ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានសាច់មួយសម្រាប់ចានហាវាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសាច់ចៀមប៉ុន្ដែក្នុងករណីរបស់សាច់គោក៏សាច់គោក៏សមផងដែរ។ assortment នៃបន្លែត្រូវបានបង្ហាញដោយដំឡូង, ប៉េងប៉ោះនិង aubergines ។ នៅខាងក្រៅរដូវបន្លែអាចប្រើបន្លែកកបាន។
Chanakhi នៅក្នុង Georgian នៅក្នុង pots
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចម្អិនកាឡូរីតិចតួចអ្នកត្រូវប្រើសាច់សត្វឬសាច់ចៀមដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ សមស្របសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺផ្លាប់។
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 175 ក្រាម
- ស្មាសាច់ចៀម - 480 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- គំនិត - 290 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 25 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 480 ក្រាម
- ដំឡូង - 390 ក្រាម
- នៅលើដៃមួយនៃ coriander ពណ៌បៃតងនិង parsley;
- pinch នៃម្រេច cayenne ។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើអ្នកប្រើ eggplant ចាស់, បន្ទាប់មកចែកវាទៅក្នុងរង្វង់និងអំបិលល្អ 20 នាទីមុនពេលការរៀបចំ, បន្ទាប់មកលាងជមែះបំណែកនិងស្ងួត។ eggplant រៀបចំពណ៌ត្នោតជាមួយ butter ។
ញែកដាច់ដោយឡែកពីសត្វពពែ។ ចូលដំឡូងបារាំងក្នុងគូបកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលកន្ទុយពាក់កណា្ខលនិងរាលដាលធាតុផ្សង ៗ លើចានដលដាក់វាជាមួយកញ្ចៀត eggplant ។ លាយប៉េងប៉ោះជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអំបិលខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងកញ្ចក់ទឹក។ ចាក់សារធាតុទឹកជ្រលក់នៃ pots និងទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង preheated ទៅ oven 180 degrees សម្រាប់មួយម៉ោង។ បានបញ្ចប់ចានជីណាចៀនជាមួយបៃតងនិងម្រេច cayenne ។
ស៊ុបចាន់ក្យូហ្សកហ្ស៊ី
Chanakhi មិនអាចត្រូវបានសន្មតថាជាស៊ុបឬ stews នេះជាអ្វីមួយរវាងចានពីរ។ ចម្អិនអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងនៅលើចង្ក្រាននិងនៅក្នុង oven នោះទេប៉ុន្តែខាងក្រោមយើងបានពិពណ៌នាវិធីដំបូងនៃការចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 1,1 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 65 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 215 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 7
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 475 ក្រាម;
- ដំឡូង - 270 ក្រាម។
- eggplant - 195 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 210 ក្រាម;
- បៃតងនៃ basil, cilantro និង parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 380 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចាប់តាំងពីចានគិគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រឿងផ្សំនីមួយៗនឹងត្រូវបានដុតដាច់ដោយឡែកនិងបន្ថែមទៅក្នុងកាបូកជាធម្មតា។
លាយសាច់គោដែលមានអំបិលបន្តិចបន្តួចអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចក្តៅបន្តិច។ Fry mutton នៅក្នុងប្រេង preheated រហូតដល់វាត្រូវបាន browned និងចាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ បញ្ចូល cloves ខ្ទឹម c hopped ។
យ៉ាងរហ័ស fry បានចំណិត eggplant chopped ។ បំបែកពណ៌ត្នោតនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់ស្រទាប់នៃ eggplant, ដំឡូង, គំនិត, ម្រេចផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះស្រស់ជាងសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ។ គ្របម្ហូបដោយប្រើគម្របហើយលាយជាមួយកំដៅល្មមរយៈពេលមួយម៉ោង។
Chanakhi នៅហ្សកហ្ស៊ី sprinkle ជាមួយឱសថស្រស់និងបម្រើជាមួយនំបុ័ង។
Chanakhi គឺជារូបមន្តហ្សកហ្ស៊ី
គ្រឿងផ្សំ:
- ចំពាមស្មាសាច់ដុំ - 550 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរ mutton - 615 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ;
- ប៉េងប៉ោះ - 780 ក្រាម
- eggplant - 230 ក្រាម
- គំនិត - 220 ក្រាម
- ដំឡូង - 670 ក្រាម។
- hops-suneli - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- fennel ស្ងួត, parsley, coriander - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំ, រដូវជាមួយនឹងរង្វង់ eggplant និងទុកឱ្យពួកវាសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងលាងជមែះ, ស្ងួតនិងពណ៌ត្នោតដោយឡែកពីគ្នា។
Fry scapula diced រហូតដល់ blubber, រដូវកាលជាមួយនឹង hops-suneli និងអំបិល។ ចែកគំនិតនិងម្រេចទៅជាបំណែកនៃកម្រាស់ស្មើគ្នានិងរក្សាទុករួមគ្នា, រសជាតិជាមួយខ្ទឹមនៅចុងបញ្ចប់។ ដាក់ស្រទាប់ពងក្រពើនៅខាងក្រោមចានបន្ទាប់មកសាច់ឆៅពាក់កណ្តាលម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំងស្រទាប់ប៉េងប៉ោះស្រស់ៗនិងនំដែលនៅសល់។ Sprinkle ជាមួយឱសថស្ងួតនិងចាក់នៅលើទំពាំងបាយជូរ mutton ។ ការរៀបចំចានហ្កានៅហ្សកហ្ស៊ីកើតមានឡើងនៅក្នុងឡកំពស់ 180 អង្សាសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។