Zira (cumin) - គ្រឿងទេសមកពីអាស៊ីកណ្ដាល។ រុក្ខជាតិដាំដុះត្រូវបានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបជាតិរបស់បណ្តាប្រទេសនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍អាហ្វ្រិកនិងអាមេរិកឡាទីន។ នៅក្នុងទសវត្សចុងក្រោយនេះ zira ចម្អិនអាហារត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប។
ក្នុងនាមជាគ្រឿងទេសមួយពូជពីរប្រភេទនៃ zira ត្រូវបានគេប្រើ:
- Kiermanskaja - ហិតក្លិន, គ្រឿងទេសខ្មៅល្អ;
- Persian - ក្រអូប, គ្រឿងទេសពណ៌បន្តិចលឿង។
នៅភាគខាងកើតគោណុនត្រូវបានគេប្រើរួមគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដូចជាម្រេចក្រហមរមៀតនិងគ្រឿងក្រអូបមួយចំនួន។
Zira: លក្ខណៈសម្បត្តិ
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ហ្សីរ៉ាត្រូវបានគេកោតសរសើរសូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសក្រិចបុរាណនិងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណដែលវាត្រូវបានគេប្រើទាំងជាសារធាតុបន្ថែមក្លិនក្រអូបចំពោះម្ហូបអាហារនិងជាឱសថមួយដែលមានប្រសិទ្ធភាព។ Cumin ពិតជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិបង្ការនិងបង្ការមួយចំនួន។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងថាគ្រឿងទេសធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃការរំលាយអាហារនិងការរំលាយអាហារ (ការលុបបំបាត់សារធាតុគ្រោះថ្នាក់តាមរយៈប្រព័ន្ធរាងកាយជាច្រើន) ។ អ្នកដែលមានជំងឺផ្លូវដង្ហើមនិងជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងអ្នកក៏អាចផ្តល់អនុសាសន៍បន្ថែមរុក្ខជាតិដ៏អស្ចារ្យនេះទៅជាអាហារ។ Zir ដីដែលបានបញ្ចូលទៅក្នុងអាហាររួមចំណែកដល់ដំណើរការបំបៅកូននៅក្នុងម្តាយដែលបំបៅកូន។
គ្រាប់ស្វាយ zirka តាំងពីបុរាណកាលគឺជារបស់ អាភីរ៉ូឌីសៀ សហើយអាហារនិងភេសជ្ជៈដែលមានហ្ស័រអាចត្រូវបានណែនាំជាមធ្យោបាយដើម្បីជំរុញចំណង់ផ្លូវភេទ។
គ្រូពេទ្យកុមារសូមផ្តល់ដំបូន្មានអំពីការលាយស៊ីរ៉ូដើម្បីទប់ស្កាត់កុំឱ្យមានកំដៅក្នុងទារក។
ហ្សីរាមានវីតាមីនជាច្រើន (អ៊ី, ស៊ី, អា, ប៊ី 6, ប៊ី 2) និងសារធាតុរ៉ែ (ប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមស័ង្កសីសេលេនីញ៉ូមជាតិដែកជាដើម)
Zira: គ្រោះថ្នាក់
វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើគ្រឿងទេសនេះនៅក្នុងម្ហូបអាហារសម្រាប់មនុស្សដែលមានដំបៅក្រពះពោះវៀននោះទេ។
ការជ្រើសរើស Zira
វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការទិញដំឡូងដែលបានវេចខ្ចប់ក្នុងកញ្ចប់រោងចក្រប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តទិញ zircon នៅលើទីផ្សារសូមប្រាកដថាអ្នកត្រូវលុបគ្រាប់ពូជជាច្រើន។ ក្លិនគ្រឿងទេសស្រស់គឺរីករាយខ្លាំងណាស់។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា zeira, មិនដូច condiments ផ្សេងទៀត, មិនទប់ទល់នឹងការផ្ទុករយៈពេលវែង។ អ្នកជំនាញបានណែនាំមិនឱ្យទុកគ្រាប់ពូជ sunflower ក្រអូបយូរនិងមិនរក្សា zir ដីអស់រយៈពេលជាងមួយខែដោយសារតែវាទទួលបានក្លិន musty ។
នៅក្នុងចានដែលអ្នកអាចបន្ថែម zira?
ជាទូទៅ zira ត្រូវបានបន្ថែមទៅចានសាច់និងបន្លែ។ វាគឺជាការលំបាកក្នុងការស្រមៃមួយ pilaf អ៊ូបេគីស្ថានពិត, curry ឥណ្ឌា , អាហ្សង់ទីន kebab lulia ដោយគ្មានការ cumin ។ បញ្ជាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវរសជាតិនៃរសជាតិឈីសឬសាច់អាំង។ មនុស្សជាច្រើនជឿថានៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំត្រីសមុទ្រអ្នកក៏អាចប្រើគ្រឿងទេសបានដែរ។
ប្រជាពលរដ្ឋនៃបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបប្រើប្រាស់គ្រាប់ពូជ zira ជាមួយបន្លែដែលមានក្លិនស្អុយជាពិសេសប្រសិនបើស៊ុតមានវត្តមាននៅក្នុងម្ហូប។ ជាសារធាតុបន្ថែម cumin ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតផលនំបុ័ងនិងការចៀន។
កុំភ្លេចទៅស្រូវមុនស្រូវរដូវស្រទាប់អរគុណចំពោះនីតិវិធីនេះក្លិនមិនធម្មតានិងមិនធម្មតានឹងលេចឡើង។
ជាមួយនឹងដីគ្រាប់រសជាតិនៃផលិតផលទឹកដោះគោ fermented ត្រូវបាន ennobled ។
រូបមន្តនៃចានជាមួយ zira
បន្លែជាមួយថ្លើមមាន់និងហ្ស៊ីរ៉ា
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើម (សាច់មាន់) - 300 ក្រាម
- មួយបន្លែ (carrots, គំនិត, វ័យក្មេង zucchini);
- celery - 1 ដើម;
- parsnip - ពាក់កណ្តាលនៃ root;
- ខ្ទឹម - ពែទ្យធ្មែញជាច្រើន;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- zira - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកបន្លែដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែមទាំងអស់ត្រូវបានកែច្នៃ។ ដាក់ទឹកថ្លើមនិងទឹកស៊ីអ៊ីវនៅទីបញ្ចប់ - ខ្ទឹមស។
ភេសជ្ជៈស្រស់ជាមួយនឹងហ្ស័រ
គ្រឿងផ្សំ:
- 0, 5 លីត្រនៃទឹកដោះគោធម្មជាតិ;
- 250 ក្រាមនៃទឹក;
- 1 lemon;
- សាខាមួយចំនួននៃការ peppermint;
- zira ដីខ្មៅ - ពីរ pinch មួយ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកដោះគោធម្មជាតិត្រូវបានបន្ថែមទឹកអាស៊ីតជាមួយទឹកទឹកក្រូចឆ្មៃដែលត្រូវបានរហែកយ៉ាងល្អិតល្អន់នៃអំបិលលាយចម្រុះឬលាស។ នៅពេលដែលភេសជ្ជៈត្រូវបានចាក់នៅលើកញ្ចក់ដី cumin ត្រូវបានបន្ថែម។ ភេសជ្ជៈនេះនឹងធ្វើឱ្យស្រស់និងរីករាយអ្នកនៅអាកាសធាតុក្តៅបំផុត!