មានភាពស្រដៀងគ្នាជាច្រើននៃហ្គូហ្គាហ្គីហ្គារនៅទូទាំងពិភពលោកដែលមានតែតាអាតូតាអាហ្គូបូ (gumbo) ដែលជាធុងចារិកចារិកអាចត្រូវបានបន្តដោយគ្មានកំណត់។ បានក្លាយជាកិត្តិនាមនិងទទួលបានកិត្តិនាមនៅទូទាំងពិភពលោកម្ហូបនេះគឺជាអាហារពេលព្រឹករបស់ពួកអ្នកក្រនិងពួកអ្នកគង្វាលដែលបានបោះចោលទៅក្នុងស្រទាប់កាកសំណល់បន្លែនិងសាច់គោ។ គ្រឿងផ្សំបច្ចុប្បន្ននៃគ្រឿងផ្សំធ្វើឱ្យវាអាចពិសោធន៍ជាមួយម្ហូបហុងគ្រីប្រពៃណីដែលយើងមានគម្រោងផលិតនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។
goulash ហុងគ្រី - រូបមន្តបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ:
- bacon - 35 ក្រាម
- សាច់គោ - 980 ក្រាម
- គំនិត - 95 ក្រាម;
- ដី paprika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្លឹក laurel - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 30 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 760 មីលីលីត្រ;
- ដំឡូង - 290 ក្រាម។
- carrots - 130 ក្រាម
- ម្សៅ - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដាក់នៅក្នុងប៊ីត brush នៃ bacon និងអនុញ្ញាតឱ្យជាតិខ្លាញ់ចេញពីពួកគេត្រូវបានលង់ទឹកស្លាប់។ នៅលើខ្លាញ់ក្តៅចូរដុតនំសាច់គោរហូតទាល់តែវាចាប់សំបកឈើ។ ផ្ទេរសាច់ទៅជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកនិងនៅលើសំណល់នៃជាតិខ្លាញ់នេះរក្សាទុកចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតគូបនៃ carrots និងដំឡូង។ នៅពេលដែលបន្លែក៏បានក្លាយជាសុទ្ធតែមានជោគជ័យសុទ្ធសាធ, sprinkle ពួកគេជាមួយម្សៅលាយជាមួយសាច់និងរដូវកាលជាមួយ paprika ។ ដាក់ស្លឹករបស់ laurel នៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃ goulash ហើយបន្ទាប់មកចាក់មាតិកានៃ broiler បាន diluted នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ គ្របម្ហូបជាមួយគំរបហើយញាស់ប្រហែលកន្លះម៉ោងឬរហូតដល់បន្លែធ្វើឱ្យព្រិល។
Goulash ជាមួយទួរគីនិងទំពាំងបាយជូរ - រូបមន្ត
បើទោះបីជាការពិតដែលថាដោយ goulash ធម្មជាតិជាកម្មសិទ្ធិរបស់ស៊ាំនៃស៊ុបក្រាស់មួយម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកជាធម្មតាគ្មានអ្វីច្រើនជាងសាច់ stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានបំរើការជាញឹកញាប់នៅក្នុង garnishes នៃ pasta ធញ្ញជាតិឬដំឡូង mashed ។ រូបមន្តដែលបានបង្ហាញខាងក្រោមគឺជាកំណែទំនើបបំផុតនៃសៀវភៅបុរាណហុងគ្រី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទួរគី (សាច់ពណ៌ក្រហម) - 950 ក្រាម។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 40 ក្រាម។
- mustard ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- paprika ដី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 850 មីលីលីត្រ;
- គំនិត - 120 ក្រាម។
- Cream ជូរ - 120 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹកនៃ laurel នេះ។
ការរៀបចំ
ប្រេងកំដៅនៅក្នុង brrazier ត្រូវបានប្រើដើម្បីហុចខ្ទឹមបារាំង។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍របស់វាគួរតែមានតម្លាភាពហើយនេះនឹងជាសញ្ញាថាវាដល់ពេលដែលត្រូវដាក់ប្រទេសទួរគី។ បំណែកនៃប្រទេសទួរគីគួរចាប់យកពីភាគីទាំងអស់បន្ទាប់ពីការដែលពួកគេអាចត្រូវបានរដូវកាលនិងពោរពេញទៅដោយទំពាំងបាយជូរជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ គ្របដណ្តប់ក្រាលកៅស៊ូនិងទុកគល់មាន់ឱ្យឆេះអប្បបរមារយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រូចឆ្មារទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះទុកម្ហូបឈរនៅលើភ្លើងរយៈពេល 15 នាទីទៀតហើយបន្ទាប់មកយកចេញហើយបម្រើគ្រឿងសំអាងសំណព្វជាមួយក្រុមហ៊ុន។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើរូបមន្តឡើងវិញសម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះនៅលើពហុវិជ្ជាអ្នកត្រូវចំអិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុង "ការដុតនំ" ចាក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះប្តូរទៅ "ងើបឡើង" ហើយទុកឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេលមួយម៉ោង។ បនាប់ពីបន្ថមការ៉ុតឆ្អិនរួចបន្ថមរយៈពល 30 នាទីទៀត។
ស៊ុប Goulash - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 130 ក្រាម
- cloves ខ្ទឹម - 1 ដុំ;
- ជាតិខ្លាញ់ - 15 ក្រាម;
- គ្រាប់ពូជ Fenugreek - 1/2 tsp;
- សាច់គោ (scapula) - 340 ក្រាម។
- ម្រេចផ្អែម - 90 ក្រាម;
- paprika ដីផ្អែម - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- carrots - 70 ក្រាម
- ជា root parsley - 70 ក្រាម;
- ដំឡូង - 190 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរ 750 មីលីលីត្រ;
- មី - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រលាយបំណែកនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុង brrazier មួយនិងប្រើវាដើម្បី fry ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃខ្ទឹមបារាំង។ ទៅ toions toasty បន្ថែមបំណែកនៃសាច់គោហើយនៅពេលដែលចុងក្រោយនឹងយល់, ចាក់ fenugreek, paprika និងបន្ថែម chive ខ្ទឹមសកំទេច។ ដើម្បីសាច់និង onions ដាក់គូបនៃដំឡូងនិង carrots ក៏ដូចជា root parsley សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ចាក់ទឹកជាមួយទំពាំងបាយជូរហើយទុកឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 15-20 នាទីឬរហូតដល់ដំឡូងក្លាយជាទន់។ 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចហើយហាត់មីទៅក្នុងស៊ុបហ្គូលហាប់។ ការឈប់សម្រាក goulash រួចរាល់ហើយគ្របដណ្តប់រយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកចាក់នៅលើចាននិងបម្រើ។