ទឹកដោះគោ

តាមធម្មតាមានមនុស្សតិចតួចណាស់ដែលឃើញភាពខុសគ្នារវាង នំផិនខេន និងនំខេនខេនប៉ុន្ដែវាគឺជាអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ ការពិតគឺថាភារកិច្ចចម្បងនៃសហសម័យគឺដើម្បីក្លាយជាសែលសម្រាប់ការបំពេញនៅខាងក្នុង។ ក្នុងករណីនេះរសជាតិនៃសែលបែបនេះមិនគួរលង់ទឹកចេញពីរសជាតិនៃខ្លាញ់។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរ pellicle គួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់ក្រាស់ដើម្បីធានាថាទឹកពីការបំពេញនៅខាងក្នុង។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិចារណាទាំងការប្រែប្រួលបែបបុរាណនិងសម័យទំនើបនៃរូបមន្តនៃ pellicles លើទឹកដោះគោ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ត្រីម្នាក់នៅលើទឹកដោះគោ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 160 ក្រាម
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ - ធាតុ 2;
• ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - pinch ។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងបែងចែកពណ៌សពងក្រពើពីពណ៌លឿង។ ស៊ុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ nalistov វាជាការចង់យកធំជាងមុនដោយសារតែពួកគេបានផ្តល់នូវការបត់បែននិងកម្លាំងនៃម្ហូបរៀបចំ។

លុបប៊ឺទន់និងស្ករដើម្បីបង្កើតជា Meringue សនិងបន្ទាប់មកបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយប្រេង yolk ស៊ុតមួយនៃការលាយជាថ្មីម្តងទៀតរហូតដល់ហើយទាំងអស់ដូចគ្នា។ ចំពោះស៊ុតនិងប្រេងសូមបន្ថែមខ្ទះអំបិលនិងកែវទឹកដោះគោ។

ម្សៅនេះត្រូវបានគេ sieved និងចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោនៅក្នុងផ្នែកដូច្នេះថាគ្មានដុំត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ឥឡូវសូមចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ហើយទុកម្សៅឱ្យឈរប្រហែល 2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, gluten នៃម្សៅនឹង "សម្រាក", ដែលបន្ថែមលើសពីនេះទៀតការបត់បែននៃ pancakes នេះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការបន្ថែម, whites whipped ទៅ dough និងលាយទន់ភ្លន់។

ចៀនខ្ទះចៀនជាមួយនឹងបំណែកនៃជាតិខ្លាញ់មួយឬលុបជាមួយកណាត់មួយដែល moistened ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចាក់ចេញនិងរាបស្មើចែកចាយផ្នែកមួយនៃ dough នេះ។ Fry pellicle នៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ ruddy ។

គ្រោងការណ៍លើទឹកដោះគោ sour

ផ្ទុយទៅនឹងបុរាណ, pellucid, ចម្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោ sour, គឺឆ្ងាញ់ណាស់ហើយមានខ្យល់, បន្ថែមទៀតដូចជា pancakes ធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោជូរ - 500 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 1 1/2 ធាតុ;
• សូដា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - pinch ។

ការរៀបចំ

ឆ្អឹងពងជាមួយអំបិលនិងស្កររហូតដល់ពណ៌ស។ ចាក់ពាក់កណា្តាលទឹកដោះគោជូរចូលស៊ុតនិងបន្ថ្មម្សៅបន្ថ្ម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យមនុស្សរបស់អ្នកមានខ្យល់អាកាសដូចនំប៉ាក់ធម្មតាដាក់ទឹកក្រឡុកសូដាកន្លះសាឡីទៅនឹងម្សៅ។ វាមិនចាំបាច់ពន្លត់សូដានោះទេព្រោះអាស៊ីតឡាក់គីនឹងដោះស្រាយបញ្ហានេះយ៉ាងល្អ។ ឥឡូវសូមចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងម្សៅទឹកដោះគោដែលមានជាតិដូចគ្នាហើយទុកឱ្យលាយឱ្យថើបរយៈពេល 30-35 នាទី។ lubricate Pan ជាមួយនឹងប្រេងឬខាញ់, និង fry Pancakes pancakes នេះជាមួយនឹងទឹកដោះគោរហូតដល់ Golden ត្នោតនៅលើភាគីទាំងពីរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនកុម្មង់នំផាត់ជាមួយឈីសនៅលើទឹកដោះគោ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 2 ធាតុ;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 600 ក្រាម។
• raisins - 1 ដៃ;
• ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - pinch ។

ការរៀបចំ

ស៊ុតលាយជាមួយជាតិស្ករហើយអំបិលមួយគ្រាប់គឺជាពណ៌ស។ សម្រាប់មូលដ្ឋាននៃការធ្វើតេស្តនេះយើងត្រូវការជាតិស្ករពាក់កណ្តាលយ៉ាងតិច - សល់នឹងត្រូវយកទៅចាក់បំពេញ។ ម្សៅរាវនិងជាមួយ whipping ថេរនៃម៉ាស់ស៊ុតចាក់ dough ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយ។ ដើម្បីជៀសវាងពីរូបរាងដុំសាច់ទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់ក្នុងផ្នែកតែប៉ុណ្ណោះគឺនៅពេលដែលម្សៅហួសប្រមាណម្សៅនោះនឹងពិបាកក្នុងការលាយ។ frying dough homogeneous ផ្នែកមួយនៅលើប្រេងលាបខ្លាញ់ឬខ្ទះ frying ខាត់ទៅជាពណ៌ប្រឡាក់។

ឈីសឈីស Razirayem ជាមួយស្ករនិងបន្ថែម raisins ។ Raisins ដំបូងត្រូវបាននំប៉័ងសម្រាប់ 10 នាទីប្រសិនបើ berries ស្ងួតពេក។ ការបំពេញលទ្ធផលគឺត្រូវបានដាក់នៅជាប់នឹងគែមមួយនៃគែមរបស់ pellicle និងបត់វាជាមួយស្រោមសំបុត្រមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ Pancakes ជាមួយនឹងការបំពេញបន្ថែមទៀតអាចត្រូវបានចៀនក្នុង Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ត្នោត, និងអាចត្រូវបានផ្តល់ទៅក្នុងតារាងនៅពេលតែមួយរួមជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡានិង Cream sour ។