ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តប្រើផ្សិតសម្រាប់ការដាំដុះ។ ពួកគេមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅពេលដែលរៀបចំការរៀបចំរដូវរងាសំណួរមួយក្នុងចំណោមសំណួរសំខាន់បំផុតគឺតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផ្សិតពណ៌សអំបិល? ចំពោះបញ្ហានេះវិធីសាស្រ្តត្រជាក់ឬក្តៅអាចត្រូវបានប្រើ។
ការរៀបចំសម្រាប់ផ្សិតពណ៌ស
មុនពេលដុះផ្សិតពណ៌សកើតឡើងពួកវាត្រូវបានប្រមូលឬទិញ។ វាគួរតែត្រូវបានជៀសវាងផ្សិតរលួយនិងដង្កូវល្អវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសផ្សិតតូចឬធំដែលមិនគួរចាស់ពេក។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វាត្រូវចំណាយពេលចូលទៅក្នុងគណនីដូចជា:
- ទីមួយអ្នកត្រូវយកស្លឹកទាំងអស់កំទេចកំទីដី។
- កាំបិតនៅក្នុងករណីនេះគឺមានប្រយោជន៍ផងដែរ, ពួកគេអាចកាត់បន្ថយតំបន់រលួយទាំងអស់, wormy;
- បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកស្អាតដោយប្រើជក់ឬអេប៉ុង។
- ផ្នែកចានត្រូវលាងសម្អាតក្រោមសម្ពាធទឹកម៉ាស៊ីន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីត្រាំផ្សិតពណ៌ស?
លក្ខណៈពិសេសនៃប្រភេទផ្សិតនេះគឺថាផ្សិតពណ៌សគឺជូរចត់។ ដើម្បីជៀសវាងភាពជូរចត់វាត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់។ លើសពីនេះទៀតដំណើរការបែបនេះនឹងជួយកម្ចាត់កូរីណូក។ នៅក្នុងការអនុវត្តរបស់វាវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីពិចារណាពណ៌បែបនេះ:
- សម្រាប់ សំអាតដំបូងនៃផ្សិត ពីកំទេចកំទីដែលពួកគេអាចត្រូវបានត្រាំសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយបន្ទាប់មកលាងនិងដំណើរការ;
- ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ដំណើរការនៃការចាស់ក្នុងទឹកនឹងមានយូរជាងនេះ - វានឹងចំណាយពេល 3-5 ថ្ងៃ;
- រាល់ពេលដែលអ្នកត្រូវផ្លាស់ប្តូរទឹកច្រើនដងហើយលាងជមែះផ្សិត។
- វិធីមួយទៀតដើម្បីត្រាំនៅពេលដែលសម្រេចចិត្តថាតើផ្សិតពណ៌សអំបិលនឹងដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចហើយរក្សាទុកនៅក្រោមទឹករយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្សិតពណ៌សសម្រាប់ការរាស់?
នៅពេលដែលផ្សិតពណ៌សត្រូវបានអនុវត្តដោយវិធីចំអិនក្តៅវានឹងមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរៀបចំពួកគេជាមួយនឹងដំណាក់កាលរៀបចំដ៏សំខាន់មួយ។ ចំពោះបញ្ហានេះសកម្មភាពដូចខាងក្រោមត្រូវបានអនុវត្ត:
- ផ្សិតពណ៌សត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកអំបិលបន្ថែម vinegar តិចតួចមួយដូច្នេះផ្សិតមិនក្លាយជាពណ៌ខ្មៅ។
- ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយក Foam បន្ទាប់មក marinade នឹងនៅតែមានពណ៌សនិងមានតម្លាភាព។ នៅពេលវាត្រូវបានសម្អាតរួចរាល់នៃស្នោវាអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសបាន។
- ចម្អិនផ្សិតពណ៌សចំណាយពេលតែ 10 ទៅ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ដរាបណាផ្សិតចុះទៅបាតហើយទឹកអំបិលនឹងមានតម្លាភាពវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផ្សិតពណ៌សអំបិលនៅតាមផ្ទះ?
សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលចង់យក ផ្សិត ពណ៌ស រូបម្ហូបចំអិនត្រូវ បានផ្តល់ជូននៅក្នុងកំណែជាច្រើនដែលមានវិធីចំអិនត្រជាក់និងក្តៅ។ ពួកគេមានលក្ខណៈពិសេសដូចជា:
- ក្នុងករណីដំបូងការព្យាបាលដោយប្រើកំដៅនៃផ្សិតមិនត្រូវបានគេប្រើទេដំណើរការនៃការរៀបចំនេះគឺផ្អែកទៅលើការថែរក្សារបស់ពួកគេក្នុងរយៈពេលយូរ។
- នៅពេលដែលក្តៅ, មានបំណងដើម្បីយកផ្សិតពណ៌សនោះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានត្រាំសម្រាប់ 3 ថ្ងៃនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវលាយជាមួយអំបិលហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្រោមសម្ពាធឬឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិលហើយទុកនៅក្រោមការផ្ទុកអស់រយៈពេលមួយថ្ងៃបន្ទាប់មកឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតនិងរាលដាលលើពាងដែលគ្មានមេរោគ។
- នៅពេលសម្រេចចិត្តថាតើធ្វើដូចម្តេចផ្សិតផ្សិតពណ៌សអំបិលក្នុងផ្ទះការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគឺត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យចាន។ វាគួរតែជាកញ្ចក់ឬធុងអេណាមដែលគ្មានបំណែក។ ធុងល្អបំផុតគឺជាបំពង់ឈើមួយដែលត្រូវត្រាំដូច្នេះវាហើមហើយមិនរាប់បញ្ចូលការលេចធ្លាយ។
លឿន pickling នៃផ្សិតពណ៌ស
ស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានការងារធ្វើដែលមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដុតនំបុ័ងរយៈពេលយូរគួរតែកត់សម្គាល់ពីវិធីរហ័សដើម្បីរៀបចំផ្សិតពណ៌ស។ នេះគឺជាកំណែសាមញ្ញបំផុតដែលជាកំណែនៃវិធីសាស្ត្រក្តៅ។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានអាហារឆ្ងាញ់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ វានឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ក្នុងមួយសប្តាហ៍ហើយគ្រួសារទាំងមូលអាចរីករាយនឹងរសជាតិដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិត - 10 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 500 ក្រាម;
- ស្លឹកជ្រូក - 6 គ្រាប់។
- ម្រេចផ្អែម - 10 ក្រាម;
- ទឹក - 8 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- គុជខ្យងពណ៌សចាក់ 7 លីត្រទឹកហើយទុករយៈពេល 5 ម៉ោង។
- បនា្ទាប់ពីពែលវែលាចាក់ទឹកដែលនៅសល់ហើយចម្អិនរយៈពែល 20 នាទី។
- បង្ហូរទឹក, ផ្សិតត្រជាក់, ចាក់អំបិលនិងគ្រឿងទេសដាក់នៅក្រោមការគៀបសង្កត់សម្រាប់ 3 ថ្ងៃ។ ផ្ទេរទៅធនាគារ។
- ការញ៉ាំចំណីសត្វពណ៌សនៅផ្ទះកើតឡើងដោយការរក្សាភាពត្រជាក់រយៈពេល 7 ថ្ងៃ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី mackerels អំបិលនៅក្នុងវិធីត្រជាក់?
នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តត្រជាក់វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំផ្សិតពណ៌សអំបិលរូបមន្តនៃការដែលមិនរាប់បញ្ចូលដំណើរការកំដៅ។ ផ្សិតត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលនិងឱសថគ្រឿងផ្សំនិងដាក់ភ្លាមៗនៅក្រោមបន្ទុក។ ពួកគេរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ហើយទំពាំងបាយជូរទាំងនោះត្រូវបានបំពេញដោយរសជាតិនៃរដូវដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិដ៏រឹងមាំនិងល្អឥតខ្ចោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិត - 4 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 400 ក្រាម;
- horseradish - 1 root;
- ខ្ទឹម - 6 បំពង់ក;
- ស្លឹក cherry - 4 PCs;
- ទឹក - 4 លីត្រ;
- dill - 3 ឆ័ត្រ។
ការរៀបចំ
- ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងទឹករយៈពេល 3 ថ្ង។
- បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះដាក់ចូលទៅក្នុងធុងស្អាតមួយបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ពីខាងលើដើម្បីបង្កើតទំនិញ។
- ដាក់សមត្ថភាពសម្រាប់មួយខែនៅតំបន់ត្រជាក់។
ផ្សិតពណ៌ស - វិធីដុះក្តៅ
វិធីសាស្រ្តដែល ផ្សិត ពណ៌សអំបិល ត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបក្តៅខ្លាំង គឺមានភាពសមស្របបំផុតសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់ពីព្រោះដំណើរការទាំងមូលមានសកម្មភាពមួយចំនួន។ ផ្សិតត្រូវតែឆ្អិន, ញាក់និងចាក់ជាមួយ brine រៀបចំស្រស់, ទប់ទល់នឹងការគៀបសង្កត់។ វិធីសាស្រ្តនេះក៏ល្អផងដែរព្រោះផ្សិតមិនជូរចត់ទេប៉ុន្តែមានរសជាតិស្រាល។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិត - 10 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 500 ក្រាម;
- ស្លឹកជ្រូក - 6 គ្រាប់។
- ម្រេចផ្អែម - 10 ក្រាម;
- ទឹក - 8 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- បំពេញផ្សិតជាមួយទឹកនិងទុកសម្រាប់ 5-6 ម៉ោង។
- ចាក់ទឹកដែលនៅសល់និងរំពុះរយៈពេល 20 នាទី។
- បង្ហូរទឹកត្រជាក់ផ្សិត។
- ធ្វើឱ្យ brine នៃទឹកអំបិលនិងគ្រឿងទេសមួយចាក់ឱ្យពួកគេផ្សិត, រំពុះសម្រាប់ 20 នាទី។ កំណត់ទំនិញនិងទុកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។
- ដំណាក់កាលចុងក្រោយដែលរួមបញ្ចូលទាំងរូបមន្តនេះសម្រាប់ផ្សិតដុះផ្សិតត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះហើយរាលដាលពាសពេញលើពាង។
យកផ្សិតពណ៌សប្រើផ្សិត
ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺការដាំដុះផ្សិតពណ៌សជាមួយ beets ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនឫសនេះបានត្រឹមត្រូវនោះវានឹងសន្សំសំចៃជីវជាតិភាគច្រើននិងជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្សេងៗ។ អាហារសម្រន់គឺល្អបំផុតជាការបន្ថែមទៅធញ្ញជាតិឬសាច់ចាន។ ពីល្បាយនៃ beets និងផ្សិតមួយ salads ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿត្រូវបានទទួល។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិត - 2 គីឡូក្រាម;
- beet - 2 គីឡូក្រាម;
- ស្លឹកជ្រូក - 4 គ្រាប់។
- ម្រេចខ្មៅ - 5 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹក - 4 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- Beetroot ចាក់ទឹកនិងរំពុះរហូតដល់ចម្អិន។ បំបែកផ្សិតផ្សិត។
- បានបញ្ចប់បន្លែជា root និងផ្សិតត្រជាក់និងស្អាត, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយនៃ breadth ។
- ពីទឹកនិងអំបិលជាមួយការបន្ថែមនៃស្លឹក Bay ឬម្រេចរំពុះ brine នេះ។ ចាក់គ្រឿងផ្សំក្នុងពាងក្រៀវ។
- ធនាគារបិទគម្របនិងដាក់នៅកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់រយៈពេល 3-5 ថ្ងៃ។