ចានមួយក្នុងចំនោមចានដែលមានរហ័សនិងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃអាចជាសុដន់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour, ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បក្សីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy បានក្លាយជាចានក្រុមហ៊ុនដ៏ល្អបំផុតពីបន្លែបិទភ្ជាប់ឬ croup ។ លើសពីនេះទៀតដោយសារតែរសជាតិអព្យាក្រឹតនៃទឹកជ្រលក់និងបសុបក្សី, ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងពូជធំទូលាយនៃគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
បង្កាន់ដៃសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់សំបូរ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 680 ក្រាម។
- ម្សៅ - 75 ក្រាម
- ក្លែងក្លាយ - 290 ក្រាម
- សាប៊ូ - 110 ក្រាម
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 620 មីលីលីត្រ;
- Cream sour - 85 ម។ ល។
ការរៀបចំ
រៀបចំនំបុ័ងធម្មតាពីចិញ្ចៀនខ្សោយរាក់នៅប៊ឺ។ បញ្ចូលវាទៅខ្ទឹមសនិងផ្សិតដែលខ្ទេចខ្ទិះអំបិលហើយបន្ទាប់មកទុកជាតិសំណើមលើសដើម្បីហួត។ សាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃរូបរាងតាមចិត្តដែលមានទំហំស្មើគ្នានិងបន្ថែមទៅ frying ។ នៅពេលដែលបក្សី grasps blush បន្តិច sprinkle ទាំងអស់ម្សៅ, កូរនិងចាក់ទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរមកដល់ឆ្អិនមួយបន្ថែមមាតិកានៃខ្ទះចៀនជាមួយនឹង Cream sour និងទុកសុដន់មាន់ក្នុងក្រូចឆ្មារនៅក្នុង Pan សម្រាប់ 4-5 នាទីផ្សេងទៀតដែលបានផ្តល់ឱ្យទំហំនិងកម្រាស់នៃបំណែកដែលបានជ្រើស។
ដំឡូងបារាំងសាច់គោពីសុដន់មាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 320 ក្រាម។
- brandy - 35 មីលីលីត្រ;
- butter - 30 ក្រាម;
- គំនិត - 75 ក្រាម
- mustard Dijon - 10 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរ (បន្លែឬមាន់) - 270 មីលីលីត្រ។
- paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- sour Cream - 65 ក្រាម;
- ដៃនៃ parsley ពណ៌បៃតង។
ការរៀបចំ
ភ្លាមពណ៌ត្បាញសាច់មាន់រហូតដល់ពណ៌ត្នោតនិងផ្ទេរទៅម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក។ នៅក្នុងខ្ទះ frying ដូចគ្នាដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតជាមួយ slice នៃ butter និង salve មួយ។ ចាក់ដបបា្លសិរនិងទុកជាតិអាល់កុលហួត។ លាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយ mustard Dijon បន្ថែម paprika, Cream sour និងចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនោះ។ បន្ទាប់មកផ្ញើនិងសាច់មាន់។ នាំយកបក្សីទៅត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនៅទីបំផុតផ្អែមសាច់ដុំពីសុដន់សាច់មាន់ជាមួយក្រែមលាយនៃ parsley ។
សុដន់សាច់មាន់ចៀនជាមួយខ្ទះឆ្អិនក្នុងខ្ទះឆា
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet មាន់ - 310 ក្រាម
- គំនិត - 85 ក្រាម
- Cream ជូរ - 235 ម។ ល។
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 55 ម។ ល;
- ឈីដឹងគុណ - 115 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 70 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីញ៉ាំសាច់មាន់តាមរដូវសូមចៀនវារហូតទាល់តែរួចរាល់រួចរាល់ហើយបន្ទាប់មកញាក់និងបំបែកវាទៅជាសរសៃ។ ទុកខ្ទឹមបារាំងដែលខ្ទេចសក់ហើយបន្ថែមទៅក្រែមឆ្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងទឹកដោះគោ។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ zaburlit នេះបំពេញវាជាមួយឈីសដឹងគុណនិងលាយជាមួយកំណាត់សាច់មាន់នៅចុងបំផុត។