តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណីសត្វ?

បច្ចុប្បន្ននេះម្ហូប Lulia-kebab គឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗនិងជាប្រពៃណីម្ហូបនៃប្រជាជនខុសៗគ្នាដែលរស់នៅលើទឹកដីឆ្ងាយពីតំបន់បាល់កង់ទៅកាន់អ៊ីរ៉ង់។ Lula-kebab គឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់អាហារដ៏អស្ចារ្យមួយដែលជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះប្រពៃណីរបស់អ្នកជិតខាងដែលមានឈ្មោះថា shish kebabs ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណីសត្វ? វាគឺជាខៀវខ្ចាត់ខ្ចាយពីសាច់ចៀមសាច់ល្អ ៗ ជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនៅលើឆ្អឹងខ្នងនៅក្នុងកំណែបុរាណ - នៅលើដុតនំមួយទោះបីជាជម្រើសអាចធ្វើទៅបានឧទាហរណ៍ញ៉ាំខ្ទះនៅលើចង្ក្រានឈើសើម។ ជាគោលការណ៍នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទីក្រុងអ្នកអាចចម្អិន lyhyulya-kebab នៅក្នុង oven ប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិននៅលើដុត។

តើកាបូបបានបង្កើតអ្វីខ្លះ?

វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំ lyulya-kebab ពីសាច់នៃសត្វជាច្រើននិងសត្វបក្សីនិងសូម្បីតែពីសាច់ជ្រូកមិនអាចទៅរួចទេសម្រាប់បណ្តាប្រទេសដែលមានប្រពៃណីធ្វើម្ហូបម៉ូស្លីម។ ពួកគេប្រើសាច់គោសាច់ចៀមពពែសាច់សេះអូលៀលីនសត្វស្លាបព្រៃនិងសាច់សត្វក្តាន់។ អ្នកក៏អាចលាយប្រភេទសាច់និងបសុបក្សីផ្សេងៗគ្នា។ ពីបក្សីវាជាការល្អដើម្បីប្រើទួរគីមួយវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីរៀបចំនិង lulya -kebab មាន់។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទំនើបវាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីរៀបចំ lyulya -kebab ពីសាច់ minced វាមិនចាំបាច់ក្នុងការកាត់សាច់ដោយដៃ។

Lulya-kebab: វ៉ារ្យ៉ង់នៃបុរាណនេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ចៀម 1 គីឡូក្រាម
• 4 ខ្ទឹមបារាំង
• ក្រាម 50-80 ជាតិខ្លាញ់ខ្លាញ់ (វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊័រធម្មជាតិ);
• អំបិល;
• ម្រេច;
• ប្រភេទគ្រឿងទេសស្ងួតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ក្រូចឆ្មា
• បៃតង (parsley, coriander, tarragon, basil និងផ្សេងទៀត) ។

ការរៀបចំ:

pulp នៃសាច់ចៀមត្រូវតែត្រូវបានជម្រះនៃខ្សែភាពយន្តនិង tendons, rinsed និងស្ងួតហួតហែងជាមួយ napkin linen ស្អាត។ បន្ទាប់មកសាច់ខ្លាញ់ fattened និង onions peeled គួរត្រូវបានដីនៅក្នុងវិធីមួយឬមួយផ្សេងទៀត: វាអាចជាប្រពៃណី - chop ដោយដៃជាមួយកាំបិតមុតស្រួចធ្ងន់នៅលើក្តារ។ វាគឺជាការងាយស្រួលជាង, ជាការពិតណាស់, ដើម្បីប្រើ grinder សាច់ឬហៃតុមួយ។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំអិនសាច់ដែលមានជាតិកំប៉ុងយ៉ាងហ្មត់ចត់ (យ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី) ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានជាតិ viscous និងយឺត (បើមិនដូច្នេះទេសាច់គោនឹងធ្លាក់ចុះ) ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវតែធ្វើយ៉ាងហ្មត់ចត់នូវវត្ថុរាវដោយដៃរបស់អ្នក។ ឥឡូវនេះរដូវកាល mince ជាមួយគ្រឿងទេសស្ងួត, ឱសថ chopped, ច្របាច់ទឹក lemon ។ Sasalm, ជាថ្មីម្តងទៀតលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ នំបុ័ងនិងស៊ុតមិនបន្ថែមទេ! វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាការបន្ថែមសាច់មាន់បង្កើនគុណភាពវាយនភាពនៃវត្ថុធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ kebabs ។ លើសពីនេះទៀតការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ចៀមជាមួយនឹងសាច់មាន់គឺពិតជាការចុះសម្រុងគ្នាហើយមិនផ្ទុយនឹងប្រពៃណីសាសនានិងម្ហូបអាហាររបស់ប្រជាជនខុសគ្នា។ អ្នកអាចរំលងសាច់ឆៅតាមរយៈសាច់អាំងសាច់មួយដើម្បីកែលម្អវាយនភាព។ បន្ទាប់មកទៀតអ្នកត្រូវដាក់អំបិលក្នុងកន្លែងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងនៅម៉ោង 2 ។ ក្រោយពីនេះយើងញាស់សាច់ជ្រលក់ម្តងទៀតហើយដោយប្រើដៃសើមយើងធ្វើឱ្យសាច់ក្រកល្មមជាប់នឹងភ្លឺរុំព័ទ្ធជុំវិញនិងកាត់សក់ឱ្យបានល្អ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់បន្ថយ (ស្មើគ្នា) សាច់ minced នៅលើគែមនៃ cutlets នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry kebab lulya?

នៅក្នុងកំណែបុរាណ, lub-kebab គួរតែត្រូវបានចៀន (ឬដុតនំ) នៅលើដុតនៅលើធ្យូងក្តៅរហូតដល់ crust appetizing នៃទំរង់ពណ៌ត្នោតពណ៌មាសមួយ។ អ្នកត្រូវបង្វិលច្រាសឱ្យបានញឹកញាប់។ យើងចាក់ទំលាប់ lub-kebab ជាមួយនឹងការចង្អុលបង្ហាញឬស្នាមម្រាមដៃ - ប្រសិនបើទឹកក្រអូបមានតម្លាភាពត្រូវបានបម្រុងទុកបន្ទាប់មក lyulya-kebab គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ lyulya-kebab រួចរាល់ហើយត្រូវតែត្រូវបានយកចេញភ្លាមពីភ្លើងបើមិនដូច្នេះទេសាច់អាច overdry, ក្លាយជារឹងនិងមិនរីករាយទៅនឹងរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើ kebabs?

ដោយយកចិត្តទុកដាក់យក kebabs ពី skewers ជាមួយ fork មួយនិងដាក់នៅលើចាន។ Lula-kebab ត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យតុក្តៅជាមួយនឹងនំបុ័ង pita ឬនំបៃតងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតឬជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្វាយបន្លែសាមញ្ញនិងទឹកជ្រលក់ហឹរជាច្រើនជម្រើសជាការពិតណាស់អាស្រ័យលើប្រពៃណីជាតិឬចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះទឹកជ្រលក់កាកាស៊ីសធ្វើពីផ្លររីឈីរី (ដូចជា tkemali) និងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនទៀតមានលក្ខណៈសមស្រប។ អ្នកអាចបម្រើជាផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតងនិងកែច្នៃស្រាទំពាំងបាយជូរដែលមានពណ៌ក្រហម។