តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិត - វិធីដើម្បីរៀបចំផ្សិតនិងរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ចានឆ្ងាញ់

សម្រាប់អ្នកដែលគ្រាន់តែយល់ដឹងពីការពិសោធន៏ផ្សិតនិងផ្សិតដែលមានលក្ខណៈផ្សិតដែលមានបំណងចង់បង្កើនបទពិសោធន៏របស់ពួកគេនោះវានឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការរៀនពីការរៀបចំផ្សិតដើម្បីបញ្ជាក់បាននូវគុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃផ្សិតប្រភេទនេះ។ ម្ហូបណាមួយពីពួកវានឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យហើយនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានសារជាតិបំប៉នដ៏អស្ចារ្យ។

តើត្រីកង់ក្តាមមើលទៅដូចអ្វី?

ចូលទៅក្នុងព្រៃសម្រាប់ផ្សិតវាជាការសំខាន់ក្នុងការដឹងថាអ្វីដែលជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃមើលទៅដូចជាមិនត្រូវច្រឡំវាជាមួយគំរូដែលមិនអាចទទួលយកបាននិងត្រឡប់មកពីការបរបាញ់ស្ងាត់ជាមួយសត្វដែលចង់បាន។

1. ផ្សិតដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺផ្សិតពណ៌សពិតប្រាកដ។ មួកទឹកដោះគោពណ៌ទឹកក្រូចរបស់គាត់ដែលមានទំងន់ស្រាល ៗ មានប្រវែង 20 សង់ទីម៉ែត្រខណៈដែលមានប្រហោងនៅក្នុងជើងមិនលើសពី 10 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. មិនសូវមានជីវជាតិនិងហ៊ានមានផ្សិតខ្មៅមានមួកពណ៌បៃតងខ្មៅងងឹតដែលមានអុកស៊ីសជិតទៅនឹងគែមហើយមានខ្មៅនៅចំកណ្តាល។
3. ពិតជាសមនឹងឈ្មោះផ្សិតពណ៌លឿងរបស់វាដែលមានមួកដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យនៅលើជើងខ្លី។
4. ក្លិនផ្លែឈើមានក្លិនដូចផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 30 សង់ទីម៉ែត្រ។
5. ផ្សិតអុកតូចមានមួករាងកោណជាញឹកញាប់នៃរូបរាងមិនទៀងទាត់និងមានអង្កត់ផ្ចិត 5-12 សង់ទីម៉ែត្រ។
6. គ្រប់មេនធ្មេញទាំងអស់សុទ្ធតែ Mlechnica ព្រោះតែទឹកដោះគោដែលមាននៅក្នុងវាដែលត្រូវបានបញ្ចេញនៅកន្លែងកាត់ឬនៅកន្លែងដែលបាក់ឆ្អឹង។ នៅក្នុងផ្សិតពណ៌សនិងពណ៌លឿងមុនដំបូងទឹកពណ៌សប្រែទៅជាលឿងត្នោតទទួលបានពណ៌ត្នោតដើមអូកបានក្លាយជាពណ៌ត្នោតនិងអាស្ពេននៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតផ្សិត?

ដោយដឹងពីរបៀបដើម្បីសម្អាតនិងរៀបចំផ្សិតឱ្យអាហារដែលផលិតដោយអាហារដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អនឹងមិនពិបាកទេ។ ការលាងសំអាតត្រូវការពេលច្រើនប៉ុន្ដែកុំធ្វេសប្រហែសដូចជាដំណាក់កាលដ៏សំខាន់ក្នុងការរៀបចំផ្សិតទោះបីជាការបំពុលតិចតួច។

1. ផ្សិតត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកក្តៅអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកគេត្រូវយកទៅលាងសម្អាត។
2. សម្អាតមួកដោយដុសធ្មែញឬក្រណាត់លាងស្លឹកស្អិតកខ្វក់ជាមួយទឹករំអិលសម្អាតធុងសំរាមបំណែកនៃដីនិងខ្សាច់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីត្រាំផ្សិត?

ផ្សិតផ្សិតត្រឹមត្រូវមិនត្រឹមតែជួយការពារខ្លួនពីផលវិបាកអវិជ្ជមានដែលទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់របស់វាប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងជួយបង្កើនលក្ខណៈរសជាតិនៃរសជាតិរបស់ផលិតផលដោយមិនប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនិងមានប្រសិទ្ធភាពបំបាត់ស្នាមប្រឡាក់ចេញពីជូរចត់។

1. អ្នកអាចត្រាំផ្សិតនៅក្នុងទឹកសុទ្ធឬអំបិលធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពបរិស្ថានរៀងរាល់ 3-4 ម៉ោង។
2. ពន្លឿនដំណើរការត្រាំដោយប្រើទឹកក្តៅ។
3. បន្ទាប់ពីដាក់ផ្សិតចូលទៅក្នុងទឹកពួកវាត្រូវបានសង្កត់ដោយផ្ទុកដូច្នេះថាសាកសពផ្លែឈើទាំងអស់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទាំងស្រុងនៅក្នុងរាវ។
4. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីត្រាំផ្សិតអាស្រ័យលើប្រភេទនៃផ្សិតកំរិតនៃភាពចាស់ទុំនិងលក្ខណៈធម្មជាតិរបស់ពួកគេ។ ដើម្បីកម្ចាត់រសជាតិជូរចត់នៃ pears ពណ៌សជាញឹកញាប់គ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប្រភេទផ្សេងទៀតត្រូវបានត្រាំយ៉ាងហោចណាស់បីថ្ងៃ។

ទឹកដោះគោ - រូបមន្តចំអិន

ចំពោះមនុស្សជាច្រើនការរៀបចំនៃផ្សិតត្រូវបានកាត់បន្ថយឱ្យទៅជាដំណាប់រឺយកទៅកំទេចសណ្តែកដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់បង្កើតសមាសភាពធ្វើម្ហូបដែលមានលក្ខណៈល្អបំផុតដែលផ្តល់នូវរសជាតិអាហារបំប៉ននិងបំពេញវាជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ដ៏មានតម្លៃ។

1. ទំពាំងបាយជូមានរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ពួកគេអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃខ្ទឹមបារាំងឬបំពេញជាមួយដំឡូងបន្លែផ្សេងទៀតទឹកជ្រលក់។
2. មិនមាន laco តិចជាងមុនដែលជាចានដំបូងនៃផ្សិត។ ការបន្ថែមផ្លែឈើដែលលាងត្រលប់ទៅស៊ុបឬចង្កាវានឹងអាចផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈនៃអាហារដើម្បីកាន់តែល្អបំពេញវាជាមួយនឹងរសជាតិថ្មី។
3. កុម្មង់នំល្អជាមួយផ្សិត។ ផ្សិតអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះឬចៀនជាមួយការបន្ថែមបន្ទរសមស្រប។
4. អ្នកអាចរៀបចំផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារដាំដុះដំឡូងជ្វាទឹកកាមនិងផ្លែត្រសក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Fry ផ្សិត?

ការណែនាំខាងក្រោមនឹងជួយអ្នករកវិធីរៀបចំផ្សិតដោយឆាចវានៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដោយគ្មានដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលមូលដ្ឋានអ្នកមិនអាចធ្វើវាបានទេ: ផ្សិតត្រូវបានត្រាំរហូតដល់ជូរចត់បាត់។ ប្រសិនបើចង់បាននៅក្នុងចៀន frying បន្ទាប់ពី frying អ្នកអាចបន្ថែម Cream sour និងដាក់ចេញម្ហូបជាមួយគ្រឿងទេសមួយសម្រាប់ 5 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត - 700 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• អំបិលម្រេចប្រេងគ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានជម្រះ, ត្រាំ, កាត់, ដាំឱ្យពុះ 5 នាទី, ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ។
2. ដាក់បរិមាណផ្សិតនៅក្នុងប្រេងកំដៅរដូវនិងឆារហូតដល់សំណើមហួត។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចំអិនផ្សិតចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ផ្សិតចៀនជាមួយដំឡូង

រូបមន្តដែលជារូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលក្រោយគឺជាសមាសភាពធ្វើម្ហូបឈ្នះ - ឈ្នះសម្រាប់ការរចនាអាហារដែលមានជីវជាតិ។ ផ្សិតចៀនក្នុងករណីនេះត្រូវបានបំពេញដោយដំឡូង។ ភាពស្រស់នៃរសជាតិនឹងបន្ថែម chopped វិចិត្រ dill និង parsley បន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការរួមគ្នា languor នេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត - 400 ក្រាម
• ដំឡូង - 750 ក្រាម។
• គំនិត - 2 បំណែក;
• dill និង parsley - 0.5 ក្រុមគ្នា;
• អំបិលម្រេចប្រេងគ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. លាងសមាត, កាត់និងរំពុះ 5-10 នាទីនៃផ្សិត។
2. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះមួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាកំដៅជាមួយប្រេងឆារហូតដល់សំណើមហួតនិងបញ្ចេញពន្លឺ។
3. នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតដំឡូងឆាព្រៃរហូតដល់ស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
4. ផ្សំដំឡូងជាមួយផ្សិតរដូវរដូវបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនជាមួយគ្នារយៈពេល 10 នាទី។
5. បោះបៃតងលាយនិងបិទចង្ក្រាន។

ស៊ុបជាមួយផ្សិត - រូបមន្ត

ស៊ុបនៃផ្សិត ត្រូវបានផឹកនៅលើទំពាំងបាយជូរទីពីរដើម្បីលុបបំបាត់លទ្ធភាពនៃការជូរចត់របស់ម្ហូបនេះ។ រសជាតិផ្អែមនឹងបើកចេញប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែមទៅក្ដៅនៅចុងចម្អិនអាហារ។ ក្នុងនាមជាការបំពេញវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើ vermicelli, ធញ្ញជាតិនិងបន្លែស្រស់ chopped: zucchini, កណ្ដឹងម្រេចប៉េងប៉ោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 4 PCs ។
• onions និង carrots - 1 pc ។
• Cream - 200 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 2 លីត្រ;
• vermicelli - 1 ដៃ។
• អំបិល, ម្រេច, laurel, ប៊ឺ, បៃតង។

ការរៀបចំ

1. ផ្សិតត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកអំបិលហើយបន្ទាប់មកពួកគេដាំឱ្យពុះអស់ 15 នាទី។
2. បំពេញផ្សិតលាយជាមួយផ្នែកមួយនៃទឹកស្រស់បន្ថែមគូបដំឡូងខ្ទឹមបារាំងអំបិលជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងមើម។
3. ចំអិនក្តៅរហូតដល់សមាសធាតុទន់។
4. បោះ vermicelli, ពណ៌បៃតង sliced ​​និងខ្ទឹម, ចាក់នៅក្នុង Cream, រដូវកាលម្ហូបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងការឡើងកំដៅផែនដីឡើង 5 នាទីមួយផ្សេងទៀត។

Caviar roe

ពង ផ្សិតពីផ្សិតគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីដំណើរការផ្សិតឬផ្សិត។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមានភាពចាស់ទុំគេគួរតែត្រាំក្នុងរយៈពេលយូរហើយនិយមចូលក្នុងទឹកក្តៅ។ រសជាតិនៃអាហារអាចត្រូវបាន freshened ដោយបន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped ឬដឹងគុណ, ប៉ូតាស្យូមបិទភ្ជាប់ទៅនឹងល្បាយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត - 1 គីឡូក្រាម;
• onions និង carrots - 3 PCs ។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• ប្រេង - 130 ម។ ល;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ផ្សិតដែលត្រាំត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះអស់រយៈពេល 40 នាទី។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងអំបិលម្រេច។
3. ម៉ាសម៉ាសនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 30 នាទីកូរនៅក្នុងខ្ទឹមស។
4. បន្ទាប់ពី 5 នាទីនៃ languor ដាក់ពងនៅលើធនាគារនិងបន្ទាប់ពីត្រជាក់ពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅត្រជាក់។

ចំណិតជាមួយផ្សិតនិងដំឡូង

នំ ផ្អែមល្ហែមនិងក្រអូប ជាមួយផ្សិត នឹងក្លាយជាការបន្ថែមដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងពិធីបុណ្យផ្សេងៗ។ ការរៀបចំវាអាចមានលក្ខណៈឯកសណ្ឋានជាមួយផ្សិត, frying ផលិតផលជាមួយខ្ទឹមបារាំងឬដោយការរើសយកដូចជាការបំពេញជាមួយបន្ទរចុះសម្រុងគ្នា។ ផ្សំផ្សិតផ្សិតជាមួយដំឡូងប៉ុន្តែវាអាចជំនួសដោយបន្លែផ្សេងទៀតដើម្បីជ្រើសរើស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 500-600 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• yeast ស្រស់ - 25 ក្រាម;
• ផ្សិតអំបិលនៃទំហំមធ្យម - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ដំឡូង - 2-3 បំណែក;
• គំនិត - 1,5 បំណែក;
• ឱសថស្ងួតឬស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ប៊ឺបានរលាយ (100 ក្រាម) ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោមេមាន់ស្ករអំបិល។
2. កូរឱ្យនៅក្នុងស៊ុតវាយដំ, ម្សៅ, ធ្វើឱ្យបាច់នៃ dough ទន់មួយ។
3. 2/3 នៃម្សៅម្សៅត្រូវបានចែកចាយក្នុងផ្សិត។
4. នៅលើកំពូលដាក់ដំឡូងឆ្អិននិងកាហ្វេ chopped ។
5. Fry onions ជាមួយផ្សិត chopped, រដូវកាលដ៏ធំមួយទៅភ្លក់រសជាតិ, រីករាលដាលនៅលើដំឡូងនោះទេ។
6. Sprinkle ការបំពេញជាមួយពណ៌បៃតង, lubricate ជាមួយប្រេងទន់, តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃ pie ជាមួយលំនាំពី dough ដែលនៅសល់។
7. ផលិតផលនេះត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ 20-30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

សូត្រទឹកដោះគោអំបិល - បង្កាន់ដៃ

លើសពីនេះទៅទៀត អំពីការរៀបចំផ្សិតអំបិល ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចបំរើការងារនេះជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យដែលមានបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមសឬប្រើសម្រាប់រៀបចំចានដែលមានសមាសភាគចម្រុះ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយផ្សិតត្រូវបានលាងសម្អាតជាតិអំបិលដែលលើសហើយប្រសិនបើចាំបាច់ត្រាំរហូតដល់រសជាតិដែលចង់បាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត - 2 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2 ឬរសជាតិ
• ស្លឹកនៃ horseradish និង cherries ។

ការរៀបចំ

1. Pickling នៃផ្សិតចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសម្អតនិងត្រាំផ្សិត។
2. សាកសពផ្លែឈើត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងធុងអំបិលមួយដែលចាក់ស្រទាប់ជាមួយអំបិលនិងបំពេញដោយខ្ទឹមសនិងឱសថ។
3. បន្ទាប់ពីរយៈពេល 2 ថ្ងៃអ្នកអាចបំពេញបន្ថែមមាតិកាជាមួយនឹងផ្នែកថ្មីនៃផ្សិត។
4. ពួកគេបានយកស្នាដៃក្នុងត្រជាក់មកយ៉ាងហោចណាស់ពី 1,5 ទៅ 2 ខែ។