ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់រូបមន្តរបស់វាសម្រាប់ចានសាច់មានរសជាតិហឹរនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិនិងរសជាតិម្ហូបនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមជាមួយអតិថិជនពីគ្រប់ជ្រុងនៃពិភពលោកដែលនេះជាមូលហេតុដែលច្រើនរូបរាងបុរាណ Georgian បាន overgrew ភាពខុសគ្នាដ៏ធំនៃការប្រែប្រួលតាមពេលវេលា។ ស៊ុបគុយរីគ្មានអ្វីខុសប្លែកទេ។ រូបមន្តបុរាណរបស់វាចាំបាច់រួមបញ្ចូលសាច់គោពោរពេញដោយខ្ទឹមនិងបៃតង។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ខុសគ្នាអាស្រ័យលើតំបន់ដែលម្ហូបត្រូវបានរៀបចំ។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុបអង្ករជាមួយអង្ករ
ដូចដែលយើងបានកត់សម្គាល់ពីមុនចានហ្សកហ្ស៊ីមានភាពល្បីល្បាញដោយសារភាពធុញទ្រាន់។ ដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភអង្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងសាច់ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពអត់ឃ្លានអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- Walnut - 115 ក្រាម
- ស្រូវ - 170 ក្រាម។
- សាច់គោ - 1.2 គីឡូក្រាម;
- tkemali - 55 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 5 គ្រាប់។
- មួយក្តាប់នៃបៃតងស្រស់ (coriander, parsley);
- hops-suneli - 5 ក្រាម
- ម្រេចក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
តាមក្បួនមួយដើម្បីធ្វើឱ្យធ្យូងមួយយកសាច់មួយដែលមានខ្លាញ់។ សាច់ត្រូវបានលាងជម្រះជាលើកដំបូងហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុង Pan មួយចាក់ពីរលីត្រទឹកនិងចំអិនជាមួយ laurel យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ កុំភ្លេចដកសំលេងរំខាននិងស្នោពីលើផ្ទៃស៊ុប។ បនា្ទាប់មកយកសាច់គោចេញពីទំពាំងបាយជូររួមជាមួយឡរ៉ល: បោះបង់ចោលស្លឹកនិងកាត់សាច់។ ត្រលប់មកសាច់គោត្រលប់ទៅសាឡីវិញញ៉ាំទំពាំងបាយជូរក្រឡុកចាក់ស្រូវនិងចំអិនស៊ុបរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានបន្ទន់។ រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបគ្រីកឃ័របុរាណនៅ Caucasian ស្ទើរតែបានបញ្ចប់ហើយវានៅសល់តែមួយគត់ដើម្បីបន្ថែមស៊ុបដោយប្រើម្រេចបៃតងស្រស់ៗម្រេចហឹរអំបិលនិងគ្រាប់ធ្មេញជាមួយនឹងធ្មេញខ្ទឹម។
ស៊ុបស៊ុយសូត្រ - ជារូបមន្តបុរាណ
មានការប្រែប្រួលនៃរូបមន្តនៃការរៀបចំនិងគ្មានការប្រើសាច់គោប៉ុន្តែនៅលើមូលដ្ឋាននៃ mutton នេះ។ នៅក្នុងវគ្គសិក្សាអាចទៅទាំងសាច់ឈាមនិងសាច់នៅលើឆ្អឹងចុងក្រោយគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារទំពាំងបាយជូរឆ្អិនភាគច្រើនបំផុត។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 560 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
- អង្ករ - 230 ក្រាម
- គំនិត - 220 ក្រាម
- tkemali - 140 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 15 ក្រាម;
- Walnut - 110 ក្រាម
- hops-suneli - 5 ក្រាម
- ផឹកម្រេចក្តៅ;
- ដៃនៃ cilantro ពណ៌បៃតងនិង parsley មួយ។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារទំពាំងបាយជូរដែលសាច់គួរត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងទឹកនៅកំដៅអប្បបរមាយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះ។ នៅពេលសាច់ចៀមទន់ទន់ញីនិងកាត់វាប៉ុន្តែនៅពេលដែលសាច់ធ្វើឱ្យត្រជាក់ចុះចូរចាក់អង្ករទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ នៅក្នុងស៊ុបបន្ថែម roast នៃ onions chopped វិចិត្រជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, dilute tkemali និងរដូវកាលជាមួយនឹងម្ហូប hop-suneli និងបិទភ្ជាប់ពី cloves ខ្ទឹមដឹងគុណ។ មុនពេលយកម្ហូបចេញពីភ្លើងឆេះសាច់ទៅខ្ទះបន្ថែមស៊ុបជាមួយឱសថនិងម្សៅពី Walnut mashed ជាមួយម្រេចក្តៅ។
Harcho ដោយរូបមន្តបុរាណអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុង multivark នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអនុវត្តតាមជំហានចំអិនទាំងអស់នៅក្នុងរបៀប "Varka" ឬ "ស៊ុប" ។ ពេលវេលាត្រូវបានកំណត់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ។
ស៊ុប kharcho - រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 630 ក្រាម។
- គំនិត - 310 ក្រាម
- carrots - 140 ក្រាម
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 45 ក្រាម។
- ធ្មេញខ្ទឹម - 5 គ្រាប់។
- ស្រូវ - 135 ក្រាម។
- Walnut - 85 ក្រាម
- ដៃរបស់ parsley ពណ៌បៃតងនិង cilantro មួយ។
ការរៀបចំ
ចាក់សាច់គោជាមួយទឹកចំនួនពីរលីហើយដាក់នៅលើភ្លើងរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះរៀបចំដុតនំពីបន្លែកំទេច, ខ្ចប់ស្លាយនៃទំពាំងបាយជូរទៅវានិង dilute ប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់នៅក្នុងវា។ សាច់គោយកនិងកាត់ហើយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះអំបិលបណ្តោះអាសន្នរហូតដល់ទន់។ បញ្ច្រញសាច់ទៅសា្លាចហើយបញ្ចូលខ្រស្រប្រងនិងវៀនណាត់ជាមួយខ្ទឹមស។ យកម្ហូបពីភ្លើងឆេះបន្លែនិងទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីឈរ 15 នាទីមុនពេលបម្រើ។