ដោយមិនគិតពីអ្វីដែលជាផ្នែកមួយនៃតួកគីតួកគីអ្នកបានសំរេចចិត្តដុតនំ (ហើយប្រហែលជាអ្នកកំពុងរៀបចំវាទាំងស្រុង) គ្រឿងសមុទ្រដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវនឹងក្លាយជាការសន្យានៃការចម្អិនម្ហូបដែលឆ្ងាញ់។ ចាប់តាំងពីប្រទេសទួរគី - សាច់មិនត្រូវបាន saturated ពេកជាមួយនឹងរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមវាជាមួយស្ទើរតែណាមួយបន្ថែមទៀតហើយដូច្នេះការប្រែប្រួលនៃ marinades គឺ innumerable ។ ពត៌មានលំអិតបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបដើម្បី marinate តួកគីសម្រាប់ការដុតនំយើងនឹងប្រាប់នៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
Marinade សម្រាប់ fillet ទួរគីនៅក្នុង oven នេះ
fillet តួកគីមានចំនួនតិចតួចនៃជាតិខ្លាញ់និងស្របទៅតាមរសជាតិហើយដូច្នះតម្រូវឱ្យ marinade ច្បាស់លាស់បំផុតយោងទៅតាមគុណភាពរសជាតិរបស់វា។ រសជាតិបែបបុរាណនៅក្នុងករណីនេះត្រូវបានស្វាគមន៍យ៉ាងខ្លាំង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 45 ម។ ល។
- ទឹកនោម - 15 ម។ ល។
- vinegar ស្រា - 10 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 25 ម។ ល;
- ទឹកឃ្មុំ - 10 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មុនពេលចាប់យកត្រីសាច់គោសម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងចានតូចមួយរំពាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចេញពីបញ្ជីជាមួយគ្នា។ លទ្ធផល marinade ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយ (វាជាការងាយស្រួលបំផុតដើម្បី marinate សាច់) ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើទួរគីស្ងួតនិងស្ងួត។ បរិមាណនៃការកាត់បន្ថយទឹកដោះគោសមុទ្រគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ធ្វើឱ្យឆ្អឹងកងពាក់កណ្តាល។ ទុកចិញ្ចឹមឱ្យហៀរចេញយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងបន្ទាប់មកបន្តទៅមុខទៀត។
Marinade សម្រាប់តួកគីនៅក្នុង oven នៅក្នុង foil
គុណសម្បត្តិនៃសាច់ដុតនំនៅក្នុងសន្លឹកគឺថាសារធាតុរុំរោយអាចរក្សាសំណើមអតិបរមាធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិលឿង។ ដោយប្រើនេះតួកគីអាចត្រូវបាន baked ភ្លាមរួមជាមួយ marinade និងក្រោយមកត្រូវបានធ្វើដោយចេតនាទឹក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 115 ម។ ល;
- ទឹក lemon - 45 មីលីលីត្រ;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 135 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- មែកនៃ thyme និង rosemary 2 PCs ។
ការរៀបចំ
ញ៉ាំគ្រឿងផ្សំ marinade រាវ: ស្រា, ទឹក lemon និង butter ។ រដូវវស្សាជាទូទៅដោយល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំនិងបន្ថែមខ្ទឹម c hopped ។ រួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមសនៅក្នុង marinade នាពេលអនាគតផ្ញើនិង shredded ឱសថ។ ដាក់ផ្នែកដែលបានជ្រើសរើសនៃ carcass តួកគីចូលទៅក្នុង marinade រួចរាល់ហើយទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់រយៈពេលរហូតដល់ទៅពាក់កណ្តាលក្នុងមួយថ្ងៃ។
តួកគីនៅក្នុង marinade ដុតនំនៅក្នុង oven
ប្រសិនបើអ្នកដកដង្ហើមមិនសមស្របជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរនិងហឺរនោះមិត្តភក្តិដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកនឹងត្រូវបាន marinade នេះដោយផ្អែកលើទឹកជ្រលក់ shirucha ។ វិធីសាស្រ្តនៃការហែលទឹកនេះគឺល្អសម្រាប់ស្លាបទួរគីប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតបក្សីទាំងស្រុងទោះជាយ៉ាងណាសម្រាប់គោលបំណងនេះល្បាយនេះត្រូវបានណែនាំល្អបំផុតចូលទៅក្នុង pulp ជាមួយសឺរាុំងមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 255 ម។ ល។
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- ទឹកជ្រលក់ស៊ីរ៉ូបិ - 25 ម។ ល;
- ស្ករ - 10 ក្រាម
- ខ្ទឹមស្ងួត - 1/2 tsp ។
ការរៀបចំ
ស្រូបពន្លឺថ្ងៃឱ្យស្ងួតហើយរំលាយអំបិលជាមួយអំបិលបន្តិចបន្តួច។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរកក់ក្តៅទទេចាក់ទឹកជ្រលក់ក្តៅនិងលាយបន្ថែមខ្ទឹមស្ងួតនិងផ្ញើតួកគីទៅ marinade សម្រាប់ 3-8 ម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ដំឡូងសុដន់មុនពេលដុតនំ?
រូបមន្តដ៏ល្អមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ marinade សម្រាប់ loin នៃ carcass នេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកយ៉ាអួរ - 85 ម។ ល។
- ល្បាយត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយគ្រឿងទេសសម្រាប់បសុបក្សី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ - 10 មីលីលីត្រ;
- pinch នៃ flakes ម្ទេសមួយ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2 ។
ការរៀបចំ
លាយទឹកដោះគោជូរជាមួយល្បាយគ្រឿងផ្សំដែលបានចប់ហើយបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។ Pour មួយទឹកឃ្មុំតិចតួច, ចាក់ flakes នៃការ chili និងបន្ថែមខ្ទឹម c hopped ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងប្រើសម្រាប់ចិញ្ចឹមសត្វបក្សី។
រូបមន្តសម្រាប់ marinade សម្រាប់ shank តួកគីនៅក្នុង oven
គ្រឿងផ្សំ:
- មួយដុំខ្ញី - 5 សង់ទីម៉ែត្រ;
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 45 ម។ ល។
- ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
- ស្រាក្រហម - 135 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរ - 135 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 10 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ខ្ញីហើយលាយគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់ជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹម។ រំលាយល្បាយក្រអូបជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងប៊ឺបន្ថែមស្រានិងទំពាំងបាយជូរហើយបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងទឹកឃ្មុំហើយកូរម្តងទៀត។