Risotto គឺជាម្ហូបបុរាណរបស់ម្ហូបអ៊ីតាលីជាទីស្រឡាញ់និងគោរពនៅក្នុងប្រទេសទាំងអស់! គ្រឿងផ្សំចាំបាច់នៃម្ហូបនេះគឺអង្ករនិងឈីស។ វាល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ចូរពិចារណាជាមួយអ្នករូបមន្តបុរាណសម្រាប់ចម្អិនអាហារ risotto ។
រូបមន្ត risotto បុរាណជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- ថាំស្រស់ - 600 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 750 មីលីលីត្រ
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- គ្រឿងទេស;
- អង្ករ - 300 ក្រាម។
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- parsley ស្រស់ - 0.5 bunch;
- ខ្ទឹម - 3 cloves
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំរីតតូតូយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមុនសិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរនាំងជ្រៅមួយដាក់នៅលើភ្លើងខ្សោយនិងគ្របវាជាមួយគំរបមួយ។ ពេលនេះយើងលាងសមាតខ្ទឹមសនិងខ្ទេចវាឱ្យល្អ។ នៅក្នុងចានឆាំងមួយចាក់ស្លាបព្រាមួយចំនួននៃប្រេងអូលីវ, រីករាលដាលផ្សិត chopped និង fry ពួកវាសម្រាប់ 5 នាទី stirring ជាមួយ spatula ផ្ទះបាយមួយ។ បនាប់មកបន្ថមខ្ទឹមបារាំងចាក់ទឹកឱ្យហើរហើយហូររយៈពល 5 នាទីរួចយកចញពីចាន។ អំពូល Purified shred និងឈីស rubbed នៅលើ grater នេះ។ ក្នុងខ្ទះឆារមួយទៀតរលាយដុំប្រេងចោលខ្ទឹមបារាំងនិងត្នោតវារហូតទាល់តែវាថ្លា។ បន្ទាប់ដាក់ចេញអង្ករ, កូរនិង fry 3 នាទី, បន្តិចម្តងចាក់ broth ក្តៅ។ ពេលដែលអង្កររួចរាល់សូមបន្ថែមផ្សិតឆ្អិនឈីសនិងខ្ទឹមបារាំង។ ទាំងអស់លាយគ្នាទុកម្ហូបឈរនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកដាក់ចេញនៅលើចាននិងភ្លាមដើម្បីបម្រើ risotto នៅលើតុ។
risotto រូបមន្តបុរាណជាមួយមាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែ - 300 មីលីលីត្រ;
- សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
- Butter - 20 មីលីលីត្រ;
- អង្ករ - 1,5 ។
- carrots - 1 ដុំ;
- fillet នៃសាច់មាន់ - 400 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស;
- ឈីស - 70 ក្រាម។
- ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 1 ធាតុ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 3 tbsp ។
ការរៀបចំ
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ risotto ជាមួយសាច់មាន់គឺសាមញ្ញណាស់។ Carrots ត្រូវបានជម្រះនិងដឹងគុណតាមក្រឡាប។ ចៀនខ្ទះក្តៅឧណ្ហ ៗ ចាក់ប្រេងបន្លែដាក់បំណែកនៃ Creamy និងលាយ។ ចម្អិនការ៉ុតនិងកាត់វាទុករយៈពេល 5 នាទី។ កាត់ខ្ទឹមច្រឡោតចូលទៅក្នុងចំណិតបន្ថែមចង្ក្រានចាក់ទឹកតិចៗនិងចៀនរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ចេញអង្ករលាង, ចាក់នៅក្នុងស្រាពណ៌សស្ងួតបិទវាជាមួយគំរបមួយហើយយកវាទៅរំពុះ។ បន្ទាប់មកចូរប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើប្រដាប់ញ៉ាំសាច់មាន់ក្តៅ ៗ ចោលគ្រឿងក្រអូបនិងកាត់បន្ថយភ្លើង។ ចាក់ទឹករហូតទាល់តែវារួចរាល់ដោយបន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់ដូច្នេះអង្ករមិនស្ងួតទេប៉ុន្តែវាមិនអណ្តែតនៅក្នុងទឹកទេ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំនេះ sprinkle abundantly ជាមួយឈីដឹងគុណលាយនិងការរីករាលដាលចេញនៅលើចានផ្នែក។
Risotto រូបមន្តបុរាណជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រ
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវ - ធាតុ 2
- សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 4 មុខ។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ស្រាស្ងួតពណ៌ស - 0,5 ធាតុ;
- ទឹក - 0.5;
- ស្រាក្រឡុកអាហារសមុទ្រ - 200 ក្រាម
- គ្រឿងទេស;
- ឈីស - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចូរពិចារណាជាមួយអ្នក risotto រូបមន្តមួយបន្ថែមទៀតនៅក្នុង multivark មួយ។ ស្រាក្រឡុកអាហារសមុទ្រទឹកកកត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកក្តៅដែលបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងទឹកក្រូចឆ្មារយៈពេល 1 នាទី។ នៅក្នុងចាននេះរលាយដុំខាត់មួយរីករាលដាលស្រូវលាងនិងលាយផងដែរ។ អំពូលនិងខ្ទឹមសត្រូវបានសម្អាតនិងកំទេចនិងបន្ថែមជាមួយផ្កាឈូមម៉ានិងមេអំបៅទៅនឹងអង្ករ។ បំពេញទាំងអស់ជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរនិងស្រាពណ៌សបិទគំរបនិងរៀបចំ risotto នៅក្នុងរបៀប "Plov" ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីបើកគំរបនៃឧបករណ៍នេះដាក់ចេញអាហារសមុទ្រនិងចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរដែលនៅសេសសល់។ លាយបញ្ចូលម្ហូបយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្តចំអិនរហូតដល់សញ្ញាសំឡេង។ បន្ទាប់ពីនោះយើងផ្លាស់ប្តូររ៉ូត្យូតូនៅលើចានមួយបន្ថែមបន្លែចៀននិងលាងជាមួយឈីស។