Chorizo (ឬ chorizo) គឺជាសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញព័រទុយហ្គាល់និងបណ្តាប្រទេសអាមេរិចឡាទីន។ នៅតំបន់អឌ្ឍគោលខាងលិច chorizo គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់មិនត្រឹមតែនៅបណ្តាប្រទេសអាមេរិចឡាទីនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែនៅអឌ្ឍគោលខាងកើតប្រជាប្រិយភាពរបស់ chorizo លូតលាស់។ នៅក្នុងសមាសភាពនៃម្ហូបនេះគឺជាម្សៅម្រេចស្ងួតដែលផ្តល់នូវសាច់ក្រកដែលមានរសជាតិហៀរឡកស្គាល់ខុសពីគ្នានិងពណ៌ reddish នៅលើការកាត់នេះ។ នៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនៃបណ្តាប្រទេសអាមេរិកឡាទីនជំនួសឱ្យ paprika, ម្ទេស (ពូជខុសគ្នា) ឬល្បាយនៃ paprika ជាមួយម្ទេសត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ ចំពោះការចម្អិនចម្អិនមុតស្រួចខ្ទឹមសក៏ត្រូវបានប្រើផងដែរ។ បច្ចុប្បន្នសម្រាប់ការរៀបចំការបំពេញ Chorizo មិនត្រឹមតែសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេប្រើប៉ុន្តែថែមទាំងសាច់គោសាច់សេះអល្លាលីនសាច់សត្វ។
ស៊ិចស៊ីអូហ្សូមានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកនៅក្នុងហាងពួកគេអាចជាគ្រឿងផ្សំនៃម្ហូបអាហារជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
Salad ជាមួយ chorizo
គ្រឿងផ្សំ:
- 2 sausages chorizo;
- ប៉េងប៉ោះ 3;
- bunch នៃ parsley មួយស្លឹកពីរបីនៃ basil ពណ៌បៃតង;
- ខ្ទឹម 2 ខ្ទឹម;
- 50 ក្រាមនៃឈីពពែ;
- bunch នៃ onions ពណ៌បៃតងមួយ;
- ប្រេងអូលីវតិចតួច។
- ម្រេចខ្មៅ;
- អំបិលសមុទ្រ;
- 1 tbsp ។ លីត្រ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស។
ការរៀបចំ:
ឆេរីហ្សូបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់, ចៀននៅក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់ងងឹត។ បន្ថែម cloves ខ្ទឹមធំចង្អៀត, fry សម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ថែមទៀត។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុង slices បន្ថែម onions chopped វិចិត្រ, parsley, basil, sausages ខ្ទឹម។ បំពេញជាមួយទឹកខ្មះស្រា។ កំពូលជាមួយឈីសដ៏ធំមួយ (អ្នកអាចញ៉ាំវាដោយឡែកពីគ្នា, មានអាហារសម្រន់ជាមួយនឹងសាឡាត់) ។
Chorizo ជាមួយសណ្តែក
ដូច្នេះ chorizo ជាមួយសណ្តែកគឺជាម្ហូបមួយសម្រាប់ពិធីជប់លៀងមួយនៅក្នុងរចនាបថអាមេរិចឡាទីន (អ្នកអាចប្រើពោតលុបចោលជំនួសឱ្យសណ្តែក - វាក៏នឹងឆ្ងាញ់ផងដែរ) ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ក្រកដែលមានក្លិនស្អុយ 3-4 ជម្ងឺ chorizo;
- ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
- អំពូល (ពណ៌ក្រហមល្អប្រសើរជាងមុន);
- ម្រេចផ្អែម;
- ម្ទេសម្ទេសក្តៅ
- cloves ខ្ទឹមសជាច្រើន;
- កញ្ចប់មួយនៃ cilantro;
- ប៉េងប៉ោះទុំ 3-4 (អាចត្រូវបានគេប្រើកំប៉ុងនៅក្នុង pulp);
- ទំពាំងបាយជូរបាសាំមីខ្លះ
- 300-500 ក្រាមនៃសណ្តែកឆ្អិន, ពណ៌ល្អប្រសើរជាងមុន (អាចត្រូវបានប្រើលុបចោល);
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្តៅ
- កន្លះកែវមាន់ឬទំពាំងបាយជូរសាច់ផ្សេងទៀត។
ការរៀបចំ:
កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងរន្ធប្រហែល 2.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ យើងនឹងយកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយច្រាសវាតាមបំពង់កតាមបំពង់កនិងកាប់ខ្ទឹមស។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះស្រស់ - ម្សៅ, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប (លុបចោលអាចត្រូវបានប្រើដោយគ្មាន Blanche) ។ យើងបានកាត់ម្ទេសដោយចំបើងខ្លី, chop ម្រេចជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបាន (យកគ្រាប់) ។ កាប់ cilantro ដោយកាំបិតមួយ។ យើងនឹងកំដៅប្រេង (ឬជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូកតិចតួច) នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ។ Fry chorizo ចំណិតនៅលើចានឆាំងក្តៅនៅលើភាគីទាំងសងខាងដើម្បីពណ៌លឿងមាស appetizing មួយ stirring ជាមួយ spatula មួយ។ យើងដាក់ចំណិតនំចៀនសាច់ក្រកនៅលើម្ហូបបម្រើ។
នៅក្នុងខ្លាញ់ដែលនៅក្នុង slices លីត្រនៃ sausage បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសនៅក្នុងចាន frying មួយ។ fry រហ័ស (កុំហុច, ប៉ុន្តែ fry), stirring ជាមួយ shovel មួយ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិចបន្តួចនិងនាំយកទៅក្រាស់សម្រាប់រយៈពេល 5-8 នាទី។ បង្ហូរទឹក (ឬបំពេញ) ជាមួយ