ជនជាតិអ៊ីតាលីបានលើកតម្កើងម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេនៅជុំវិញពិភពលោកដូច្នេះការចម្អិនភីហ្សាឡាស៊ែរឬកំប៉ុងគឺជាអ្វីដែលសាមញ្ញសម្រាប់យើងដូចជាចម្អិនប៊េសឆិនខ្ទិះឬផ្លែអូលៀន។ នៅក្នុងរតនាគារនៃរូបមន្តអ៊ីតាលីអ្នកក៏អាចបន្ថែមស៊ុបប៉េងប៉ោះក្រអូបផងដែរ។ នៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ស៊ុបអាចត្រូវបានគេផ្តល់ជូននូវអាហារក្តៅជាមួយនឹង នំប៉័ងអ៊ីតាលី ហើយនៅពេលដែលម៉ូម៉េតេនៅតាមផ្លូវបិទអ្នកអាចបន្ថែមអាហារប៉េងប៉ោះជាមួយគូបទឹកកកនិងឱសថស្រស់ៗ។
ស៊ុបប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលី - រូបមន្ត
ម្ហូបអាហារអ៊ីតាលីភាគច្រើនគឺជាម្ហូបអាហារក្រីក្រដែលតាមសម័យរបស់យើងដោយមានជំនួយពីការបន្ថែមផ្សេងៗបានចាប់ផ្ដើមបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ មួយក្នុងចំណោមស៊ុបប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលីបុរាណគឺស៊ុបនំបុ័ង Pappa al Pomodoro ។
គ្រឿងផ្សំ:
- onions - 2 PCs ។
- ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 5 បំពង់
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - 1.5 គីឡូក្រាម;
- ស្លឹក Bay - 3 កុំព្យូទ័រ។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 2 មុខ។
- នំបុ័ង (កាត់ចូលទៅក្នុងគូប) - 1 1/2 ធាតុ;
- oregano ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងជញ្ជាំង frying ជញ្ជាំងក្រាស់ - 2 tablespoons នៃប្រេងអូលីវនិង fry នៅលើវាខ្ទេចខ្ទឹម។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងច្បាស់លាស់បន្ថែមខ្ទឹមសនិងដើមអូរីហ្គាណូស្ងួតទៅ។ បន្ទាប់ពី 30 វិនាទីពេលដែលខ្ទឹមសទុកក្លិនអាហារចាក់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងខ្ទះក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាហើយភ្លាមៗសូមពត់វាជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់ស្លឹក Bay ក្នុងស៊ុបនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបក្រោមគំរប 20-25 នាទី។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុង Pan ផ្សេងទៀតយើងកំដៅប្រេងនៅសល់និង fry បំណែកនៃនំបុ័ង diced នៅលើវា។ យើងដាក់នំបុ័ងនំប៉័ងនៅក្នុងស៊ុបយកម្ហូបចេញពីភ្លើងហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេលប្រហែលជា 10 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចានដាក់ពីស៊ុបហើយយើងយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
ស៊ុបប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលីជាមួយរូបមន្តរីចឺរី
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ cherry - 1, 3 គីឡូក្រាម;
- basil ស្រស់ - 25 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ដំឡូង - 1 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar balsamic - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 190 ដឺក្រេ។ កាត់ផ្លែប៉េងប៉ោះកាត់តាមឈើនិងកាត់ផ្លែឈើជាមួយទឹកក្តៅ។ ប៉េងប៉ោះលាបត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំ ៗ និងរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ នៅលើធុងដុតនំដដែលដាក់ខ្ទឹមសខ្ទិះដោយផ្ទាល់នៅលើស្បែកហើយនៅផ្នែកខាងលើនៃចំណិតប៉េងប៉ោះដាក់ស្លឹករុក្ខជាតិ។ យើងដាក់ខ្ទះក្នុងឡនៅ 1 ម៉ោង។
ទន្ទឹមនឹងនេះចំអិនដំឡូងនៅក្នុងទឹក 600 មីលីលីត្រជាមួយការបន្ថែមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ប៉េងប៉ោះដុតនំត្រូវបានកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ (ខ្ទឹមសខ្ចប់ចេញពីបំពង់ក) បន្ថែមដំឡូងឱ្យពួកគេហើយម្តងទៀតយើងវាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឡើងដើម្បីកិន។ យើងស៊ុបស៊ុបប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលីជាមួយអំបិលម្រេចប៊ឺនិងទឹកខ្មេះ។
ស៊ុបប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលីជាមួយអាហារសមុទ្រ
គ្រឿងផ្សំ:
- sausages chorizo - 250 ក្រាម
- អំពូល fennel - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 1 ធាតុ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 4 មុខ។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
- ត្រីសាម៉ុង - 300 ក្រាម
- mussels - 500 ក្រាម
- បង្គា - 500 ក្រាម។
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- parsley;
- lemon - 1 ដុំ;
- ប្រេងអូលីវ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនៅក្នុងប្រេងអូលីវឆាច់ sausages chopped chorizo រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ យើងបានដាក់បំណែកចៀននៅលើចានមួយ,
នៅក្នុងចៀន frying ដូចគ្នា fry fennel សម្រាប់នាទី 3-4 បន្ទាប់មកបន្ថែមគំនិត chopped និងបន្តចម្អិនអាហារសម្រាប់ 8-10 នាទីផ្សេងទៀត។ យើងបំពេញខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងប៉ូតាស្យូម។ បន្ទាប់ពី 3 នាទី, ចាក់នៅក្នុងស្រានិងកាត់បន្ថយកំដៅ, ចាកចេញពីភាគច្រើននៃរាវដើម្បីហើរក្នុងរយៈពេល 1-2 នាទី។ ឥឡូវនេះយើងចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមប៉េងប៉ោះ, sausages ចៀននិងអំបិលជាមួយម្រេច។ បន្ទាប់ពី 5-7 នាទីយើងបានដាក់បំណែកនៃត្រីបង្គានិង mussels ។ នៅពេលដែលអាហារសមុទ្របានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយសូមចានទឹកជាមួយទឹក lemon ហើយដាក់វានៅតុ។