Marinade សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកមានលក្ខណៈល្អនៅក្នុងខ្លួនគេគ្រាន់តែដុតនំនៅក្នុងឡឬនៅលើអាំងឬក៏ដាក់វានៅក្នុងចានគោរឺចៀនឆារហើយប្រើត្រីសមុទ្រផ្សេង ៗ ទៀតក្លាយទៅជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។

យើងផ្តល់ជូននូវពូជដ៏ល្អបំផុតនៃ marinade សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកដែលឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ:

ការគណនាឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក 1 គីឡូក្រាម:

ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 65 មីលីលីត្រ;
ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 60 ក្រាម។
mustard - 25 ក្រាម;
ទឹកឃ្មុំរាវ - 15 ក្រាម;
ទឹកសុទ្ធ - 110 មីលីលីត្រ។
ទឹក lemon - 25 ម។ ល;
គំនិត - 180 ក្រាម
cloves នៃខ្ទឹម - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC;
cumin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
paprika ដី - 10 ក្រាម;
ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម;
ម្រេចដីក្រហម - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
អំបិលមានទំហំធំ - 15 ក្រាមឬរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានកំចាត់កោរសក់និងកាប់ដោយគូបឬរង្វង់តូចៗ។ យើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនៅក្នុងចានមួយប្រោះអំបិលហើយលាបវាដោយដៃពីរបី។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ, ប្រេងបន្លែ, ទឹក lemon និងទឹក។ បន្ថែមម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះម៉េត្រិកនិងទឹកឃ្មុំរដូវវស្សាដែលមានបរិមាណនៃ cumin, paprika ដី, ខ្មៅនិងម្រេចក្រហមដាក់បញ្ចូលទឹកឆ្អិននិងញាក់មុននិងលាយ។ នៅក្នុង marinade លទ្ធផលត្រាំឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកបានរៀបចំត្រឹមត្រូវនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេ marinate សម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

នៅពេលដុតនំឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងឡាំងយើងបានរាលដាលវានៅលើសន្លឹកដែលមានក្រដាសដែលត្រូវបានដាក់នៅលើធុងដុតហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់ធុងដែលធន់នឹងភ្លើងដែលយើងបានចាក់សំណល់នៅលើដីឥដ្ឋ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារយើងស្រោចទឹកពួកគេដោយឆ្អឹងជំនីរៀងរាល់ 15 នាទីម្តង។ របបសីតុណ្ហាភាពរបស់លអាំងគួរតែមានសីតុណ្ហភាព 175 ដឺក្រេហើយពេលវេលានៃការចម្អិនអាហារគឺអាស្រ័យលើកំរិតដែលចង់បាននៃភាពទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកឃ្មុំ - ទឹកម៉ាឃីតនៅលើដុត

គ្រឿងផ្សំ:

សាច់ជ្រូកឆ្អឹង - 950 ក្រាម;
ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
mustard - 25 ក្រាម;
ទឹកឃ្មុំរាវ - 30 ក្រាម;
ទឹកសុទ្ធ - 40 មីលីលីត្រ។
ម្រេចដីខ្មៅ - 5 ក្រាម;
គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
អំបិលគឺមានទំហំធំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចាននេះលាយចំនួនចាំបាច់នៃ mustard, ទឹកឃ្មុំរាវប្រេងបន្លែនិងទឹកបន្ថែមអំបិលតិចតួចម្រេចដីនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់កូរនិងលុបពីគ្រប់ភាគីទាំងអស់មុន ribs មុនលាងនិងស្ងួតឆ្អឹង។ យើងទុកវាចោលនៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីយកសំណាបហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិនវានៅលើដុតក្នុងកំដៅល្មមដែលហៀរម្ដងម្កាលនិងហូរទឹកម៉ាណាសដែលនៅសេសសល់។

marinade ដែលទទួលបានជោគជ័យ transforms មិនត្រឹមតែចៀននៅលើដុតឬដុតនំនៅក្នុងឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនី។ ដោយបានពន្លត់ពួកគេនៅក្នុងវានៅក្រោមគម្រប, យើងទទួលបានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចគ្នានិងរសជាតិនៃម្ហូប។ យើងផ្តល់ជូននូវមួយនៃ marinades ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក។