តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបខ្ទឹម?

ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងគឺជាម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបបារាំង។ ប្រសិនបើដំបូងជាប្រវត្តិសាស្ត្រអាហារនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់អ្នកក្របន្ទាប់មករូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបទំនើបអាចរកបាននៅក្នុងម៉ឺនុយនៃស្ទើរតែគ្រប់ភោជនីយដ្ឋានបារាំង។

រូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនស៊ុបខ្ទឹមបារាំងគឺសាមញ្ញណាស់ហើយជាម្ហូបមួយដែលមានមូលដ្ឋានលើ សាច់គោ ឬ សាច់គោ និងខ្ទឹមបារាំងនិងត្រូវបានគេបម្រើតាមក្បួនជាមួយ toast ដែលឈីសត្រូវបានរលាយ។ មួយដ៏អស្ចារ្យនៃក្លិនស៊ុបមានមូលដ្ឋានមិនមានច្រើននៅលើទំពាំងបាយជូរដូចនៅលើខ្ទឹមបារាំងលីត្រត្រឹមត្រូវ។ ចំពោះការរៀបចំស៊ុបគំនិតទំនើបវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប៊ឺសខ្ទឹមគ្រឿងផ្សំស្រានិងជាក្បួនឈីសដែលដឹងគុណនៃពូជរឹងដែលអាចជំនួសនិងរលាយបាន។ ស៊ុបត្រូវបានបម្រើនៅតាមផ្នែកតូចៗនិងនិយមនៅក្នុងចានដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបានរៀបចំ។

នៅលើរបៀបចំអិនស៊ុបគំនិតមួយ - នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស៊ុបគំនិត

គ្រឿងផ្សំ:

• គំនិត - 1 គីឡូក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 900 ក្រាម។
• ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - 55 ម។ ល;
• ghee - 30 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• baguette - 200 ក្រាម
• ឈីសរឹង - 75 ក្រាម
• ម្សៅ - 15 ក្រាម;
• ស្ករ - 9 ក្រាម
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 75 ម។ ល;
• cognac - 15 ម។ ល;
• thyme ស្ងួត - 7 ក្រាម;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ខ្ទិះត្រូវបានលាបកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះតូចចង្អៀតហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានបាតក្រាស់ចាក់ចូលទៅក្នុងវាជាជាតិខ្លាញ់និងប្រេងបន្លែ។ ការបំផុសគំនិតជាបន្តបន្ទាប់សូមថ្លឹងទម្ងន់លើភ្លើងជាមធ្យមរយៈពេលប្រាំពីរនាទីបណ្តុះ thyme និងកាត់បន្ថយភ្លើងអប្បបរមា។ យើងចំអិន 20 ទៅ 30 នាទីទៀតក្រោមគំរបដែលមានរន្ធមួយទៅជាពណ៌ត្នោតភ្លឺជួនកាលបំផុសគំនិត។ បន្ទាប់មកយកគំរប, ចាក់ស្ករបង្កើនភ្លើងទៅមធ្យមនិងជាថ្មីម្តងទៀតថ្លឹងគំនិត 20 នាទីដើម្បីពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមម្សៅលាយវាបន្ថែមទំពាំងបាយជូរក្តៅស្រាស្រាអំបិលនិងម្រេចនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីទៀត។ ស៊ុបខ្ទឹមគឺរួចរាល់ហើយ។

យើងបានកាត់ចង្កឹះ, ចៀនវានៅក្រោមការដុត, លុបវាជាមួយខ្ទឹមស, sprinkle ជាមួយឈីសនិងជាថ្មីម្តងទៀតនៅក្រោមដុត, ដូច្នេះឈីបានរលាយ។

យើងផ្តល់ជូននូវស៊ុបបន្លែស្រស់ជាមួយគ្រឿងផ្សំកំដៅនិងឈីស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបគំនិតជាមួយឈីសប៊ឺសូកូឡា?

គ្រឿងផ្សំ:

• គំនិត - 1 គីឡូក្រាម;
• ឈីសកែច្នៃ - 100 ក្រាម។
• មាន់ - 200 ក្រាម
• carrots - 75 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• ghee - 30 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• នំប៉័ងឬនំប៉័ងពណ៌ស - 200 ក្រាម។
• ម្សៅ - 30 ក្រាម;
• ស្ករ - ខ្ទាស់
• ម្រេចដីស្រស់
• ម្រេចជាមួយ peas;
• ច្រកដាក់ស្លឹក - 1 ដុំ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

នៅក្នុង saucepan ចាក់មួយលីត្រនៃទឹកដាក់សាច់មាន់, carrots peeled និងគំនិត, peas នៃម្រេចស្លឹក Bay និងអំបិលបន្តិច។ យើងចម្អិនអស់រយៈពេលសាមសិបនាទី។ នៅលើការត្រៀមខ្លួនយើងយកចេញសាច់មាន់និងតម្រងទំពាំងបាយជូរ។

នៅក្នុង saucepan ផ្សេងទៀតជាមួយនឹងបាតក្រាស់ដែលយើងបានចាក់បន្លែនិង butter ប៊ឺសូកូឡា, ចាក់គំនិត peeled និង diced និងទុកឱ្យវាចុះរហូតដល់ទន់ជានិច្ច stirring ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម pinch នៃជាតិស្ករមួយអំបិលបន្តិចម្រេចដីម្សៅនិងលាយ។ ឥឡូវនេះយើងណែនាំ, បន្តិចម្តងកូរ, កក់ក្តៅក្តៅរួចរាល់ហើយចំអិនអស់រយៈពេលសាមសិបនាទី។ បន្ថែមឈីសរលាយទុកវារលាយបន្តិចម្ដងៗញ័រហើយយកចេញពីភ្លើង។ យើងបង្វែរស៊ុបរបស់យើងទៅជាបរិសុទ្ធដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

នៅក្នុងចានឆាំងជាមួយប្រេងបន្លែឆាខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងបំណែកជាច្រើនបន្ទាប់មកយកវាចេញហើយត្នោតវានៅលើប្រេងខ្ទឹមដែលកាត់ទៅជាបំណែកនៃ loaf ពណ៌ស។ បន្ទាប់មកស្ងួតស្រាលនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។

យើងចាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនៅលើចាននិងដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដែលយើងបម្រើដល់ croutons ។