រូបមន្តធ្វើពីក្រែម - ប៊្រីលឡេសមានប្រភពដើមនៅក្នុងម្ហូបបារាំង។ វាជាបង្អែមដែលដុតនំប៉័ងឆ្ងាញ់សម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើនដែលមានស៊ុតនិងមូលដ្ឋានទឹកដោះគោនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយសំបក caramel ។ ក្រោយមកដោយវិធីកំណត់ក្រែមប៊ឺលឡេកត្រឹមត្រូវមិនតិចជាងវាយនភាពខ្លួនវាទេ: កោសិកាត្រឹមត្រូវមានដង់ស៊ីតេគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំបែកនៅក្រោមសម្ពាធនៃស្លាបព្រានិងបង្កើតស្នាមលក្ខណៈ។
បុរាណស្នាមញញឹម
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រេមខ្លាញ់ - 490 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 115 ម។ ល;
- yolks ស៊ុត - 5 PCs ។
- ស្ករ - 85 ក្រាម + សម្រាប់សំបក។
- កួរវ៉ានីណា។
ការរៀបចំ
- Preheat ល្បាយនៃក្រែមនិងទឹកដោះគោជាមួយកួរវ៉ានីណា។
- ខណៈពេលដែលលាយទឹកដោះគោត្រូវបានភ្លើងឆេះ whip ស៊ុតពណ៌ស រួមគ្នាជាមួយស្ករយ៉ាងហោចណាស់ 3-4 នាទីឬរហូតដល់ពួកគេបានក្លាយជាពណ៌សនិងក្រាស់។
- បន្តការវាយសម្រុកចាប់ផ្តើមផ្នែកខ្លះដើម្បីចាក់ទឹកដោះគោក្តៅនិងក្រែមទៅនឹងពណ៌លឿងដែលពីមុនចែកចាយកង្ហារវ៉ានីណា។
- ចែកចាយក្រែមbrômស្លាបព្រានៅលើផ្សិតសេរ៉ាមិចដែលមានលាបខ្លាញ់និងដាក់ក្នុងខ្ទះដែលពោរពេញទៅដោយទឹកក្តៅ។
- ទឹកគួរគ្របដណ្តប់ផ្សិតដោយពាក់កណ្តាល។
- ដុតនំដាក់ Cream-brulee ប្រហែល 40 នាទីនៅ 140 អង្សារ។
- បន្ទាប់ពីការចាកចេញពីព្យាបាលជំងឺត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ cram caramel នៅលើ creme brulee, បន្ទាប់មកមិនមានអ្វីដែលកាន់តែងាយស្រួល។ ចាក់ទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រានៅលើផ្ទៃបង្អែមហើយត្រលប់វាទៅ លាយវិញ ក្រោមកំដៅអតិបរិមារហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយនិងពណ៌ត្នោតឬប្រើចង្កៀងចំអិនពិសេសសម្រាប់គោលបំណងនេះ។
ផ្លែល្ហែមបារាំងមានរសជាតិផ្អែមជាមួយកំរាល
ការបន្ថែមសមាសធាតុនៃ Cream-brule អាចជាអ្វី។ យើងបានសំរេចចិត្តស្នាក់នៅជាមួយអាលុយមីញ៉ូមប៉ុន្តែអ្នកអាចផ្តល់ចំណីដល់ក្រូចឆ្មារផ្សេងៗទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រែម - 245 មីលីលីត្រ;
- yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 65 ក្រាម។
- ទឹកកំប៉ុង - 15 ម។ ល។
- peel lime - 1 tsp ។
ការរៀបចំ
- មុនពេលអ្នករៀបចំ brulee creme, កំដៅ Cream រហូតដល់ពួកគេចាប់ផ្តើមទទេពពុះនៅជុំវិញគែម។
- ស្ករលោតជាមួយពង, ចាក់ទឹក lime និងបន្ថែម peel citrus ។
- ផ្នែកចាក់ក្រែមក្តៅដល់ស៊ុតដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នាត្រូវបានចាក់នៅលើផ្សិតសេរ៉ាមិចនិងទុកឱ្យដុតនំនៅ 160 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។
- សូមឱ្យបង្អែមត្រជាក់និងប្រោះលើផ្ទៃដោយស្លាបព្រាស្ករ។
- ជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារចម្អិនស្ករសគ្រីស្តាល់ស្ករសនិងអនុញ្ញាតឱ្យកំប៉ុង caramel ដើម្បីបង្កក។