ស្ពៃឆ្លាតគឺជាការបន្ថែមមួយដ៏ល្អចំពោះអាហារណាដែលងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ។ មានកំណែជាច្រើននៃអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយមដែលនីមួយៗនឹងរកឃើញអ្នកចូលចិត្តនិងយកកន្លែងកិត្តិយសមួយនៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រាធ្វើម្ហូប។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ស្ព?
ស្ពសមុទ្រហ៊ានជាមួយនឹងសមាមាត្រខាងស្ដាំនៃគ្រឿងផ្សំ marinade នឹងរីករាយគ្រួសារជាមួយនឹងលក្ខណៈរបស់ពួកគេនៅក្នុងពីរបីម៉ោង។
- ស្ពពណ៌សឬស្ពសម្រាប់ pickling អាស្រ័យលើអនុសាសន៍នៃរូបមន្ត shredded ជាមួយចំបើងឬកាត់ចូលទៅក្នុង petals ធំនិងពណ៌ត្រូវបានរុះរើចូលទៅក្នុង inflorescences ។
- ទឹកសម្រាប់ marinade ត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករអំបិលនិងគ្រឿងទេស vinegar ត្រូវបានចាក់បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។
- ដើម្បីចម្អិនបន្លែសូមប្រើធុងកញ្ចក់ឬជ័រកៅស៊ូជៀសវាងការប្រើធុងដែក។
ស្ពសមុទ្រជាមួយ vinegar អាហារលឿន
ស្ពៃក្តោបតាមរបៀបរហ័សមានរសជាតិរសជាតិផ្អែមល្ហែមដែលមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចម្រុះដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗឱសថក្រអូបឱសថទៅជាល្បាយថ្មម៉ាត។ អ្នកអាចសាកល្បងអាហារសម្រន់នៅថ្ងៃបន្ទាប់ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់បំផុតដែលវានឹងត្រូវបានបន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃនៃការស្នាក់នៅក្នុងទូរទឹកកក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ព - 2 គីឡូក្រាម;
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar - 100 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចនិងម្រេចផ្អែម - 3 PCs ។
- peppercorns ខ្មៅ - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
- ច្រោះស្ពៃនិង carrots ជាមួយចំបើង chopped និងកាត់ខ្ទឹមចូលទៅក្នុងចាន។
- កូរបន្លែក្នុងធុងធម្មតាដាក់វាចូលក្នុងចានសម្រាប់ដើរ។
- រំពុះទឹកជាមួយអំបិល, ស្ករ 7 នាទី, បន្ថែមលុយនិងម្រេច។
- ចាក់នៅក្នុង vinegar យកស្លឹក laurel និងចាក់ marinade ទៅស្ពនេះ។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់ធុង marinated ស្ពត្រូវបានយកចេញអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
ស្ពសមុទ្រជាមួយម្រេចកណ្ដឹង
រសជាតិ Especial ត្រូវបានទិញដោយស្ពៃសមុទ្រ brine នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាប្រសិនបើវាត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយចំបើង chopped ជាមួយម្រេច Bulgarian ។ ប្រសិនបើអ្នកយកបន្លែពណ៌ក្រហមបន្ថែមទៅលើគុណភាពរសជាតិរូបរាងនៃអាហារសម្រន់ក៏នឹងផ្លាស់ប្តូរដែលនឹងក្លាយទៅជាត្រចះត្រចង់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៉ោមក្រអូបមួយដែលបំពេញដោយសុខដុម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្ទេសនិងកណ្ដុលម្ទេស - 1 ភី។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- អំបិល - 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - tbsp 3-4 ។ ស្លាបព្រា
- vinegar - 100 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 0.5 ពែង។
ការរៀបចំ
- ស្ព Shred, កិនជាមួយអំបិលនិងស្ករទុកសម្រាប់ 15 នាទី។
- បញ្ចូលម្ទេស chopped, ខ្ទឹមបារាំងនិង carrots, ចាក់ vinegar និងប្រេងចុចផ្ទុកសម្រាប់ 2 ម៉ោង។
- ស្ពៃឆ្លាតដែលមានម្រេចជាមួយម្រេចរួមជាមួយ brine ត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងនិងដាក់នៅត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ខាត់ណាផា្កស្ព?
ខាត់ណាផា្កស្ពប្ញស្សីនឹងមានរសជាតិស្រាលនិងរសជាតិស្រាលជាងការញ៉ាំអាហារសម្រន់ពីពូជដែលមានក្លិនស្អុយ។ វាមានសារៈសំខាន់មិនមែនដើម្បីរំលាយ inflorescences ដូច្នេះពួកគេរក្សាបាន crunch appetizing មួយដែលមានភាពងាយស្រួលប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះត្រូវបានបំបាត់ rigidity លក្ខណៈ។ ការលាយចម្រុះបុរាណនៃស្លឹកឡូរីនិងម្រេចអាចត្រូវបានបំពេញដោយរូបចម្លាក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ពណ៌ស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- អំបិល - 2-2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មះនិងប្រេង - 85 ម។ ល។
- laurel, ម្រេច។
ការរៀបចំ
- រំពុះទឹកជាមួយអំបិលស្កររាវនិងម្រេច។
- ចាក់ប្រេងនិង vinegar, ដាក់ inflorescences ស្ពនិងខ្ទឹមអនុញ្ញាតឱ្យរំពុះនិងរំពុះសម្រាប់ 2 នាទី។
- បន្ថែមការ៉ុតនិងម្រេចកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតទុកស្នាដៃឱ្យត្រជាក់នៅក្រោមគំរប។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់ខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានដាក់ក្នុងត្រជាក់សម្រាប់មួយថ្ងៃ។
រូបមន្តសម្រាប់ស្ព pickled និង beets
ពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយនៅក្នុងរូបរាងនិងឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ប្រែ ស្ពជាមួយ beets , marinated នៅក្នុងបំណែកធំដែលទីបំផុតស្រដៀងទៅនឹងផ្កាផ្កា។ beetroot នឹងក្លាយជាអ្នកធានានៃពណ៌ឆ្អែតជាមួយនឹងពណ៌ភ្លឺមួយ។ អាហារឆ្ងាញ់នឹងតុបតែងឱ្យបានគ្រប់ជ្រុងជ្រោយហើយក្លាយជាអាហារបំពេញបន្ថែមល្អបំផុតពីសាច់ត្រី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
- beet - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3
- ទឹក - 0,5 លីត្រ;
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មេះនិងប្រេង - 75 ម។ ល។
- laurel - 1-2 បំណែក;
- peas នៃម្រេច - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
- កាត់ស្លឹកស្ពែតចូលទៅក្នុងប្រអប់ទំហំនៃប្រអប់ matchbox ដាក់នៅក្នុងធុងសម្រាប់ pickling មួយជំនួសជាមួយ beets sliced និងខ្ទឹម។
- នាំទឹកឱ្យឆ្អិនជាមួយអំបិលស្កររឺលូលនិងម្រេច។
- ចាក់ប្រេងនិងទឹកខ្មះចាក់រហូតដល់គ្របដណ្តប់ពេញសមុទ្រ marinade ទុកនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់។
- បន្ទាប់ពី 12 ម៉ោង, ស្ព pickled នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់គំរូដំបូង។
ស្ពៃសមុទ្រប៉េគីន
រូបមន្ត ដូចខាងក្រោម នៃស្ពៃក្តោប ផូឃីដែលនឹងយកមករក្សាទុកនូវរសជាតិធម្មជាតិនៃពូជនេះហើយបញ្ជាក់ពីរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។ ពេញចិត្តនិងទទួលបាន piquancy កម្រិតមធ្យមកម្រិតនៃការតិត្ថិភាពដែលអាចត្រូវបានលៃតម្រូវតាមការសំរេចចិត្តរបស់ខ្លួនខុសប្លែកគ្នាសមាសធាតុនៃគ្រឿងទេសនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពៃ Peking - 1 គីឡូក្រាម;
- carrots - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 5-6 ធ្មេញ;
- ចង្កឹះ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងបន្លែ - 140 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មះ - 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 2 tsp ។
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- លិចស្ពបយប៉េកាំងធំ ៗ ។
- បែកខ្ទឹមសខ្ទឹមខ្ទឹម។
- លាយជាមួយទឹកខ្មះអំបិលស្ករនិងក្លិនស្អុយក្តៅនិងចាក់ចូលទៅក្នុងបន្លែ។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់ស្ពៃក្តុលប៉េងគាំងត្រូវបានដាក់ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅត្រជាក់។
ស្ពៃក្តោបក្រហម
ស្ពៃក្តោបពណ៌ក្រហម ត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយសារទឹកដោះគោហឹរនិងការឈប់សម្រាកនៅក្នុងអាហារសម្រន់តាមមាត់ដែលនឹងត្រូវដាក់នៅលើតុណាមួយ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការចម្អិនបន្លែឱ្យបានល្អិតល្អន់តាមរបៀបដែលអាចធ្វើបានដោយប្រើឧបករណ៍ចម្រុះឬក្រឡុក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពក្រហម - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ម្រេចនិងម្រេចផ្អែម - 3-5 PC ។
- ទឹក 750 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- vinegar - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cinnamon - 0,5 tsp ។
- laurel - 3 បំណែក;
- អំបិល - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- ស្ព Shred ដាក់នៅក្នុងធុងសម្រាប់ pickling មួយ។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade ពីបញ្ជី, រំពុះសម្រាប់ 2 នាទី, ចាក់នៅក្នុង vinegar នេះ។
- បំពេញល្បាយ marinade ជាមួយបន្លែ sliced ទុករហូតដល់ត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងភាពត្រជាក់សម្រាប់មួយថ្ងៃ។
ស្ពសមុទ្រនៅក្នុងភាសាកូរ៉េ
រូបមន្តដែលបានបង្ហាញនៃស្ព pickled នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ទាំងអស់រីករាយនៃម្ហូបកូរ៉េនិងកំណត់ត្រា Oriental piquant តែមួយគត់របស់ខ្លួន។ ចំនួនម្រេចនៃម្រេចក្រហមអាចត្រូវបានកែសម្រួលតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកកាត់បន្ថយឬជំទាស់កម្រិតស្រួចនៃអាហារសម្រន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- vinegar - 40 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 2 tsp ។
- ពែងនិងអំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។
- flakes នៃម្រេចក្តៅគ្រាប់ caraway និងម្រេចផ្អែម - សម្រាប់ 0,5 tsp ។
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
- ស្ព Shred, carrots chop និងខ្ទឹមបន្ថែម vinegar ។
- លាយ butter, ស្ករ, អំបិលនិងគ្រឿងទេស, កំដៅដើម្បីរំពុះ, ចាក់ចូលទៅក្នុងស្ពនេះ។
- កូរល្បាយបន្លែដាក់បន្ទុកនៅលើកំពូលទុករយៈពេល 12 ម៉ោង។
ស្ពសមុទ្រសមុទ្រផ្អែម - រូបមន្ត
ចំពោះអ្នកដែលចូលចិត្តស្ពៃក្តោមផ្អែមរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលគ្មានជាតិអំបិលត្រឹមត្រូវ។ ការរសជាតិត្រឹមត្រូវនៅក្នុងករណីនេះនឹងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយទឹក lemon ដែលប្រសិនបើអ្នកចង់អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក currant ក្រហមស្រស់។ កម្មវិធីនំប៉័ងនេះនឹងទទួលបានរសជាតិផ្អែមល្ហែមបន្ថែមទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ទឹក - 0,5 លីត្រ;
- ទឹក lemon - 50 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- laurel - 2 បំណែក;
- ម្រេចផ្អែម -3 កុំព្យូទ័រ។
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- ស្ព Shred, chop carrots និងខ្ទឹម, លាយនៅក្នុង pickle មួយ។
- ទឹកត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយគ្រឿងផ្សំ marinade សម្រាប់ 2 នាទីចាក់ចូលទៅក្នុងស្ពដែលផ្ទុកត្រូវបានដាក់។
- បន្ទាប់ពី 12 ម៉ោង, ស្ព pickled ដោយគ្មានទឹកខ្មះនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រសជាតិ។
ស្ព pickled មានរសជាតិហឹរ
ស្ពៃឆ្លាតដែលមានម្រេចក្រហមនឹងត្រូវបានចូលចិត្តដោយអ្នកកោតសរសើរនៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសំដីយ៉ាងខ្លាំង។ ជំនួសឱ្យកួរអ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោដីដែលបរិមាណនេះត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិ។ សំណុំបែបបទនៃការកាត់ស្លឹកស្ពនៅក្នុងករណីនេះគឺមិនមែនជាមូលដ្ឋាននិងអាចប្រែប្រួលពីចំបើងទៅគូបធំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 4-5;
- carrots - 1-2 បំណែក;
- ទឹក - 0,5 លីត្រ;
- ប្រេង - 100 ម។ ល;
- vinegar - 50 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចក្រហម - 2 កុំព្យូទ័រ។
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- Shred ស្ព, carrots, ខ្ទឹមខ្ទឹមម្រេចក្តៅ។
- ចំអិនដំឡូងពីទឹកអំបិលស្ករនិងប្រេង។
- បន្ថមទឹកខ្មះចាក់ទឹករំអិលក្នុងសាឡ័រឱ្យទុកដាក់ក្នុងសមាតក្នុងល័ក្ខខ័ណ្ឌនិងសមាតក្នុងជាក់។
គ្រាប់ពន្លកស៊ាំម៊ី
មិនតែប៉ុណ្ណោះឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់, ប៉ុន្តែក៏ដើមនឹងត្រូវបាន អាហារសម្រន់ពីពន្លក Brussels ។ Pochant miniature kochanchiki រួមគ្នាបំពេញបែបបទបញ្ជីនៃពិធីបុណ្យណាមួយហើយបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃចានច្រើនបំផុតពីសាច់។ ចំពោះអាហារសម្រន់ដែលឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតម្ទេសក្តៅអាចត្រូវបានគេដកចេញពីសមាសភាព។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ពូល - 1 គីឡូក្រាម;
- stalks នៃ celery - 4 PCs;
- មើមនិងកណ្តឹងម្ទេស - 2 PCs ។
- ទឹក - 0,5 លីត្រ;
- ប្រេង - 0.5 ពែង;
- ទឹកខ្មះផ្លែប៉ោម - 2/3 ពែង;
- ស្ករ - 0.5 ពែង;
- ម្រេចជ្រូក - 1 ភី។
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរ - 2 លីត្រ។
ការរៀបចំ
- ស្ពៃ, ម្ទេសហាន់ស្រួច, celery និង carrots ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងទឹករំពុះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទី។
- បង្ហូរបន្លែនៅក្នុង colander មួយ, អភិរក្សទំពាំងបាយជូរ។
- វាស់ 2 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរបន្ថែមអំបិលស្ករ, ប្រេងឆ្អិនសម្រាប់មួយនាទីចាក់ទឹកខ្មះ។
- Pour បន្លែ marinade ។
- បន្ទាប់ពី 48 ម៉ោងនៃការស្នាក់នៅក្នុងទូរទឹកកកស្ពស្ពាន់ហ៊ានណាស់នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
ស្ពសមុទ្រជាមួយ horseradish
វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីអនុវត្ត លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបាន ស្គាល់ នៃ root horseradish ទៅបន្លែនៅក្នុង workpieces ក្នុងករណីស្ពនេះ។ លើសពីនេះទៀតដូចជារសជាតិឆ្ងាញ់មួយ acquires មួយ ostrinka piquant និង piquancy មិនធម្មតា។ វាមិនត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបន្ថែមគ្រឿងទេសឬគ្រឿងទេសដទៃទៀតដើម្បីបង្កើនលក្ខណៈរសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
- carrots និងជា root horseradish - 1 PC;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- vinegar - 3 tsp ។
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2 ។
ការរៀបចំ
- នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃជង់កំប៉ុង sliced horseradish បន្ទាប់មកស្ពជាមួយ carrots និងខ្ទឹម។
- រំពុះទឹកជាមួយអំបិល, ស្ករ, ចាក់ vinegar, ចាក់បន្លែ marinade, ត្រជាក់។
- បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក, ស្ព pickled crispy នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។