សាច់គោសាច់គោគឺជាសាច់សាច់ដែលជាសាច់សត្វសាច់គោឆាមួយចៀនអាំងឆុងរឺចង្ក្រាន។ បន្ថែមពីលើសាច់តែមួយអ្នកក៏អាចជួបជាមួយសាច់គោដែលមានរូបរាងស្រដៀងនឹងសាច់គោ។ ចានសាច់ទាំងពីរត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ពន្លឺនិងប្រេងក្រអូបបន្ថែមដោយគ្រឿងផ្សំបន្លែនិងនំផ្អែម ៗ ដូចជា puddings Yorkshire ជាដើម។ រូបមន្តនៃ steak យើងនឹងវិភាគក្នុងសម្ភារៈនេះ។
សាច់គោ steak - រូបមន្ត
អាស្រ័យលើកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនដែលអ្នកចូលចិត្តសាច់អាចត្រូវបានដុតទាំងស្រុងមធ្យមឬទុកដុំឈាម។ ពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ការដុតត្រូវបានគណនាដាច់ដោយឡែកពីគ្នាព្រោះវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការគិតពីកម្រាស់នៃបំណែកនិងការកាត់របស់វា។ អ្នកអាចកំណត់ភាពអាចរកបានដោយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រធ្វើម្ហូបពិសេសឬដោយការប៉ះ។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់សាច់អាំង:
- bourbon - 55 ម។ ល;
- ទឹកស៊ីរ៉ូ - 55 ម។ ល។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 15 ម។ ល;
- កាហ្វេបន្ទាន់ - 2 tsp;
- សាច់គោ steak - 980 ក្រាម។
ចំពោះផ្សិត:
- purified fungus - 375 ក្រាម។
- thyme ស្រស់ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- ប៊ឺ - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
សាច់មុនពេល frying វាគឺជាបំណងស៊ូទ្រាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដូចជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade នេះ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំ marinade ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាដាក់ជ្រមុជទឹកនៅក្នុងល្បាយនិងទុកវាចោលរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលមួយ, ឆាសាច់នៅក្នុងចៀន frying មួយដែលបានកំដៅផងដែរសម្រាប់ 10-12 នាទី។ ចៀនសាច់ឆានៅលើចានហើយគ្របដណ្តប់ដោយក្រណាត់។ ក្នុងករណីដែលអ្នកប្រើសាច់ក្រាស់ដូចជាសាច់គោមីលុយគួរត្រូវបានបន្តនៅក្នុងឡដុតបន្ទាប់ពីដុសខាត់ដុំរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតសម្រាប់រយៈពេល 5-7 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។
នៅបាតម៉ារ៉ុតដែលនៅសេសសល់ត្រូវចាក់ទៅក្នុងរនាស់ហើយចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្រាស់។
កាប់មួកផ្សិតលើចានហើយញុំវានៅក្នុងប៊ឺកឡើងកំដៅសាច់ដុំជាមួយនឹងវីតាមីនហើយច្របាច់សារធាតុខ្ទឹមស។
ចម្អិនស៊ុបដែលផលិតរួចហើយស្រោចទឹកវាជាមួយទឹកជ្រលក់និងគ្របដោយខ្នើយនៃផ្សិត។
Beefsteak ជាមួយរូបមន្តឈាម
អ្នកគាំទ្រសាច់រលាយនៅក្នុងមាត់នឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងចំណង់ចំណូលចិត្តជាមួយរូបមន្តនំបុ័ងនេះ: ដុំពោរពេញដោយដំរីទទេនៅខាងក្រៅត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសំបកលីងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញហើយនៅខាងក្នុងមានលក្ខណៈទន់ភ្លន់និងមានទឹកនោម។ វាត្រូវបានគេរៀបចំលឿនជាងបងប្អូនប្រុសដែលបានដុតយ៉ាងល្អរបស់វាប៉ុន្តែវាត្រូវចំណាយពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីដើរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- slice នៃ flank - 680 ក្រាម;
- កាហ្វេរឹង - ឆ្អិន - 240 ម។ ល;
- ទឹកឃ្មុំ - 35 មីលីលីត្រ;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- sprigs នៃ rosemary - 3 PCs ។
ការរៀបចំ
រូបមន្តសម្រាប់ steak នៅផ្ទះគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកដោះគោ: កាហ្វេញ៉ាំញាក់ទឹកឃ្មុំខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងនិងមែកធាងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងសមុទ្រមួយដុំហើយទុកវាពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈពេលអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ marinade លើសនិង steak ដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ 3-4 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នានៅលើផ្ទៃល្អ heated ។ បន្ទាប់ពីការដុតសាច់ត្រូវតែឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជានិច្ច។
រូបមន្តសម្រាប់ steak ឆៃពីសាច់ដី
steak ជនជាតិអង់គ្លេសបុរាណមួយត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ minced ឬអាហារធម្មតានិងបានបម្រើជាមួយផ្សិត។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដី - 540 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស្ងួត - 3/4 tsp ។
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- ប្រឡាក់ - 165 ក្រាម
- ច្រកស្រា 35 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ផ្សំសាច់គោអំបិលជាមួយខ្ទឹមសស្ងួតខ្ទឹមអំបិលនិងម្រេចដីស្រស់ហើយបន្ទាប់មកបែងចែកល្បាយទៅជា 4 ផ្នែកហើយបង្កើតជានីមួយៗទៅក្នុងខ្ទឹម។ Fry បំណែកលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ពីរនាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នាបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតឱ្យសំណើមហួតពីពួកគេហើយចាក់នៅក្នុងកំពង់ផែ។ នៅពេលដែលកំពង់ផែត្រូវបានគេហួត steak អាចត្រូវបានផ្ទេរទៅក្នុងម្ហូបមួយនិងបានបម្រើភ្លាម។