ស៊ុបរបស់ហឺហ្គូ គឺជាអាហារប្រពៃណីរបស់ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចជំនួសបានបីមុខដូចជាសាច់គោ តាក់ម៉ាលី និងវ៉ាល់ណាត់។ យើងនឹងពិចារណាអំពីប្រពៃណីទាំងអស់ហើយប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបចំអិនសាច់គោពិតប្រាកដពីសាច់គោ។
Harcho ពីសាច់គោនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Georgian
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ (បំណែកជាមួយឆ្អឹងមួយ) - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- បៃតង (dill, coriander, parsley) - 1 bunch ធំ;
- Walnut - 1 ដៃ;
- tkemali - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្ស;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- hops-suneli - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- គ្រាប់ពូជ coriander - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចក្តៅ - រសជាតិ;
- ស្រូវ - ពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងលាងសមាតសាច់គោដាក់វានៅកំប៉ុងហើយចាក់វាជាមួយទឹក 1,5 លីត្រ។ យើងបានដាក់ចាននៅលើភ្លើងនិងចំអិនទំពាំងបាយជូរដ៏រឹងមាំនិងសម្បូរបែបដោយយកកំរាលមើមចេញពីផ្ទៃទឹកជាទៀងទាត់។ នៅពេលដែលសាច់គោត្រូវបានរួចរាល់នោះទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវបានត្រងនិងសាច់ខ្លួនវាត្រូវបានកាត់ចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកគ្រប់គ្រាន់។
ឥឡូវនេះសូមយកចិត្តទុកដាក់នៃបន្លែ: ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនៅតាមបណ្តោយអំពូលនោះ carrots - គូប។ យើងដាក់បន្លែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយបន្ទាប់មកយើងបន្ថែម tkemali នៅអត្រា 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាសម្រាប់ 2 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន harch បានបញ្ចប់ពណ៌ក្រហម, បន្ទាប់មកបន្ថែមអំពី tablespoon ប៉េងប៉ោះសុទ្ធមួយ, ឬបិទភ្ជាប់។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសាច់គោសាច់គោដែលមានជាតិ tkemali គួរតែមានរសជាតិតែរសជាតិអាចត្រូវបានកែសម្រួលបានដោយបន្ថែមទឹកផ្លែទទឹមអំបិលនិងម្រេច។ ពេលដែលបន្លែធ្វើឱ្យព្រិលចូលជ្រលក់បាយហើយចម្អិនវាអស់រយៈពេល 10 នាទី។
ខណៈពេលដែលអង្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះកិនគ្រាប់និងខ្ទឹមសនៅក្នុងបាយ។ យើងបានបំពេញស៊ុបរបស់យើងជាមួយក្រអូបនិងយើងក៏ដាក់គ្រឿងទេសដែលត្រូវបានដីនៅក្នុងបាយអមួយ: hops-suneli, corynadr និងម្រេចក្តៅ។ ចម្អិនស៊ុប 5 នាទីជាមួយឆ្អិនទន់ខ្សោយបន្ទាប់មកយកខ្ទះពីភ្លើងបន្ថែមបៃតងនិងគ្របគម្របជាមួយគំរប។ ហាមហាំរួចរាល់ហើយគួរញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 5-10 នាទីបន្ទាប់មកអ្នកអាចយកវាទៅតុ។
ប្រពៃណីសាច់ជ្រូកក៏អាចត្រូវបានគេរៀបចំជាច្រើនប្រភេទផងដែរ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចាននៃពហុទឹកហើយបំពេញជាមួយទឹក។ បើកឧបករណ៍នៅក្នុងរបៀប "ស៊ុប" ឬ "ងើបឡើង" រយៈពេល 1,5 ម៉ោងបន្ទាប់មករីករាយជាមួយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់គោសាច់ជ្រូក
ប្រសិនបើមុនពេលដែលយើងយកចិត្តទុកដាក់តែលើរូបមន្តបែបបុរាណតែពេលនេះយើងចង់ប្រាប់អ្នកអំពីរូបរាងថ្មីនៃម្ហូបនេះដែលទោះបីជាមានភាពថ្មីប្លែកខុសពីរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក៏ដោយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្រូវ - ពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍;
- Walnut - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្ស;
- cherries ស្ងួត - 1/3 នៃស្ត។
- paprika - ½ tsp;
- parsley, corynadr - 1 bunch;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- celery root - 1 pc;
- carrots - 1 ដុំ;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- បិទភ្ជាប់ដំឡូងពីផ្លែល្ពៅ cherry - បំណែកមួយនៃ 10x10 សង់ទីម៉ែត្រ;
- ប៉េងប៉ោះ - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកចំអិនសាច់គោពីសាច់គោសាច់គោខ្ញុំនិងចាក់ទឹក។ ចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់គោរឹងមាំបន្ថែមចំណិតនៃការនំប៉័ងនិងស្លឹក Bay ។ តម្រងទំពាំងបាយជូររួចរាល់ហើយត្រាំនៅក្នុងវាជាបំណែកនៃការបិទភ្ជាប់ស្ងួតពីផ្លែល្ពៅ cherry ។ យើងបានកាត់សាច់គោទៅជាបំណែកធំ ៗ ហើយត្រលប់វាត្រឡប់ទៅទំពាំងបាយជូរវិញ។
ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន blanched, peeled និង peeled ផ្លែរហូតដល់ការបិទភ្ជាប់ homogeneous ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ យើងបានបំពេញស៊ុបជាមួយបិទភ្ជាប់ហើយយើងដាក់វាចូលទៅក្នុង carrots កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែម cherries ។ នៅពេលបន្លែទន់យើងដាក់អង្ករចូលខ្ទះហើយចម្អិនវារយៈពេល 10-12 នាទី។ យើងជូតគ្រាប់ជាមួយខ្ទឹមសហើយបំពេញវាដោយប្រើហៀរហ័រ។ បន្ថែម paprika, អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ចម្អិនស៊ុបសម្រាប់ 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមពណ៌បៃតងកាត់ចោលហើយយកគរពីភ្លើង។ មុនពេលបម្រើយើងផ្តល់ស៊ុប 15-20 នាទី។