ផ្លែល្ពៅបារាំងអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្លែឈើណាមួយឧទាហរណ៍ tarten taten ជាមួយផ្លែប៉ោម ។ ប៉ុន្តែយើងចង់ផ្តោតលើរូបមន្តសម្រាប់ pear និង tatenes ចេក។
Pate Tatra
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 200 ក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 200 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- butter ប៊ឺសូកូឡា - 150 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 1 ក្រាម;
- pears ទុំ - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
Pears peel, លាង, កាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងយកស្នូល។ ផ្ល្រឈើព្រ្រឈើក្នុងទឹកឆ្អិន 2-3 នាទីប្រសិនបើវាទន់ហើយប្រសិនបើរឹតបន្តឹង - បន្ទាប់មកនាទី 5 ។ នៅលើពាក់កណ្តាលនៃការ pear ធ្វើឱ្យកាប់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកង្ហារមួយដោយគ្មានការប៉ះកំពូល។ជីកម្សៅនិងផ្សំជាមួយម្សៅដុតនំសម្រាប់ម្សៅ។ សំណុំបែបបទសន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ឬក្រដាស parchment, ខាញ់បាតជាមួយ butter, sprinkle ជាមួយម្សៅដែលលើសពីអ្រងួន។
3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកឃ្មុំរាវចាក់ចូលទៅក្នុង Pan frying ក្តៅមួយនាំយកទៅរំពុះនិង stirring, ចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់វាត្រូវបាន thickened បន្តិច។ ចាក់វាចូលក្នុងទម្រង់។ នៅសល់នៃផ្លេស្ទិច whip ទឹកឃ្មុំឬ whisk ជាមួយពងបន្ថែមទៅពួកវាម្សៅហើយបន្ទាប់មកប៊ឺបានរលាយ។ កូរឱ្យល្អបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានភាពដូចគ្នាដោយគ្មានដុំពក។
Pears ដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទ, ចាក់ឱ្យពួកគេជាមួយនឹង batter ហើយដាក់នៅក្នុង oven នេះ heated ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនោះបន្ថយកំដៅទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ ពលដលអណ្ណូងរួចរាល់ូវចញវាចញពីច្កនប្ចញវាហើយបំបកវា។
ចេកតាសេន
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេក - 2 បំណែក;
- dough ដែលមិនមែនជាម្សៅ - flaky - 250 ក្រាម;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 60 ក្រាម
- ក្លិន - ¼ tsp ។
ការរៀបចំ
កាត់ចេកកាត់វានៅពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់វា។ នៅក្នុងម្ហូបដុតនំនោះចាក់ស្ករដាក់ butter និង fry ទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់ caramel ត្រូវបានទទួល។ បនាប់មកដាក់ចចក្នុងវាហើយញុយក្នុងពីរនាទីរហូតដល់មានពណ៌តដល។ យកផ្លែឈើចេញពីភ្លើងហើយប្រឡាក់ជាមួយកាកាវនិងក្រូច។
គ្របដណ្តប់ចេកជាមួយនឹងម្សៅម្សៅដាក់វាឱ្យរលាក់នៅកន្លែងផ្សេងគ្នាហើយដាក់ក្នុងឡភ្លើងក្តៅដល់ 180 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។ ទទួលបាននំ, ត្រឡប់វាហើយសាកល្បងវា។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តហាងនំប៉័ងនេះបន្ទាប់មកនេះជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់បង្អែមបារាំង - ឃុកឃីន ។