តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ខ្ទឹម - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៃ billet ហឺរ

ដោយបានស្គាល់របៀបនៃការទទួលយកខ្ទឹមសនិងអនុវត្តរូបមន្តរសជាតិនៅក្នុងការអនុវត្តអ្នកមិនត្រឹមតែអាចទទួលបានរសជាតិឆ្អិនឆ្អៅប៉ុណ្ណោះទេ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរអ្នកអាចសន្សំសំចៃដំណាំលើសពីការបំផ្លិចបំផ្លាញនិងរក្សាទុកបន្លែដ៏មានតម្លៃក្នុងរយៈពេលដ៏យូរដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឆ្ងុយឆ្ងាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ខ្ទឹម?

រៀបចំខ្ទឹមស pickled សម្រាប់រដូវរងារនឹងមិនមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ប្រសិនបើអ្នកដឹងអំពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលមូលដ្ឋានបំពេញនូវតម្រូវការមូលដ្ឋាននៃបច្ចេកវិទ្យានិងការសម្តែងសមាមាត្រនៃ marinade នេះ។

1. ដោយអាស្រ័យលើរូបមន្តក្បាលទាំងមូលត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការហាត់ប្រាណយកចេញពីស្រទាប់ខាងក្រៅនៃ husks, ធ្មេញ (មិនស្អាតឬបំពង់) ឬព្រួញខ្ទឹមបៃតង។
2. Marinade សំរាប់ខ្ទឹមសគឺអាចផលិតពីអំបិលស្ករនិងទឹកខ្មេះឬរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំគ្រឿងទេសគ្រឿងទេសឱសថគ្រប់ប្រភេទ។
3. អំបិលត្រូវបានប្រើទាំងស្រុងដោយដុំថ្មដែលត្រូវបានគេបំភ្លេចចោល។
4. បន្ទាប់ពីហូរទឹកម៉ានីនពាងត្រូវបានបិទជិតហើយបត់រុំដោយរុំនិងរុំដោយអ្វីដែលក្តៅរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ខ្ទឹមសសមុទ្រសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្ត

រូបមន្តខ្ទឹមសដែលត្រូវបានគេបញ្ចោញហើយរូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានពិពណ៌នានៅពេលក្រោយអាចត្រូវបានប្រមូលផ្ដុំជាមួយដើមពណ៌បៃតងបើសិនជាវានៅតែទន់។ ចំពោះបញ្ហានេះបន្លែត្រូវបានយកចេញពីឫសហើយស្លឹកត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ទុកក្បាលនិងផ្នែកមួយនៃដើមតាមកម្ពស់របស់កំប៉ុង។ ការរៀបចំបែបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងនៅចុងនិទាឃរដូវហើយក្នុងរដូវរងារពួកគេរីករាយនឹងភាពស្រស់នៃរសជាតិខ្ទឹម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្ទឹមវ័យក្មេងជាមួយដើម - 600 ក្រាម។
• ទឹក - 0,5 លីត្រ;
• អំបិល - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មះ 9% - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• cloves - 2-4 buds;
• គ្រាប់ពូជ coriander និង mustard - ដោយ pinch;
• ល្បាយនៃម្ទេសនៅក្នុង peas - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្លឹក currant - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំខ្ទឹមជាមួយដើមដាក់នៅក្នុងពាងមាប់មគជាមួយនឹងស្លឹក currant ។
2. ចាក់ប្រហោងជាមួយទឹករំពុះហើយទុករយៈពេល 5 នាទី។
3. Preheat 0.5 លីត្រទឹកបន្ថែមអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់ឱ្យឆ្អិនមួយចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។
4. ចាក់នៅក្នុង vinegar ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងកំប៉ុងនោះ cork ពួកគេហើយរុំពួកគេរហូតដល់ពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ខ្ទឹមបារាំងសមុទ្រជាមួយក្បាលទាំងមូល - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារមួយ

រូបមន្តដូចខាងក្រោមនៅលើរបៀបដើម្បី pickle ខ្ទឹមជាមួយក្បាលទាំងមូល។ ការប្រមូលផលជាលទ្ធផលនឹងជាការរកឃើញពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់បន្លែហឹរនេះ - អ្នកអាចរីករាយនឹងរសជាតិតែមួយគត់របស់វាហើយមិនធ្វើឱ្យខូចស្រស់នៃការដកដង្ហើម។ លើសពីនេះទៅទៀតធ្មេញរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃជាច្រើនដែលជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់ជំងឺជាច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្បាលនៃខ្ទឹមស - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកនិងទឹកខ្មះ - 400 ម។ ល;
• អំបិល - 40 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• cloves - 2-4 buds;
• peas ម្រេចផ្អែម - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. ក្បាលដែលបានរៀបចំខ្ទឹមសត្រូវបានចាក់ដោយទឹករំពុះហើយរួមគ្នាជាមួយម្រេចម្រេចសក់ពោះគោនិងឡារ៉លត្រូវបានរាលដាលនៅលើកំប៉ុង។
2. រំពុះទឹកជាមួយអំបិលនិងស្ករសម្រាប់ 5 នាទី, ចាក់ vinegar, ចាក់ចូលទៅក្នុងធនាគារ។
3. ខ្ទឹមខ្ទឹមដែលមានខ្ទឹមបារាំងរុំដោយក្បាលរុំឱ្យជាប់រហូតទាល់តែវាត្រជាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ denticles?

លើសពីនេះទៀតអំពីរបៀបដើម្បី pickle ខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ denticles ។ ក្បាលត្រូវបានកាត់បន្ថយរយៈពេលពីរបីនាទីនៅក្នុងទឹកក្តៅឬសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានជម្រះរុះរើចេញបន្ទាប់មកយកចេញពី husks និងបន្ទាប់មក rinsed និងស្ងួត។ ចំណង់ចំណូលចិត្តពាងខ្នាតតូចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ឡាយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• cloves នៃខ្ទឹមស - 400 ក្រាម;
• vinegar - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិលនិងស្ករ granulated - 50 ក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅនិងផ្អែម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• cloves - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ដំបងឈើ - ¼ដុំ;
• ម្រេចក្តៅ (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមសដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ជាមួយគ្រឿងទេសនិងម្រេចនៅក្នុងពាងមួយ។
2. រំពុះទឹក, ការបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ, ចាក់ vinegar និងចាក់ការ marinade លទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងជាមួយធ្មេញមួយ។
3. ដាក់ធុងគ្របដណ្តប់ដោយគំរបសម្រាប់ការក្រៀវនៅក្នុងចានជាមួយទឹកនិងរំពុះសម្រាប់ 8-10 នាទី។
4. បានចាប់យក ខ្ទឹមស pickled សម្រាប់រដូវរងារជាមួយ denticles hermetically និងបន្ទាប់ពីការត្រជាក់ដាក់នៅលើការផ្ទុក។

ខ្ទឹមសសមុទ្រនៅក្នុង Georgian - រូបមន្ត

ខ្ទឹមបារាំងដែលមាននៅក្នុងសមុទ្រហ្សកហ្ស៊ីមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលទទួលបានតាមរយៈការប្រើអំបិល។ ផ្នែកមួយនៃទឹកនៅក្នុង marinade នេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកផ្លែទទឹម unsweetened ធម្មជាតិ - រសជាតិនៃអាហារសម្រន់នេះនឹងក្លាយជាអ្នកកាន់តែសម្បូរបែបនិង nobler ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្បាលនៃខ្ទឹមស - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្រាទឹកខ្មះនិងទឹក (ទឹកផ្លែទទឹម) - 300 ម។ ល។
• peas ខ្មៅនិងម្ទេសក្រហមក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• tarragon (tarragon) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. រៀបចំក្បាលខ្ទឹមដាក់ដាក់ក្នុងពាងមួយជំនួសឱ្យ tarragon និងបន្ថែមម្រេច។
2. រំពុះទឹកឬទឹករំលាយអំបិល, ចាក់ vinegar និងចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងនោះ។
3. គ្របដណ្តប់ធុងដោយមានគំរបដែលមិនបិទជិតនិងទុកវានៅក្រោមល័ក្ខខ័ណ្ឌក្នុងកន្លែងងងឹតមួយក្នុងរយៈពេល 2 ខែ។

ខ្ទឹមសសមុទ្រជាមួយ beets

ខ្ទឹមស សមុទ្រ ជាមួយ beets សម្រាប់រដូវរងារ នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយរសជាតិដ៏ល្អបំផុតនៃអាហារសម្រន់និងរូបរាងភ្លឺដ៏អស្ចារ្យរបស់ខ្លួន។ Beets អាចត្រូវបានដឹងគុណឬកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងហើយដាក់ចូលទៅក្នុងពាងរួមជាមួយក្បាលខ្ទឹមរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្បាលនៃខ្ទឹមស - 1 គីឡូក្រាម;
• beets មធ្យម - 1 pc ។
• ទឹកខ្មះ 9% - 50 ម។ ល។
• laurel និង cloves - 1 ភី។
• អំបិលនិងស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• peas ម្រេចខ្មៅ។

ការរៀបចំ

1. ក្បាលខ្ទឹមត្រូវបានសំអាត, blanched នៅក្នុងទឹករំពុះ 3 នាទីនិងបានដាក់នៅក្នុងពាងមាប់មគរួមជាមួយកោរសក់ beet, laurel, cloves និងម្រេច។
2. រំពុះទឹកជាមួយនឹងអំបិលនិងស្ករសម្រាប់ 5 នាទី, ចាក់នៅក្នុង vinegar នេះ។
3. ចាក់ខ្ទឹមដែលទទួលបាននៅក្នុងកំប៉ុងជាមួយ marinade, ត្រានិងរុំរហូតដល់ត្រជាក់។

ខ្ទឹមបារាំងដែលមាននៅក្នុងរចនាប័ទ្មកូរ៉េ

ខ្ទឹមបារាំងសមុទ្រ, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស, មិនតម្រូវឱ្យមានការចម្អិនអាហារមួយ marinade បុរាណនិងធុង borking ។ ការរៀបចំជាភាសាកូរ៉េត្រូវបានធ្វើឡើងជាពីរជំហាន: ដំបូងធ្មេញត្រូវបានគេប្រើជាមួយទឹកខ្មះដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការស្លៀកសាប៊ូនិងដាក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្បាលនៃខ្ទឹមស - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 លីត្រ;
• ទឹកខ្មះ 9% - 250 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. cloves នៃខ្ទឹមសត្រូវបានចាក់ជាមួយ vinegar តារាងរហូតដល់គ្របដណ្តប់ពេញមួយសប្តាហ៍, បង្ហូរ, បង្ហូរ។
2. ចម្អិនទឹកស៊ីអ៊ីវ 10 នាទីបន្ទាប់ពីត្រជាក់ដាក់ខ្ទឹមសនៅលើវាហើយទុករយៈពេល 3 សប្តាហ៍។

ខ្ទឹមសសមុទ្រជាមួយ dill

ពីអនុសាសន៍ខាងក្រោមអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បី pickle ខ្ទឹមវ័យក្មេងជាមួយ dill ។ បៃតងនឹងផ្តល់រសជាតិពិសេសមួយរសជាតិពិសេសនិងរសជាតិគ្មានអនាម័យ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម parsley, coriander ឬ basil ទៅ marinade, រដូវជាមួយ peppercorns, laurel ឬបន្ថែមផ្សេងទៀតដើម្បីជ្រើសពី។

គ្រឿងផ្សំ:

• ធ្មេញខ្ទឹម - 1 គីឡូក្រាម។
• សាឡាត់ស្រស់ - 300 ក្រាម
• អំបិលនិងស្ករ granulated - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្នា;
• ទឹក - 0,5 លីត្រ;
• ទឹកខ្មះ 9% - 300 ម។ ល។

ការរៀបចំ

1. រំពុះទឹកជាមួយអំបិលនិងស្ករដាក់ diced dill ធ្មេញខ្ទឹមនិងចាក់ vinegar ។
2. រំពុះបន្លែនៅ marinade សម្រាប់ 5 នាទីដាក់នៅលើកំប៉ុងមាប់មគ, ចាក់ marinade, CAP និងរុំរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ខ្ទឹមស Pickled នៅក្នុងប្រេង

រូបមន្តបន្ទាប់គឺរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ទឹមស pickled ដោយគ្មានការចូលរួមពីទឹកខ្មះ។ អាថ៌កំបាំងគឺសាមញ្ញ - ធ្មេញត្រូវបានលាងសម្អាតជាធម្មតាជាមួយប្រេងបន្លែដែលតាមពេលវេលាទទួលបានរសជាតិខ្ទឹម ៗ និងក្លាយទៅជាអ្វីដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការរចនាចានផ្សេងៗទៀត។ ប្រសិនបើចង់បានអាចធ្វើឱ្យរ៉ូសឺមឺរឬវីតាមីមអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅពាងដើម្បីខ្ទឹមស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ធ្មេញខ្ទឹម។
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ។

ការរៀបចំ

1. កោរសក់កំប៉ុងត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងពាងមាប់មគដែលចាក់ជាមួយប្រេងគ្របគម្របជាមួយគំរបហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
2. ខ្ទឹមសដែលគ្មានជាតិអំបិលនៅក្នុងប្រេងអាចត្រូវបានប្រើគ្រប់ពេលវេលាសម្រាប់ចម្អិនអាហារឬដោយខ្លួនឯង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសយកខ្ទឹមសម្រាប់រដូវរងារ?

រូបមន្តសម្រាប់ព្រួញដោតខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស នឹងមាននៅពេលដែលចាស់ទុំនៃក្រោយ។ ការទទួលទានអាហារសម្រន់នឹងទទួលបានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតានិងរសជាតិស្រឡះនិងរសជាតិល្មម។ ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់មិនមែនជារឿងពិបាកនោះទេប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាននៅក្នុង marinade អ្នកអាចបន្ថែម peas មួយចំនួននៃម្រេចផ្អែមនិង buds នៃ cloves ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ព្រួញខ្ទឹម - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1,2 លីត្រ;
• អំបិលនិងស្ករ granulated - 40 ក្រាម;
• ស្លឹកជ្រូក - 4 គ្រាប់។
• peas ម្រេចខ្មៅ - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
• ទឹកខ្មះ 9% - 120 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. កំប៉ុងទឹកកកត្រូវបានគេដាក់យ៉ាងក្ដៅ ៗ ជាមួយព្រួញខ្ទឹមដែលកាត់ចូលទៅក្នុងទំហំ។
2. រំពុះទឹកជាមួយស្ករអំបិលស្លឹក Bay និងម្រេចសម្រាប់ 5 នាទីបន្ថែម vinegar ចាក់ព្រួញ marinade, មាប់មគសម្រាប់ 20 នាទី cork និងរុំរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។