ហាងទាំងនេះផ្តល់នូវជម្រើសដ៏ធំនៃទឹកជ្រលក់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនិង ketchups ជាច្រើន។ ប៉ុន្តែយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដោយខ្លួនឯង។ ហើយអ្នកអាចធ្វើវានៅពេលណាក៏បានក្នុងឆ្នាំនេះព្រោះសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដែលសមរម្យដូចប៉េងប៉ោះស្រស់និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬទឹក។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ភីហ្សា
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 30 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- basil ស្ងួត, oregano - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្នា;
- អំបិលសមុទ្រ - 0,5 tsp ។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះដែលយើងបំពេញជាមួយទឹករំពុះយើងដកយកចេញពីពួកវាយើងយក peduncles និងដោយមានជំនួយពីការលាយដែលយើងបង្វែរពួកគេចូលទៅក្នុងដំឡូង mashed ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យទឹកជ្រលក់ចេញមកដោយមិនចាំបាច់គ្រាប់ពូជបន្ទាប់មកដំឡូង mashed អាចត្រូវបានលុបលើសពីនេះទៀតតាមរយៈ Sieve បាន។ ចាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះចូលក្នុងរន្ធទឹកកំដៅវាលើភ្លើងតូចមួយកូរ។ បន្ថែមប្រេងអូលីវស្ករអំបិលកូរនិងចម្អិន 15 នាទី 5 នាទីមុនពេលបញ្ចប់នៃការច្នៃប្រឌិតបន្ថែមខ្ទឹមសដែលបានឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មាននិងរដូវវស្សាចូលទៅក្នុងទឹកត្រី។ សូមឱ្យទឹកត្រីត្រជាក់ហើយក្រោយមកអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីបង្កើតភីហ្សា។
ប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់រូបមន្តទឹកជ្រលក់
គ្រឿងផ្សំ:
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 1 កែវ។
- ក្លិនឈុន, cloves ដី - 0,25 tsp គ្នា;
- ម្រេចដីខ្មៅ - 0,5 tsp ។
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
យើងរំពុះទឹកនិងរំលាយប៉េងប៉ោះនៅលើវា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករអំបិលគ្រឿងទេសនិងលាយផងដែរ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង, ទឹកជ្រលក់នេះគឺស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ឆាប់តាមដែលវាត្រជាក់, អ្នកអាចប្រើវានៅក្នុងចានជាច្រើន។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្តៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹក 120 មីលីលីត្រ;
- coriander - 20 ក្រាម;
- ម្រេចក្តៅក្រហម - 1 ភី។
- ចង្កឹះ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹម - 4-5 ធ្នូ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះកាត់ទៅជា 4 ផ្នែកដាក់ពួកវានៅក្នុង Pan មួយចាក់ទឹកគ្របដណ្តប់ Pan ជាមួយគំរបមួយដែលនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយភ្លើងនិងចម្អិនប៉េងប៉ោះទៅជាដើមម៉ៃសាក់វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទី។ យកម៉ាស់ចេញពីភ្លើងឆូតវាត្រជាក់តាមកំដៅឬខាត់។ ខ្ទឹមយើងលាងជាមួយកែវនិងអំបិល។ បន្ថែមការលាយបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងប៉េងប៉ោះដាក់ខ្ទឹមបារាំងកំទេចនិងម្រេចឱ្យល្អិតមានអំបិល ទឹកជ្រលក់ ប៉េងប៉ោះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់រូបមន្តរដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ម្រេចផ្អែម (peas) - 20 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្រេចខ្មៅ (peas) - 15 កុំព្យូទ័រ PC ។
- cloves - 15 កុំព្យូទ័រ PC;
- ដីកិន, ម៉ាដាគុយដីស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្ករ - 0.5 ពែង;
- vinegar cider ផ្លែប៉ោម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងកាប់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត ៗ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់។ លទ្ធផលប៉េងប៉ោះសុទ្ធត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 5 នាទីហើយបន្ទាប់ពីនោះយើងជូតតាមរយរាវ។ វិចិត្រខ្ទឹមគំនិតនិងបន្ថែមវាទៅដំឡូងដែលបានម៉ត់។ លាយបរិមាណម៉ាសនិងឆ្អិនវាទៅពាក់កណ្តាលបរិមាណ។ ខ្ទឹមយើងបានឆ្លងកាត់សារពត៌មានយើងបានរីករាលដាលវានៅក្នុងម៉ាសប៉េងប៉ោះនៅកន្លែងដដែលអំបិលស្ករគ្រឿងទេសនិងទឹកខ្មេះ។
ចំអិនទឹកជ្រលក់នៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទីម្តងទៀតបន្ទាប់មកឆ្លងតាម colander ឬ strainer ដើម្បីបំបែកគ្រឿងទេសនិងធ្វើឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ យើងចាក់ទឹកជ្រលក់បានរៀបចំនៅលើពាងមាប់មគ, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងមាប់មគសម្រាប់ប្រហែល 40 នាទី, បន្ទាប់ពីការដែលយើងរមៀល។
រូបមន្តទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ shish kebab
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយ pulp - 1 លីត្រ;
- dill, coriander, parsley, គំនិតពណ៌បៃតង - 4 សាខាគ្នា;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ដើមស្វាយ - 2 សាខា
- គ្រាប់ coriander freshly ដីនិង ziri - 1 tsp;
- ម្រេចក្រហមក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្ករ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង ទឹកប៉េងប៉ោះ បន្ថែមអំបិលនិងលាយ។ វិចិត្រ chop ពណ៌បៃតង, chop ខ្ទឹមនេះ។ លាយទឹកជាមួយខ្ទឹម, ឱសថនិងគ្រឿងទេស, ក៏មានបន្ថែមម្រេចក្តៅដើម្បីរសជាតិស្ករ។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំអស់រយៈពេល 15 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - ខ្ទឹម
គ្រឿងផ្សំ:
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៉េងប៉ោះ (ធំ) - 1 ដុំ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 2 ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 5-6 ដាប់ធ្មេញ;
- អំបិល, ម្រេចដីខ្មៅពណ៌បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបែកជាមួយទឹករំពុះហើយយើងដកស្បែកចេញពីវាប្រែទៅជាម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ 4 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យប្រើតាមរយះសារធាតុប្រេងនិងដាក់វាក្នុងប្រេងបន្លែ 1 នាទីបន្ទាប់មកលាបប៉េងប៉ោះដាក់ម៉ាសរួចកូរហើយញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេលមួយនាទីទៀត។ លាយសារធាតុលាយជាមួយទំពាំងបាយជូររំពុះដាក់បន្ថែមខ្ទឹមសអំបិលនិងម្រេច។ ដូចគ្នានេះផងដែរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិយើងបន្ថែមពណ៌ក្រហមកំទេចនៃ coriander និង parsley ។