រូបមន្តអាហារហុងគ្រីនៃម្រេចប៊ុលហ្គារីគឺពិតជានៅឆ្ងាយពីអ្វីដែលយើងត្រូវបានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់ដើម្បីរមៀលសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅក្នុងរូបមន្តរបស់ហុងគ្រីវាត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យប្រើធញ្ញជាតិ (អង្ករស៊ីស៊ីស) វាចាំបាច់ត្រូវមាន paprika នៅហុងគ្រីអ្នកអាចបន្ថែមសាច់ហើយឱ្យបន្លែខ្លួនឯងនៅលើខ្លាញ់ពីក្រោម bacon នេះ។ ការប្រែប្រួលទាំងអស់នៃរូបមន្តដើមយើងនឹងពិចារណានៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
Lecho នៃកណ្ដឹងម្រេចជាមួយប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- គំនិត - 360 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 480 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 440 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 25 ក្រាម។
- paprika - ½ tsp;
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- ស្ករ - ខ្ទាស់
- សាច់ក្រកធម្មជាតិ - 480 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំម្រេចពីម្រេចប៊ុលហ្គារីវាចាំបាច់ក្នុងការលាយប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ជាមួយទឹកត្រជាក់រហូតដល់ភាពស្ងប់ស្ងាត់បន្ទាប់មកបន្តកាត់បន្លែ។ បន្លែសម្រាប់ lecho មិនត្រូវបានកាត់បន្ថយផងដែរបើមិនដូច្នេះទេជំនួសឱ្យម្ហូបហុងគ្រីប្រពៃណីអ្នកនឹងទទួលបាន ragout នៃភាពស្ថិតស្ថេរនៃអាហារទារកមួយ។ ចេកបន្លែទៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬគូបធំ ៗ បន្ទាប់មកបន្តដុត។
រលាយខ្លាញ់សត្វណាមួយនៅខាត់ណាផា្កស្ពហើយរក្សាទុកខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសនៅលើវាប្រហែល 4-5 នាទី។ បន្ថែមមាតិកានៃសែល sausage ធម្មជាតិចាក់ paprika, ម្រេចស្រាលនិងចាក់ប៉េងប៉ោះទាំងអស់នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួននិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរបស់អ្នក។ ទុកគំរបបើកចំហដើម្បីឱ្យមានជាតិសំណើមហួសប្រមាណចំអិនដំឡូងបារាំងរយៈពេលប្រហែល 15 នាទីរហូតទាល់តែម្ទេសនៅទីបំផុតទន់ហើយទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់។
ម្រេចផ្អែមនៃកណ្តឹងម្រេចជាមួយនិងការ៉ុត
ការ៉ុតមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីរបស់ហុងគ្រីហុងគ្រីទេតែវាច្រើនតែអាចបន្ថែមរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ រួមជាមួយនឹងការ៉ុតផលិតផលសាច់មួយនឹងត្រូវបានបញ្ជូនម្តងទៀតទៅក្នុងបន្លែស្តង់ដារ - សាច់ក្រក, ពេលនេះបានជក់បារី។
គ្រឿងផ្សំ:
- paprika - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គំនិត - 135 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 590 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 310 ក្រាម
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 75 ម។ ល;
- carrots - 115 ក្រាម
- couscous - ½សង់ទីម៉ែត្រ;
- sausage ជក់បារី - 490 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លាងសម្អាតប្រេងចម្អិនបន្តិចបន្តួចប្រើវាដើម្បីជីកខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ក្រកដែលជក់។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីនៅពេលដែលគំនិតផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទៅជា caramel ពន្លឺ sprinkle ជាមួយនំ paprika និងភ្លាមដាក់បន្លែទាំងអស់នៅក្នុង brrazier នេះ។ នៅពេលដែលម្រេចផ្អែមមកពាក់កណ្តាលឆ្អិន, រដូវលាយបន្លែចាក់នៅក្នុងស្រា (អ្នកអាចជំនួសវាដោយទឹក) និងចាក់ couscous នេះ។ បន្តចម្អិនរយៈពេល 10 នាទីទៀតរហូតទាល់តែស្រោមទន់។ ស្ថេរភាពនៃការបញ្ចប់នៃការម្រេចនៃម្រេច Bulgarian ដោយគ្មានទឹកខ្មេះគួរស្រដៀងទៅនឹងស៊ុបក្រអូបឬ stew ។
ម្រេចដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតនៃម្រេចប៊ុលហ្គារីជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ
ទឹកប៉េងប៉ោះក៏មិនមែនជាគ្រឿងផ្សំដែលជនជាតិហុងគ្រីចង់ដាក់នៅក្នុង Lecho ធ្វើដោយដៃដែរប៉ុន្តែវាជួយសម្រួលដល់ការរៀបចំការងារនៅក្នុងរូបមន្តនិងបោះបង់ចោលតម្រូវការនៃការបន្ថែមជាតិស្ករពីព្រោះទឹកប៉េងប៉ោះមិនមានរសជាតិជូរដូចប៉េងប៉ោះស្រស់នោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជាតិខ្លាញ់បន្លែ - 35 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចផ្អែម - 470 ក្រាម;
- គំនិត - 175 ក្រាម
- ម្សៅ -15 ក្រាម;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 380 ម។ ល។
- paprika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3 ។
ការរៀបចំ
កក់ក្តៅប្រេងបន្លែយកលើការកាត់បន្លែ។ ចែកម្រេចផ្អែមនិងខ្ទឹមបារាំងទៅជាពាក់កណ្តាលនៃកម្រាស់មធ្យមនិងបញ្ជូនពួកគេទៅឱ្យឆា។ នៅពេលដែលម្ទេសមកពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយប្រោះរើនជាមួយម្សៅនិងម្សៅ paprika ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសឡើងបន្ថែមអំបិលហើយទុកអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដើម្បីចម្អិនអាហាររហូតដល់ធ្វើអោយទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់ហើយជួយពន្លឿនម្ទីងផ្អែម។ បម្រើ lecho ជាមួយ garnish ឬជាមួយនំប៉័ងភ្លាមបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។