Hummus - រូបមន្តនៃម្ហូបជ្វីហ្វបុរាណមួយ

Hummus រូបមន្តដែលអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើមូលដ្ឋានដែលបានប្រើនិងគ្រឿងផ្សំដែលមានជាមួយរសជាតិដើមក្លិនក្រអូបនិងក្លិនស្អុយដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ អ្នកស្រូបយកអាហារនឹងមិនចាំបាច់សម្រាប់ម្ហូបដែលគ្មានខ្លាញ់ទេហើយតុប្រចាំថ្ងៃជាមួយអាហារបែបនេះនឹងលេងជាមួយពណ៌ថ្មី។

Humus គឺជារូបមន្តបុរាណ

បសុបក្សីបុរាណដែលមានឈ្មោះថា chickpea - hummus ដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានកំណត់ខាងក្រោមនេះមួយក្នុងចំណោមពីរបីមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាបញ្ជីពេញលេញមួយនៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតអាហារពីសម័យបុរាណដោយមេចុងភៅល្អបំផុតនៅឯបូព៌ា។ ការប្រែប្រួលដែលនៅសល់នៃការបង្កើតបានសន្មតនូវតារាងផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នារហូតដល់ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងផលិតផលសំខាន់ៗដែលកំណត់មិនត្រឹមតែរសជាតិនិងរសជាតិនៃអាហារនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងវាយនភាពផងដែរ។

រូបមន្ត Hummus ពី Chickpeas

កំប៉ុងប្រពៃណីដែលជារូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះដែលមានភាពស្មុគស្មាញដោយការរៀបចំនិងការចម្អិនយូរ ៗ របស់ដំឡូងបារាំងចាំបាច់អាចត្រូវបានធ្វើពីកំប៉ុងនៅក្នុងផលិតផលទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ អ្នកអាចទិញវាបាននៅផ្សារទំនើបធំ ៗ ។ មុនពេលប្រើ peas គួរតែត្រូវបានសម្អាតនៃខ្សែភាពយន្តខាងក្រៅពន្លឺ។ ចំពោះការនេះ, peas, បានដាក់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយជាមួយនឹងទឹកក្តៅ, ត្រូវបាន rubbed lightly រវាងដូង។ សំបកកំប៉ុងដែលមិនចាំបាច់នឹងអណ្តែតទៅផ្ទៃខាងលើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីបឆ្អិន - 360 ក្រាម
• ម្សៅល្ង (tahini) - 95 ក្រាម។
• ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 1-2 បំណែក;
• ប្រេងអូលីវ - 75 ម។ ល;
• អំបិល (ស្លឹក) - 5 កុំព្យូទ័រ។
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 195-220 មីលីលីត្រ;
• paprika, ម្រេច, cumin, អំបិល - pinch មួយ។

ការរៀបចំ

1. ដំបូងកិនសណ្តែកនិងបំណែកកន្លះនៃទំពាំងបាយជូរបន្លែនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃខ្ទឹមស peeled ស្លឹក mint និងគ្រឿងទេសទាំងអស់។
2. ណែនាំប្រេងអូលីវ (ពាក់កណ្តាលការបម្រើ), ម្សៅល្ង, ទឹក lemon និងទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចាំបាច់ដើម្បីសម្រេចបាននូវវាយនភាពដែលចង់បាន។
3. មុនពេលបម្រើសូមចែកចាយសាទ្បុងដែលមាននៅលើចានដាក់ប្រេងដែលនៅសល់ហើយប្រោះដោយប្រើម្រះដីនិងម្រេចក្រហម។

ម្ទេសហ៊ីងបឺរ

ដើមដំបូងបង្អស់របស់ប៊េតផូសមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនគួរឱ្យជឿ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនំប្រភេទអាហារបែបនេះមិនយឺតយ៉ាវទេ។ ផ្ទុយទៅវិញសមាសភាពមានភាពចុះសម្រុងគ្នាសូម្បីតែអ្នកដែលមិនប្រើផលិតផលដើមដោយឡែកពីគ្នាបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារនេះនៅតែមានភាពច្របូកច្របល់ពីអារម្មណ៍រីករាយដែលទទួលបាន។ រៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះគឺស្ទើរតែមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងមានល្បឿនលឿនដូចពីមុនជាពិសសបើអ្នកយកចង្ការួចរាល់។

គ្រឿងផ្សំ:

• beet - 520 ក្រាម;
• chickpea - 190 ក្រាម
• ម្សៅល្ង - 85 ក្រាម។
• ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 2-3 ។
• ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
• paprika, coriander, ម្ទេស, thyme, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. Beets ត្រូវបានចម្អិនឬដុតនំរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងសម្អាត។
2. ចម្អិនឈ្លីបដែលត្រាំរហូតដល់ទន់ឬទទួលបាននូវបរិមាណចាំបាច់នៃចម្អិនទុករួចរាល់ក្នុងផលិតផលទឹក។
3. កិននៅក្នុង blender chickpeas ជម្មើសជំនួសនិង beets ជាមួយខ្ទឹមសបន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។
4. ផ្សំដំឡូងជ្វាពីរប្រភេទចាក់បញ្ចូលទឹកក្រូចឆ្ម្រចំណិតនំប៉័ងទឹកដោះគោដំឡូងបារាំងគ្រប់ជង្រុកហើយម្តងទៀត។

Hummus ពី peas

ជាប្រពៃណីអាហារសម្រន់នៅអាស៊ីបូព៌ាដែលឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានរៀបចំពីឈីកឃិកទួរគីប៉ុន្តែបើទោះបីជាវាត្រូវបានជំនួសដោយសាច់ក្រអូបធម្មតាម្ហូបនោះនឹងនៅតែមានក្លិនក្រអូប, ពុលនិងឆ្អែត។ Hummus នៃ peas ដែលជារូបមន្តដែលអាចត្រូវបានដឹងដោយបានអានអនុសាសន៍ខាងក្រោមតម្លៃទាបព្រោះផលិតផលសំខាន់នៅក្នុងករណីនេះគឺថោកជាង Chickpeas ប៉ុន្តែរក្សានូវក្ដារចុចសំខាន់នៃរសជាតិ។ មានតែអ្នកចម្អិនម្ហូបដែលមានភាពតឹងរ៉ឹងបំផុតប៉ុណ្ណោះដែលនឹងសម្គាល់ឃើញការជំនួស។

គ្រឿងផ្សំ:

• peas peeled - 210 ក្រាម
• បិទភ្ជាប់ tahini - 95 ក្រាម
• ផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 ខ្ទាស់
• ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 2-3 ។
• ប្រេងអូលីវ - 25 ម។ ល;
• paprika, chili, រមៀត, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ពារត្រូវបានគេត្រាំរួចលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។
2. បំបែកម្សៅដែលឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមសលាយទឹកក្រូចនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់រហូតដល់រលោង។
3. ណែនាំពីម្ស៉ៅពីល្ងនិងលាយម៉ាស់ម្ដងទៀតរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។
4. មុនពេលញ៉ាំចូរញុំអាហារសម្រន់នៅក្នុងចានជាមួយប្រេងហើយលាយជាមួយល្បាយនៃ paprika និងម្ទេសដី។

Hummus នៃសណ្តែក - រូបមន្ត

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធុញទ្រាន់នឹងម្សៅប៊ឺមបឺនសូលុយស្យុងសណ្តែកសៀងនឹងជួយឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យទាន់សម័យនូវម៉ឺនុយរបស់អ្នកនិងធ្វើឱ្យពណ៌ថ្មីនៃរសជាតិនិងរសជាតិ។ សណ្តែកក៏ដូចជាពពួកសណ្តែកអាចត្រូវបានគេយកទៅលុបចោលនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់នៅក្នុងពាងមួយឬត្រាំមុននិងរំពុះរហូតដល់ទន់ muting នៅចុងបញ្ចប់។ ល្អឥតខ្ចោះស្រមោលរសជាតិនៃ legumes ក្នុងករណីនេះសាខានៃ rosemary ស្រស់មួយប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃគ្រឿងទេសនេះអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា។

គ្រឿងផ្សំ:

• សណ្តែក - 210 ក្រាម
• tahini 95 ក្រាម
• ផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 ខ្ទាស់
• ទឹក lemon - 15-25 ម។ ល;
• ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 2 ។
• ប្រេងអូលីវ - 25 ម។ ល;
• paprika, ម្រេចក្តៅស្ករ, អំបិល។

ការរៀបចំ

1. សណ្តែកសាប៊ូត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលពីរម៉ោង, ដាំឱ្យពុះនិងវាយរហូតទាល់តែម្សៅក្នុងលាយជាមួយខ្ទឹមស។
2. បន្ថែមម្ស៉ៅល្ងផ្លែឈើនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតដើម្បីភ្លក់រសជាតិហើយម្តងទៀត។

Hummus នៃម្សៅ chickpea

ប្រសិនបើមិនមានពេលវេលាសម្រាប់ការរៀបចំជាយូរនៃ chickpeas ឬជាធម្មតាមិនមានម៉ាស៊ីនលាយនៅក្នុងក្រុម Arsenal ក្នុងការកិនវាចូលទៅក្នុង paste អ្នកអាចធ្វើឱ្យ hummus រហ័សនៃម្សៅ chickpea, រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម។ ក្នុងករណីនេះវាមានតំលៃពិចារណាថាម្សៅនេះត្រូវបានធ្វើពីផលិតផលឆៅហើយអ្នកនឹងត្រូវការញ៉ាំវាជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់ជាក់លាក់នៃទឹករហូតដល់វាយនភាពដែលចង់បាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅចំបើង - 155 ក្រាម
• tahini - 70 ក្រាម
• ទឹក - 490-560 មីលីលីត្រ;
• lemon - 85 ក្រាម
• ខ្ទឹមសខ្ទឹម - 1 ភី។
• ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ paprika - 10 ក្រាម;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ម្សៅនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយពែងមិនពេញលេញពីរនៃទឹកសុទ្ធដែលបានបន្សុតកិនដុំពកនិងកក់ក្ដៅលាយជាមួយនឹងល្បាយបន្តរហូតទាល់តែក្រាស់ប្រសិនបើចាំបាច់លាយទឹកតិចតួច។
2. ផ្ទេរបរិមាណញ៉ាំចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមខ្ទឹមសចង្ក្រានទឹកក្រូចឆ្មារទឹកក្រឡុកក្រូចនិងអំបិលនិងកណ្តាប់ដៃរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។
3. ប្រសិនបើមិនមានម៉ាស៊ីនលាយអ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមខ្ទឹមជាមួយគ្រឿងទេសនិងលាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។
4. ទីបំផុតប្រេងត្រូវបានបន្ថែមនិងចម្រុះ។

តើអ្នកញ៉ាំអ្វីម៉្យាង?

បន្ទាប់ពីបានអានរូបមន្តអ្នកបានរៀនពីរបៀបចំអិនអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក៏វាជាការសំខាន់ផងដែរក្នុងការដាក់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវបំពេញបន្ថែមវាដោយមានបន្ទរសមស្របដើម្បីបង្កើននិងបញ្ជាក់រសជាតិនៃអាហារ។

1. អាហារ កំប៉ុង ជាតិជ្វីហ្វគឺស្ថិតនៅក្នុងភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយនំបុ័ងនិង នំខេក ។
2. វាពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងការញ៉ាំចំណីសត្វជាមួយនឹងបន្ទះសៀគ្វីនំប៉័ងក្រូចឆ្មាឬនំផ្អែម ៗ ។
3. ការបន្ថែមប្រភេទអាហារ បន្លែ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ slicing អ្នកអាចរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃអាហារនិងមិនបង្កះថាក់តួរលេខ។