 នាទី។ យើងយកស៊ុតដែលបានចប់ចេញមកជាមួយសម្លេងរំខានឬស្លាបព្រាហើយដាក់វានៅលើកន្សែង។

ឥឡូវនេះនៅក្នុងហាងអ្នកអាចស្វែងរកទំរង់រាវសម្រាប់ស៊ុតចម្អិនអាហារដោយមានជំនួយរបស់ពួកគេពងអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលស្រដៀងគ្នានៃពេលវេលាដោយមិនខ្វល់អំពីសំណុំបែបបទយ៉ាងម៉េច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្អិនស៊ុតមួយទន់ - ឆ្អិន?

ស៊ុតមានទន់ជាលើកទីពីរក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ចម្អិនវាឱ្យលឿនជាងស៊ុតដែលត្រូវគេប្រមាញ់។

ដូច្នេះដាក់ពងលាងនៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកត្រជាក់និងដាក់វានៅលើភ្លើង។ ចម្អិនពងក្នុងរយៈពេល 2 នាទីបន្ទាប់ពីការរាវរាវ (ច្បាប់នេះអនុវត្តចំពោះពងធំពងតូចៗត្រូវបានចម្អិនលឿនជាងមុន) ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររួចផ្ទេរស៊ុតចូលទៅក្នុងចានទឹកទឹកកកហើយទុកវាពីរនាទី។ ដោយប្រើស្លាបព្រាយើងធ្វើឱ្យសូលុយស្យុងមិនធ្វើឱ្យខូចសណ្តែកនិងលឿងហើយបន្ទាប់មកយើងសម្អាតពងហើយប្រើវានៅពេលចាំបាច់។

ស៊ុតដែលឆ្អិនទន់ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ yolk និងប្រូតេអ៊ីន creamy ត្រូវបានចម្អិនសូម្បីតែងាយស្រួលជាង។ ស៊ុតត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងទឹកក្តៅធុងត្រូវបានយកចេញពីភ្លើងគ្របក្រសោបហើយទុករយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលកន្លងមកវាអាចត្រូវបានយកចេញពីទឹកនិងរាប់ទៅ 8 ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលនេះសែលស្ងួតទាំងស្រុងបន្ទាប់មកមាតិការបស់វាត្រូវបានចម្អិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបក្នុងការធ្វើឱ្យឆ្អិនពងឆ្អិននៅក្នុងពហុវិទូទេកុំបារម្ភអីវាមិនពិបាកទេ។ បំពេញស៊ុតជាមួយទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់, របៀបរបៀប "ការចម្អិនចំហាយ" និងពេលវេលា - 5 នាទី។ ចំពោះស៊ុត "នៅក្នុងថង់" មួយនិងឆ្អិនរឹងវានឹងត្រូវការ 8-10 និង 12 នាទីរៀងគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្អិនស៊ុតក្នុងថង់?

"ស៊ុតនៅក្នុងថង់" មានចានមួយដែលលៀនគែមប៉ុន្តែនៅតែរាវនៅកណ្តាល។ ស៊ុតបែបនេះគឺជាអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ។ "ស៊ុតក្នុងថង់" ចំអិន 5 នាទីបន្ទាប់ពីទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានធ្លាក់ចុះចូលទៅក្នុងទឹកកកនិងបានចាកចេញសម្រាប់ 5-6 នាទីដូច្នេះសែលគឺងាយស្រួលក្នុងការសមាត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្អិនស៊ុតនៅក្នុង steep មួយ?

ស៊ុតរឹងឆ្អិនត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់ការធ្វើ អាហារសម្រន់ត្រជាក់ : ពួកវាត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងសាឡាត់និងខ្លាញ់។ ការលំបាកចម្បងក្នុងការរៀបចំស៊ុតបែបនេះគឺមិនមែនដើម្បីរំលាយ yolk បើមិនដូច្នេះទេវានឹងទទួលបានពណ៌ទឹកស្អុយមិនល្អ។

យើងដាក់ស៊ុតលាងក្នុងចានមួយជាមួយទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យវាគ្របវារួចដាក់ចាននៅលើភ្លើងហើយចម្អិនពង 10-12 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ (អាស្រ័យលើទំហំ) ។ ការលាងសម្អាតពងរឹងឆ្អិនគឺមានភាពងាយស្រួលជាងស៊ុតឆ្អិនទន់ឬនៅក្នុងថង់ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារសម្រាប់ភាពងាយស្រួលកាន់តែច្រើនពួកគេក៏គួរតែដាក់ក្នុងធុងទឹកត្រជាក់។