តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន Ratatouille?

កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុនពាក្យថា "រន្ធគូថ" នឹងធ្វើឱ្យមនុស្សដែលនិយាយភាសារុស្ស៊ីមានការខ្មាស់អៀននិងញញឹមដែលជាពាក្យកំប្លែងដែលស្តាប់ទៅដូចជាមិនសមហេតុផលដែលធ្វើឱ្យកូនក្មេងល្ងង់ខ្លៅ។ សព្វថ្ងៃនេះមនុស្សជាច្រើននឹងចងចាំរូបគំនូរតុក្កតាអំពីកណ្តុរដែលចម្អិនបន្លែស្រស់ៗដ៏អស្ចារ្យ។ ផ្លែល្ហុងបារាំង - នេះគឺជាប្រភេទនៃ casserole ពីបន្លែជាមួយនឹងការបន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេសប្រេងអូលីវឱសថនិងគ្រឿងទេស។ អ្នកអាចរៀបចំ ratatouille ឆ្ងាញ់ណាស់នៅក្នុងវិធីជាច្រើន។ គ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបាននិងមានលក្ខណៈសាមញ្ញ: ខ្ទឹមបារាំងម្ទេសផ្អែមឆ្អិនមាន់ទឹកសណ្តែកទឹកប៉េងប៉ោះខ្ទឹមប្រេងបន្លែនិងឱសថ Provencal ។ Eggplants ត្រូវតែត្រូវបាន soaked ដូច្នេះជាការមិនត្រូវជូរចត់។

Ratatouille: ជម្រើសមួយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន Ratatouille? វាសាមញ្ញណាស់។ 2 ខ្ទឹមបារាំងនិង 1 ការ៉ុតកាត់ល្អ។ នៅលើប្រេងបន្លែស្រូបយកខ្ទឹមសតូចយកខ្ទឹមសហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង។ Stew, stirring, ជាងកំដៅមធ្យម 2 នាទី។ 4 ប៉េងប៉ោះ scalded ជាមួយទឹករំពុះ, peel និងវិចិត្រ chop ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅខ្ទឹមបារាំងនិងឆៃថឺហើយញ៉ាំ 3 នាទីទៀត។ 2 eggplants 2 ម្ទេសផ្អែមនិង 2 zucchini កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ នៅក្នុងម្ហូបដុតនំដាក់ពាក់កណ្តាលនៃការស្លៀកពាក់នោះដាក់បន្លែនៅលើវាជំនួសពួកគេចាក់ផ្នែកទីពីរនៃការស្លៀកពាក់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែមឱសថ Provan (លាយរួចរាល់) ខ្ទឹមសដែលមានខ្ទឹមបារាំងនិងពណ៌បៃតងស្រស់។ ដុតនំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង oven នៅក្នុងសីតុណ្ហភាពជាមធ្យមប្រហែលមួយម៉ោង។

Ratatouille: ជម្រើសទី 2

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ ratatouille នៅលើរូបមន្តទីពីរ? តិចជាងបន្តិចប៉ុន្តែរសជាតិនឹងកាន់តែគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ ជាដំបូងដុតនំ 4 មមផ្អែមលាបវាចេញយកគ្រាប់។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិង 2 ការ៉ុតកាត់បន្ថយការចៀននិងបន្លែក្នុងបន្លែប្រេងអូលីវ។ នៅក្នុង blender មួយបញ្ចូលគំនិតជាមួយនឹង carrots និងម្រេចដុតនំ, អំបិលបន្ថែមខ្ទឹមនិងល្បាយនៃឱសថមួយ។ whisk រហូតដល់រលូន។ នៅក្នុងម្ហូបដុតនំចាក់ប្រេងតិចតួចដាក់ដាក់ជំនួសរង្វង់ eggplant, zucchini, ប៉េងប៉ោះម្រេចផ្អែម - យកបន្លែក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ ចាក់លាយបន្លែលាយអំបិលបន្ថែមនៅលើកំពូលពីរជ្រុងនៃ thyme, basil មួយចំនួន។ ដុតនំសម្រាប់ ratatouille ប្រហែលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។

Ratatouille ជាមួយដំឡូង

ជម្រើសពេញចិត្តបន្ថែមទៀត - ratatouille ជាមួយដំឡូង។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ, រៀបចំបន្លែ, ក៏ chopping ពួកគេនៅក្នុងរង្វង់ប៉ុន្តែកាត់ដំឡូងណាស់ស្តើងស្ទើរតែដូចបន្ទះសៀគ្វី។ បង្កើតខ្លាញ់ដុតនំជាមួយប្រេងដាក់ស្រទាប់បន្លៈចៀនខ្ទឹមបារាំងដំឡូងជ្វាម្ទេសនិងម្ទេស។ លាយជាមួយប្រេងអំបិលម្រេចនិងដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ, peel និង peel ពួកវានៅក្នុង blender មួយ។ បំពេញបន្លែជាមួយទឹកត្រីប៉េងប៉ោះនិងដុតនំរយៈពេល 20 នាទីទៀត។

ជម្រើសបុរស

អ្នកអាចចម្អិនរ៉ាត់ទីរ៉ូលជាមួយសាច់ឧទាហរណ៍ជាមួយសាច់មាន់។ កាត់សាច់ត្រីចូលទៅក្នុងបំណែកតូចរក្សាទុកខ្ទឹមបារាំងនិងបន្ថែមសាច់ចំអិនប្រហែល 20 នាទី។ បនាប់មកបន្ថមគូបនិងដលមានស្លឹមមនិងមប៉ិន។ ចៀនរយៈពេល 20 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមសអំបិលម្រេចខ្មៅដីល្បាយឱសថ Provencal ។ បញ្ចប់ ratatouille ជាមួយសាច់ sprinkle ជាមួយ parsley chopped ល្អ, basil អ្នកអាចបន្ថែម onions ពណ៌បៃតងតិចតួច។

ទទេសម្រាប់រដូវរងារ

ជាគោលការណ៍ចម្អិនបន្លែ (និង ratatouille គឺជា ragout ពីបន្លែ) អាចត្រូវបានទិញ សម្រាប់រដូវរងា។ Ratatouille សម្រាប់រដូវរងារអាចត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងងាយស្រួល (យូរនឹងត្រូវកិនបន្លែ) ។ ជម្រើសមួយ: កាត់ល្អវិចិត្រ 400 ក្រាម, រក្សាទុកខ្ទឹមបារាំងនៅលើកញ្ចក់ប្រេងបន្លែមួយបន្ថែមផោនមួយនៃ carrot ដឹងគុណនៅលើ grater ធំមួយ។ ពេលដែលខ្ទឹមបារាំងនិងមើមមានក្លិនស្អុយដាក់បន្ថែមគ្រាប់មាន់ (1 គីឡូក្រាម), zucchini (1 គីឡូក្រាម) និងម្រេចផ្អែម (1 គីឡូក្រាម) ។ ចម្អិនបន្លែនៅក្រោមគម្រប, stirring ជាញឹកញាប់ប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលបានឆ្លងកាត់សាច់ក្រអូបឬប៉េងប៉ោះដឹងគុណ (600 ក្រាម) ។ បន្ថែមអំបិលបន្ថែមម្រេចខ្មៅហើយញ៉ាំម្តងទៀត 15 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំធនាគារ: លាងសមាត, មាប់មគ។ ត្រលប់មកឆ្អើររដូវរងារដាក់វានៅក្នុងពាងហើយរមៀលវាឡើងភ្លាមៗ។ នៅក្នុងរដូវរងារបន្ថែមខ្ទឹមសនិងបៃតងទៅ ratatouille ។