Adjika គឺជា ទឹកជ្រលក់ស្រួច ដែលនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវត្រីត្រីសាច់និងបន្លែទាំងអស់ក៏ដូចជាផ្តល់ឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងដើម។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនមួយ adzhika ឆ្អិនសម្រាប់រដូវរងារ។
រូបមន្តនៃ adzhika ឆ្អិនពីប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 5 កុំព្យូទ័រ។
- plum - 1 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ម្រេច Bulgarian - 5 PCs ។
- គ្រឿងទេស;
- ស្ករគឺតូច - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar - 100 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះយើងលាងសមាតលិចហើយយកដុំថ្មចេញ។ ម្រេចប៊ុលហ្គារីត្រូវបានដំណើរការដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកកន្ទុយសេះនិងកណ្តៀង។ ប៉េងប៉ោះលាងជមែះ, កាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងលុបសាច់បានល្អ grater ធំ។ បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសទាំងពីររុំតាមសាច់ក្រឡុកចូលទៅក្នុងជ្រៅហើយដាក់ចំអិននៅលើភ្លើងខ្សោយ។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី, ចាក់អំបិលស្ករទៅភ្លក់រសជាតិចាក់ទឹកខ្មះតិចតួចបោះគ្រឿងទេសនិង squeeze cloves ជាច្រើននៃខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន។ ទាំងអស់លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នរំពុះ 3 នាទីនិងបាញ់ adzhika ឆ្អិនពីភ្លើង។ ភ្លាមដាក់វានៅលើពាងដែលបានរៀបចំជាមុន, បិទ lids និងហាងលក់អាហារសម្រន់បន្ទាប់ពីត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
ក្តៅឆ្អឹង ajika សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 គីឡូក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 200 ក្រាម
- ម្រេចក្តៅ - 250 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 0,5 ធាតុ;
- vinegar - 50 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល;
- ពណ៌បៃតងស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងលាងនិងកែច្នៃបន្លែទាំងអស់: ប៉េងប៉ោះម្ទេសនិងខ្ទឹមសគឺរមួលតាមរយៈសាច់អាំងសាច់ហើយយើងចាក់រង្គាលដែលបានទទួលចូលទៅក្នុងជ្រៅ។ យើងបានដាក់ធញ្ញជាតិបន្លែនៅលើភ្លើងខ្សោយនិងរំពុះក្នុងរយៈពេល 35 នាទីដោយកូរឱ្យទៀងទាត់។ ដោយមិនបាត់បង់ពេលវេលាយើងរៀបចំស្ករអំបិលគ្រឿងទេសនិងកាប់ឱសថស្រស់ៗ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលានោះយើងចាក់ប្រេងបន្លែ vinegar ចូលទៅក្នុង Adzhik បោះបៃតងគ្រឿងទេសអំបិលនិង Sakharim ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រំពុះរង្គាលអស់រយៈពេល 10 នាទីម្តងទៀតហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើពាងមាប់មគរមៀលឡើង lids នេះបានក្លាយទៅជាបាតឡើងហើយចាកចេញ។ បន្ទាប់មកយើងរៀបចំ adzhika ឡើងវិញនៅកន្លែងត្រជាក់ណាមួយហើយរក្សាទុកវារដូវរងារទាំងអស់។
Adzhika ចម្អិនជាមួយផ្លែប៉ោមសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
- carrots - 10 បំណែក;
- ម្រេចក្រហម - 5 កុំព្យូទ័រ។
- ផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតង - 8 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ។
- ម្រេចជ្រលក់ - 5 កុំព្យូទ័រ។
- vinegar - 70 មីលីលីត្រ;
- អំបិលគឺល្អ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 4 cloves ។
ការរៀបចំ
បន្លែទាំងអស់លើកលែងតែខ្ទឹមស, លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងការផាកពិន័យ។ បន្ទាប់មកដាក់វាចូលទៅក្នុងចានរបស់ម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមផ្លែប៉ុកកំទេចហើយចាក់ឱ្យរលោងរហូតដល់រលោង។ ការច្រាំងបន្លែដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនិងនាំទៅរំពុះមួយ stirring ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានកាត់បន្ថយភ្លើងនិងឆ្អិន adzhika ប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ទឹកខ្មេះទៅតុប្រេងបន្លែយើងបោះស្ករនិងអំបិល។ យើងលាយវាឱ្យល្អហើយដាក់វាក្នុងរយះពេល 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកយកចានពីភ្លើង។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាត, កំទេច, បន្ថែមទៅក្នុងល្បាយក្តៅ, stirred និងទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ក្នុងពេលនេះយើងកិនពាងជាមួយ lids បញ្ចូលបំពង់បង្ហូរទឹកហើយចាក់ដែលបានផលិតរួចរាល់ហើយ។ យើងរមៀលពាងហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់មួយដើម្បីទុកដាក់។
រូបមន្តសម្រាប់ adzhika ឆ្អិនជាមួយ horseradish សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 2 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹម - 300 ក្រាម
- ម្រេចក្តៅ - 200 ក្រាម។
- ឫស horseradish ស្រស់ - 400 ក្រាម;
- ទឹកខ្មេះ - 1 ធាតុ;
- អំបិល - 0.5 tbsp ។
ការរៀបចំ
បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅកែច្នៃឆ្លងកាត់សាច់មួយនិងដាក់នៅលើភ្លើងខ្សោយមួយ។ រំពុះដ៏ធំមួយសម្រាប់ 20 នាទី, ចាក់នៅក្នុង vinegar អំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិរំពុះនិងដាក់ចេញជាមុននៅក្នុងពាងស្ងួតបានរៀបចំ។ បិទគម្រប, យកចេញបន្ទាប់ពីការត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនិងបម្រើជាអាហារសម្រន់សម្រាប់ចានចំហៀងឬចានសាច់។