Pasta ជាមួយ meatballs នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីបុរាណដែលយើងបានសំរេចចិត្តដើម្បីបង្ហាញនៅពេលតែមួយនៅក្នុងការប្រែប្រួលបួនខុសគ្នានិងតែមួយគត់នៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃរូបមន្តខាងក្រោម។
សាច់គ្រាប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមស - 70 ក្រាម
- នំប៉័ងនំប៉័ង - 40 ក្រាម។
- basil ស្ងួតនិង oregano - 3 ក្រាមគ្នា;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 400 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 240 ម។ ល។
- cloves ខ្ទឹមស - 4 PCs ។
- Parmesan ដឹងគុណ។
ការរៀបចំ
យើងហុចសាច់ជ្រូកតាមសាច់អាំងខ្ទិះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមនំបុ័ងនំប៉័ងឱសថនិងគ្រឿងទេស។ ដើម្បីឱ្យសាច់មានលក្ខណៈងាយស្រួលក្នុងការផ្សិតវាយដំបៅដាក់លើតុឬចានចែកទៅជាផ្នែករមៀលបាល់ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេលប្រហែល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីយកចេញពីហោប៉ៅសាច់ក្រកគួរតែរក្សារូបរាងរបស់វាយ៉ាងងាយស្រួលដូច្នេះវាអាចចៀនបានដោយទុកវាឱ្យនៅជុំវិញហើយមិនងាកទៅ cutlets ។ គ្រាប់សាច់មិនត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នោះទេប៉ុន្តែវានឹងមានសំបកក្រអូម។
រៀបចំប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងអំបិលទៅទឹកជ្រលក់នៅលើប៉ាស្តាដាក់ស្លាបព្រានិងគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ សាច់គ្រាប់ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមរហូតទាល់តែរួចរាល់ប្រោះព្រំជាមួយឈីសនិងបម្រើ។
សាច់ meatball នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់សាច់មាន់:
- fillet ត្រី - 500 ក្រាម;
- ម្ទេសប្លោក - 130 ក្រាម
- ត្រីខ្ញី - 3 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 5 ស្លាបព្រា
- នំបុ័ងនំប៉័ង - 20 ក្រាម;
- ម្សៅ - 15 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ភី។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 62 ក្រាម។
- cloves ខ្ទឹមស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទឹក 120 មីលីលីត្រ;
- parsley ។
ការរៀបចំ
ត្រីដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានបំបែកពីឆ្អឹងនិងស្បែកយើងលាយវាជាមួយម្រេចនិងឆ្អិនចៀន។ ដើម្បីផ្តល់សំណាញ់បន្តិចបន្តួចដាក់ខ្ញីចូលទៅក្នុងវាហើយសាច់ដុំមិនបាក់បែកនៅពេលដុតនិងដុតបន្ថែមទៀតវាយ mince ចូលទៅក្នុងស៊ុតនិងបន្ថែមល្បាយនៃម្សៅនិង breadcrumbs មួយ។
ត្រីដែលញ៉ាំសាច់ត្រីត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកដែលមានទំហំស្មើគ្នានិងរមូរពីថ្មម៉ាបនីមួយៗ។ ដាក់បាល់នៅលើសន្លឹកប៉ូតុងនិងដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 170 អង្សាសេ។
ខណៈពេលដែលសាច់មាននៅក្នុង oven នេះយើងមានឱកាសដើម្បីដោះស្រាយទឹកជ្រលក់នេះ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់នៅលើប្រេងអូលីវប្រេងឆាអំបិលសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 30 វិនាទីលាយវាជាមួយប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ចាក់វាទាំងអស់ដោយទឹកហើយទុកវាឱ្យក្រាស់អស់រយៈពេល 10 នាទី។ បន្ថែម parsley, meatballs ទៅទឹកជ្រលក់ទុកចៀន frying នៅលើភ្លើងសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញហើយបម្រើវា។
គ្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយក្រែម
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់សាច់មាន់:
- សាច់មាន់ - 650 ក្រាម។
- អង្ករឆ្អិន - 90 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមស - 70 ក្រាម
- clove ខ្ទឹម;
- ម្សៅ - 80 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ម្សៅ - 25 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 480 ម។ ល។
- Cream sour - 80 ក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 110 ក្រាម
- paprika - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងឱ្យសាច់មាន់ឆ្លងកាត់កំទេចកណ្តាលនៃសាច់អាំងសាច់រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអង្ករឆ្អិនទៅអន្ទាក់។ សម្រាប់ចង្កោមវាយស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយបន្ថែមម្សៅខ្ទឹមនិងប៊ឺសតូច។ ពីល្បាយដែលបានបញ្ចប់, លាយគ្រាប់បាល់មានទំហំស្មើគ្នានិងរមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅ។
នៅក្នុងខ្ទះឆារមួយកំដៅប្រេងនិងគ្រាប់បាល់លើវាបន្ទាប់មកបញ្ជូនវាទៅចាន។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះលាយជាមួយ Cream ស៊ុប។ នៅក្នុង butter រក្សាទុកម្សៅនិង dilute វាជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ រដូវទឹកជ្រលក់ជាមួយ paprika ហើយបន្ថែមទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់។ នៅពេលវាក្រាស់ដាក់ស្លាបព្រាក្នុងវាហើយគ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរប។ ឥឡូវនេះវានៅតែចំអិនសាច់ meatball នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅលើភ្លើងអប្បបរមាសម្រាប់ 12-15 នាទីឬរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, កូរឱ្យពួកគេជាទៀងទាត់ដើម្បីគម្របរាបស្មើជាមួយទឹកជ្រលក់។
មុនពេលបម្រើអ្នកអាចលាយជាមួយប្រេងអូលីវនិងលាងជាមួយ parsley ស្រស់ឬ oregano ។