តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្រូវ?

រំពុះស្រូវដែលឆ្ងាញ់គឺងាយស្រួលប៉ុន្តែមិនងាយស្រួលពេក។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចាក់ rump នៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកនិងចំអិនមួយ stirring ជាមួយស្លាបព្រាដូចជា porridges ផ្សេងទៀតអ្នកនឹងទទួលបាន wench unappetizing ។ ហើយបន្ទាប់ពីបានអនុវត្តបទពិសោធបែបនេះនៅក្នុងការអនុវត្តមនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអង្ករបានត្រឹមត្រូវ។ ចូរចាប់ផ្តើមដោយការពិតថាអង្ករខុសពីគេដូច្នេះពួកគេរៀបចំវាតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។

យើងជ្រើសរើសអង្ករ

អង្ករវែងគឺមានលក្ខណៈសមស្របសម្រាប់ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំក្រាលកៅស៊ូសម្រាប់ចានផ្សេងៗពីសាច់ត្រីបន្លែនិងអាហារសមុទ្រ។ វាមានម្សៅតិចជាងមុនដូច្នេះវានឹងតិចជាងមុន។ អង្ករមានទំហំមធ្យមអាចត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងស៊ុបនិងសម្រាប់រីតតូតូ។ ដើម្បីចម្អិនគ្រឿងផ្សំអង្ករក្រអូបពីអង្ករមធ្យមមិនមែនសាមញ្ញពេកទេជាទូទៅចានពីវាមានភាពស្រអាប់។ សម្រាប់ការរៀបចំ sushi និងរមៀលក៏ដូចជា puddings, casseroles និង porridges ទឹកដោះគោអង្ករជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិជុំសមឥតខ្ចោះ - វាប្រកាន់ខ្ជាប់ផងដែរ។ ពណ៌អង្ករក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរ: អង្ករពណ៌សគឺមានប្រយោជន៍តិចជាងពណ៌លឿងនិងឆ្អិនលឿនបន្តិច។ ពូជស្រូវប្រាំងនិងក្រហមគឺសមស្របសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិអង្ករពណ៌ក្រហមនិងពណ៌ត្នោតត្រូវបានគេចម្អិនយូរជាងមួយពែងឬពណ៌លឿងជាង 1 ដងកន្លះហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រៀមខ្លួនជាស្រេចពួកគេមានការពិបាកជាងអង្ករធម្មតា។ ការពិត "អង្ករព្រៃ" មិនមែនជាអង្ករទេ។ មុនពេលចំអិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនិងចំអិនប្រហែល 1 ម៉ោង។ ធញ្ញជាតិនេះគឺមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់ប៉ុន្តែរសជាតិគឺសម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្តជាក់លាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្រូវនៅលើទឹក?

ជាដំបូងអង្ករត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដែលវាត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងការរត់ទឹកត្រជាក់។ អ្នកអាចប្រើ sieve បានប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាងអង្ករនៅក្នុងចានមួយ។ ដើម្បីលាងសមាតវាជាពេលវេលាចាំបាច់ 5 និងសូម្បីតែច្រើនទៀត - ទឹកចុងក្រោយគួរតែមានតម្លាភាព។ ឥឡូវនេះអង្ករត្រូវត្រាំ (ដែលត្រូវចាក់ 1 ចំណែកនៃអង្ករជាមួយទឹកត្រជាក់ 2 ផ្នែកហើយទុកវាចោលយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលម៉ោង) ដូច្នេះវានឹងត្រូវរលាយ។ បន្ទាប់មកទឹកអំបិលហើយអ្នកអាចចម្អិនអង្ករ។ ធ្វើវាល្អបំផុតនៅក្នុង cauldron ប៉ុន្តែអ្នកអាចនិងនៅក្នុង saucepan មួយ។

នៅក្នុងសមាមាត្រដើម្បីចំអិនស្រូវអាស្រ័យទៅលើលទ្ធផលដែលចង់បាន។ ជាទូទៅសមាមាត្រត្រូវបានធ្វើឡើងពីការគណនាសម្រាប់ 1 ផ្នែកនៃអង្ករ - 2 ផ្នែកនៃទឹក។ ក្បួនចម្បងសម្រាប់ការរៀបចំអង្ករដែលបែកខ្ញែក: កុំជ្រៀតជ្រែកក្នុងមេកានិចក្នុងដំណើរការចម្អិន។ នោះគឺកុំកូរស្លាបព្រាបើមិនដូច្នោះវានឹងក្លាយជាព្រិល! ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈ 8 ទៅ 20 នាទី (អាស្រ័យលើពូជ) ទឹកដែលនៅសល់ត្រូវបានបង្ហូរ។ អ្នកអាចលាងសម្អាតវាជាមួយទឹកក្តៅឬអ្នកមិនអាចធ្វើវាបាន។ វាល្អប្រសើរជាងមុននៅពេលអង្ករស្ទើរតែមិនបានចម្អិន។ ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ក្រពះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្រូវគ្រាប់វែង?

លាងជម្រះឱ្យបានត្រឹមត្រូវបរិមាណនៃអង្ករដាក់នៅខាងក្រោយមួយចាក់ទឹកភ្លៀងលើសពី 1.5-2 ដង។ នាំយកទៅរំពុះដោយគ្មានការរៀបចំ Pan ជាមួយស្លាបព្រាមួយ! កាត់បន្ថយកំដៅទៅខ្សោយមួយអ្នកអាចគ្របដណ្តប់គំរបរលុង។ ចម្អិនអាហារសម្រាប់ 8-12 នាទី (ពូជពណ៌ត្នោតឬពណ៌ក្រហម - ព្យាយាមធ្វើតេស្តឬអានការណែនាំនៅលើកញ្ចប់) បង្ហូរទឹក (អ្នកអាចប្រើ Sieve បាន) ។ អាចត្រូវបាន rinsed ជាមួយទឹកឆ្អិន។ Rhys បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្រូវជុំ?

ស្រូវអង្ករជុំមុនពេលត្រាំវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការលាងសម្អាតជាមួយទឹករំពុះបន្ទាប់មកត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 40-60 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្រួមទឹក, ជាថ្មីម្តងទៀតសូមចាក់ស្រូវដោយមានទឹកត្រជាក់នៅក្នុងរន្ធទឹកហើយចំអិនដូចក្នុងករណីមុនមិនលើសពី 12 នាទី។ យើងច្របាច់បញ្ចូលទឹកច្រើនពេក - ស្រូវត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ អ្នកអាចលាងសម្អាតប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងចំអិនរមៀលឬស៊ូស៊ីចូរកុំលាងជមែះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្រូវលើទឹកដោះគោ?

ចម្អិននិងធ្វើម្ហូបស្រូវជាធម្មតាមិនត្រូវលើសពី 10 នាទី។ យើងបញ្ចូលទឹកច្រើនពេក។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាសូមដុតទឹកដោះគោបន្ទាប់ពីលាងចានជាមួយទឹក។ អង្ករអង្ករបន្តិចបន្តួចដាក់ក្នុងទឹកដោះគោហើយចម្អិន 4 នាទីបន្ថែមទៀតអ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺសប៊្រីចតិចតួចបន្លែផ្លែឈើស្ងួត (ផ្លែម្ទេសស្ងួតផ្លែល្វាជាដើម) ។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។