នំសំបកឥណ្ឌាជាមួយគ្រាប់ឆ្លង - ដើមនិងហ៊ាន

ក្លិន - នេះប្រហែលជារឿងដំបូងដែលនឹងជួបអ្នកធ្វើដំណើរដែលបានមកដល់ដីឥណ្ឌា។ ម្ហូបអាហារនិងចានជាច្រើនប្រភេទពីពួកគេអស្ចារ្យ: ពីផ្លែឈើផ្អែមឆ្ងាញ់ទៅចានជាមួយម្រេចដែលស្រួចបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក - bhut dzholokiya ។

ចាប់តាំងពីបុរាណមកប្រទេសឥណ្ឌាមានភាពល្បីល្បាញខាងគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។ វាអាចនិយាយបានថាអរគុណដល់ពួកគេ Columbus បានរកឃើញអាមេរិចព្រោះគាត់បានជិះទូកទៅឥណ្ឌាដោយគ្រាន់តែគ្រឿងអលង្ការថ្លៃ ៗ នៅពេលនោះប៉ុន្តែគាត់បានបាត់បង់បន្តិចហើយបានរកឃើញទ្វីបថ្មីមួយដែលមិនអាក្រក់ផងដែរ។

អ្នកចម្អិនម្ហូបឥណ្ឌាមានជំនាញក្នុងមុខជំនួញរបស់ពួកគេពួកគេមិនត្រឹមតែបង្កើតរសជាតិហឹរតែរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ ជំនួយមួយចំនួនជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារផ្សេងៗទៀត - បន្ថែមកម្លាំងនិងភាពរឹងមាំរីឯអ្នកផ្សេងទៀតនៅលើផ្ទុយមកវិញស្ងប់ស្ងាត់និងស្ងប់ស្ងាត់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែម្ហូបអាហារស្រស់នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាក៏ទទួលបានការពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ ឧទាហរណ៍អង្ករឬ tortillas ជាច្រើន។

នំជំនួសនំបុ័ងនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាហើយត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតជាមួយទឹកជ្រលក់បន្លែខុសៗគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចធ្វើនំបុ័ងជាមួយឈីសមីងខ្ទឹមឬបន្លែមួយចំនួន។

បើយោងទៅតាមសមាសភាពនៃម្សៅនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនំផ្ទះត្រូវបានបែងចែកទៅជាប្រភេទខុសៗគ្នាជាច្រើនដូចជាគ្រាប់ចៀន, ឆៃ ថីស (អាណាឡូកនៃនំភីងខេន), naan, puri, paratha ។

ចង្កិចឥណ្ឌាមានគ្រាប់ចៀន

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ដំបែ - 40 ក្រាម
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

ការរៀបចំ

យើងផ្សំឈីសឈីសនិងឈីសលាយវានិងកំដៅវាឡើងបន្តិច។ រំលាយក្នុងល្បាយលទ្ធផលបរិមាណមេដែលត្រូវការ។ បន្ថែមស្ករលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ផ្សិតរំលាយទាំងស្រុង។ យើងទុកអំបោះនៅកន្លែងក្តៅឧណ្ហ ៗ ។

នៅក្នុងម្ហូបជ្រៅមួយលាយម្សៅលាយអំបិលនិងសូដា។ Pour នៅក្នុងការលាយជាមួយ yeast បានជំរុញនៅក្នុងស៊ុតនិង knead dough ទន់។ វានៅតែត្រូវបាន kneaded ដើម្បីភាពបត់បែននិងការបត់បែន។ យើងបានដាក់ឡុកឡាក់រួចរាល់សម្រាប់នំខេកម្តងទៀតនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងស្អាត។

បង្កើននំប៉័ងយើងចែកផ្នែកជាច្រើន។ បំណែកនីមួយៗត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះដោយមានម្រាមដៃតិចតួច។ យើងរមៀលនំនំរមូរជាមួយប្រេងបន្លែនៅម្ខាងនិងទឹកដោះគោពីទីពីរ។ បាញ់ទឹកដោះគោគ្រប់ៗគ្នាជាមួយគ្រាប់ល្ពៅឬល្ង។ ដុតនំនៅក្នុង oven, សីតុណ្ហាភាពនេះគួរតែត្រូវបាន 200 - 230 អង្សា, ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 7-8 នាទី។

នំនៅក្រោមរូបមន្តទីពីរត្រូវបានរៀបចំពី dough unleavened និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសដើម្បីទិញផលិតផលឥណ្ឌាត្រូវប្រាកដថាអ្នកទិញប្រេងរាវដែលត្រូវបានកែច្នៃនិងកែច្នៃពីឥណ្ឌាដែលត្រូវបានគេហៅថា "gi" ។ Lubricate នំមុនពេលប្រើប្រេងនេះពួកគេនឹងទទួលបានរសជាតិពិសេសនិងមិនម្តងហើយម្តងទៀតនៃប្រទេសឥណ្ឌាឆ្ងាយ។

នំផ្ទះថ្មឥណ្ឌាជាមួយគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ននៅលើកៅស៊ូ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 2 CUPS;
• kefir - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ;
• ទឹកដោះគោ - មួយភាគបួននៃកញ្ចក់មួយ;
• ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា។
• សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិលដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• ប្រេងឆា។

ការរៀបចំ

នៅក្នុង kefir ដាក់ចេញ soda បន្ថែមទឹកដោះគោទៅល្បាយនេះ។ យើងញុំម្សៅទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលច្រើនតាមដែលត្រូវការត្រូវការចាក់ថ្នាំបន្ដិចម្ដងៗ។ ល្បាយទឹកដោះគោ, knead dough ទន់។ ទុកវាទុកមួយភ្លែតសិនហើយយ៉ាងហោចណាស់ក៏ 1 ម៉ោងកន្លះដែរវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកម្សៅនៅពេលយប់។

កាត់ dough ចូលទៅក្នុងបំណែកជាច្រើន។ បន្ទាប់មកផ្នែកមួយត្រូវបានរមៀលចេញនៅលើ pancake ស្តើងមួយ sprinkle ជាមួយគ្រាប់ chopped និង fry នៅក្នុងប្រេង។ អ្នកក៏អាចដុតនំផ្ទះល្វែងទាំងនេះនៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែចៀនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

នៅលើតុដែលយើងបានបម្រើក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅរួមគ្នាជាមួយ Cream sour ឬទឹកជ្រលក់បន្លែហឺ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំទន់។ រក្សាទុកពួកវា 2-3 នាទីសម្រាប់គូស្វាមីភរិយា។